Apa perbezaan antara kertas perkamen, aluminium foil dan baking sleeve?

2024 Pengarang: Arianna Cook | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-12 18:26

Seseorang lebih suka memanggang makanan dalam kerajang, seseorang menggunakan kertas atau sarung untuk membakar. Namun, tidak semua orang tahu perbezaan mereka. Kami akan mengetahui apa yang lebih baik untuk memilih hidangan tertentu. Petua video. Selalunya, sebilangan kecil orang memikirkan hidangan untuk menggunakan kerajang, perkamen atau sarung tangan. Kita biasanya mengambil apa yang ada. Tetapi tidak semudah itu. Kerana memilih bahan yang tepat sangat mempengaruhi kualiti produk siap. Mari letakkan semuanya di tempatnya dan kongsi selok-belok penggunaan aluminium foil, lengan baju dan kertas pembakar.

Kertas petak

Parchment digunakan untuk memanggang apa sahaja produk pada suhu tidak melebihi 200 ° C. Mereka hanya menutupi loyang tanpa minyak minyak, dan makanan tidak akan melekat, dan bentuknya tidak akan terbakar. Hostes jatuh cinta dengan roti untuk hidangan mesra alam yang dimasak di dalamnya. Ini adalah pembantu yang hebat di dapur, perkara utama adalah memilihnya dengan betul.

Kertas itu hendaklah dilapisi silikon. Kemudian ia akan menahan panas dan tidak akan membocorkan cecair.
Menghasilkan perkamen coklat dan putih. Kualiti mereka sama.
Kertas dijual dalam gulungan atau kepingan berasingan sesuai dengan ukuran lebar loyang dari oven. Lembaran hanya diletakkan di atas loyang, dan panjang yang diperlukan dipotong dari gulungan.
Lebih mudah untuk membuat sampul dari perkamen untuk memanggang ikan atau daging. Untuk melakukan ini, lebih mudah untuk mengikatnya dengan stapler alat tulis biasa.

Kerajang aluminium

Kerajang dibuat dari aluminium logam aktif nipis. Ia terdapat dalam panjang, lebar dan kepadatan yang berbeza. Kerajang yang sangat nipis boleh robek ketika dibalut di dalamnya, sangat lebat - bengkok dengan buruk, jadi tidak selesa untuk membungkus daging atau ikan dengannya. Lebih baik memilih kerajang berketumpatan sederhana.

Kelebihan foil adalah bahawa kepingan aluminium dapat menahan suhu hingga 600 ° C, sehingga anda dapat memanggang daging atau kentang yang enak di dalamnya. Dan bukan hanya di dalam ketuhar, tetapi juga pada arang di barbeku luar. Semasa memanggang, suhu tinggi dijaga dalam kerajang, dan aluminium tidak membenarkan jus menguap, yang menjadikan produk sangat berair. Selalunya ia digunakan untuk memanggang kepingan daging, ayam, ikan. Seperti perkamen, foil juga perlu digunakan dengan baik untuk memanggang.

Elakkan asid dan basa. Contohnya, jangan taburkan jus lemon, wain, atau perasa cuka pada makanan yang dibalut kerajang. Jangan tutup doh yang mengandungi serbuk penaik. Oleh kerana aluminium, apabila digabungkan dengan udara, ditutup dengan filem oksida pelindung, yang menghalangnya daripada mengoksidasi. Dan asid dan alkali melarutkan filem ini, dari mana garam aluminium berbahaya dibebaskan.
Gris daging atau ikan dengan minyak bunga matahari sebelum menghantarnya ke dalam kerajang, jika tidak, mereka akan melekat.
Balut makanan di sebelah kanan dengan kerajang. Lembaran mempunyai sisi berkilat dan matte. Berkilat mencerminkan panas yang dikeluarkan oleh oven ketika dipanaskan dan makanan tidak melekat padanya. Oleh itu, sebarkan kerajang dengan sisi matte ke meja, dan bahagian yang berkilat ke makanan. Gulung makanan ke dalam sampul atau tutup dengan lapisan kerajang yang lain dengan bahagian berkilat ke dalam.
Kerajang tidak boleh digunakan untuk memanggang makanan dalam ketuhar gelombang mikro. Apabila aluminium bersentuhan dengan dinding ketuhar gelombang mikro, percikan api akan muncul, dari mana peranti akan gagal.
Makanan dalam kerajang akan dimasak lebih cepat daripada pada loyang terbuka.
Kerajang boleh digunakan untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk.

Lengan untuk dibakar

Sarung tangan sangat sesuai apabila anda perlu memberi makan keluarga besar setiap hari. Ia adalah paip yang diperbuat daripada filem tahan panas (plastik gred makanan nipis), bahannya adalah polyethylene phthalate (PTEF). Ia dijual dipintal menjadi gulungan, dari mana ia dilepas dan dipotong hingga panjang yang dikehendaki. Makanan diletakkan di dalamnya dan diikat di kedua sisi dengan tali plastik atau klip. Polietilena dapat menahan suhu hingga 220 ° C dan tidak mengeluarkan bahan berbahaya semasa dipanaskan.

Hidangan di lengan boleh dipanggang menggunakan perapan dan sos. Di bawah pengaruh wap, produk melepaskan jus mereka sendiri, di mana ia dimasak, yang menjadikannya berair dan lembut. Kelebihan sarung - pinggan akan siap lebih cepat daripada tanpa itu. Sebagai perbandingan, ayam kecil di dalam oven dipanggang selama satu jam, dan di lengan - 35-40 minit, kerana terdapat peredaran stim yang berterusan. Pada akhir memasak, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri dengan wap. Dan jika anda memerlukan kerak emas, maka 15 minit sebelum akhir memasak, lengan baju dipotong. Anda boleh memanggang apa sahaja makanan: daging, ayam, ikan, sayur-sayuran atau pelbagai jenis.

Beli beg lengan dan baking berkualiti tinggi dan diperakui, lebih baik daripada yang Eropah. Label ini mengatakan "mesra alam" atau "setelah dibuang, bahan tersebut tidak mengeluarkan bahan berbahaya ke atmosfera."
Ukur panjang lengan dengan elaun kecil untuk mengikat pada 2 sisi. Walaupun beg dengan ujung tertutup muncul di pasaran, dan hanya tepi kedua yang perlu diperbaiki.
Adalah selesa untuk mengikat satu hujung lengan, mengisi lengan dan mengikat hujung yang lain dengan jepitan kain.
Suhu tinggi membengkak lengan di dalam ketuhar. Sekiranya diletakkan dengan tidak betul, ia akan memukul dinding dan pecah.
Letakkan produk di lengan pada loyang, bukan di rak dawai.
Semasa membakar lengan, anda tidak boleh menggunakan fungsi "Grill".
Sekiranya bungkusan berubah warna ketika dipanaskan, memperoleh bau pedas yang tidak menyenangkan, pecah dan hancur, maka berbahaya untuk menggunakannya.
Periksa kesediaan makanan dengan menusuk daging dengan tusuk gigi melalui lengan baju. Sekiranya mudah berlalu dan tidak mengeluarkan jus merah, matikan oven.
Waktu memanggang bergantung pada saiz produk. Babi panggang seberat 2 kg selama 1, 5 jam, ayam - 1 jam, sayur - 40 minit, ikan - 30 minit.

Oleh itu, apa yang harus dipilih dengan sarung tangan, bungkusan atau kerajang terpulang kepada nyonya rumah itu sendiri. Walau apa pun, semua pembantu masakan akan memudahkan penyediaan makanan dan membantu menyediakannya enak, beraroma dan berair.