Bagaimana membuat jem plum? Ciri memasak, resipi terbaik TOP-6. Resipi video.
Jem plum adalah pencuci mulut yang enak yang juga membantu menormalkan pencernaan dan meremajakan badan. Oleh kerana buah segar tidak selalu tersedia pada musim sejuk, persediaan musim sejuk akan membantu anda menikmati citarasa mereka.
Ciri-ciri membuat jem plum
Plum biasanya dituai pada awal bulan Ogos. Agar buah disimpan lebih lama, disarankan untuk mengeluarkannya dari pokok pada cuaca kering, tetapi tidak pada waktu pagi, ketika embun ada di daun dan buah-buahan. Oleh kerana mereka tidak masak pada masa yang sama, lebih baik menuai dalam 2-3 dos.
Sekiranya anda merancang menyimpan plum untuk beberapa lama, maka anda harus mengeluarkannya bersama-sama dengan tangkainya. Jangan campurkan buah-buahan yang utuh dan rosak. Perlu juga diingat bahawa pematangan adalah ciri dari plum.
Sekiranya anda memakannya segar, lebih baik tidak mengeluarkan deposit lilin dari itu - ia mengandungi bahan berguna. Namun, sebelum memasak, disarankan untuk membuangnya dengan pemutihan - rawatan pendek buah dengan air panas. Tetapi prosedur ini adalah pilihan.
Semasa memasak jem, jangan lupa mengeluarkan busa, lebih baik melakukan ini dengan spatula kayu atau sudu.
Jem plum untuk musim sejuk paling baik dimasak dalam bekas seramik, tembaga atau logam, dan disimpan dalam balang kaca yang disterilkan. Jangan lupa: semakin lama kos penyediaannya, semakin tinggi peluang untuk menggula produk. Untuk mengelakkan masalah ini, anda boleh menambahkan asid sitrik ke dalam plum treat. Pengiraannya adalah seperti berikut: satu sudu teh asam dituangkan ke dalam kilogram gula.
Resipi TOP-8 untuk membuat jem plum
Untuk membuat jem plum yang enak, lebih baik memilih buah-buahan yang tidak terlalu masak, tetapi buah yang agak keras, jadi jangan tunggu mereka memperoleh warna gelap, tetapi keluarkan sedikit lebih awal. Jem plum gelap mempunyai rasa yang lebih kaya, dan nota pedas terdapat dalam pencuci mulut yang terbuat dari buah-buahan putih.
Jem plum dengan lubang
Membuat jem plum dengan batu di rumah semudah mengupas pir. Untuk mengekalkan keutuhan buah dalam pencuci mulut, kami menasihatkan anda untuk memilih jenis buah-buahan yang lewat, contohnya, varieti Vengerka.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 288 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - kira-kira 4-5 jam
Bahan-bahan:
- Plum - 1.5 kg
- Gula - 1.5 kg
- Air - 400 ml
Langkah demi langkah penyediaan jem plum dengan lubang:
- Teliti buah-buahan, pilih hanya yang tidak merosakkan kulit. Plum mestilah tegas, tidak lembut. Keluarkan tangkai dan bilas buah-buahan dengan air sejuk dalam saringan.
- Tuangkan buah ke tuala bersih dan lap hingga kering.
- Seterusnya, anda perlu menyediakan sirap gula. Campurkan air dan pasir dalam bahagian yang ditunjukkan di atas. Didihkan dengan api sederhana dan masak sehingga gula larut sepenuhnya.
- Tuangkan plum ke dalam bekas untuk membuat jem dan tuangkan sirap di atas. Biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
- Kemudian anda perlu mengembalikan jisim ke api dan mendidih. Jangan lupa mengacau jem dengan lembut dengan spatula kayu dan mengeluarkan busa yang terbentuk semasa mendidih.
- Keluarkan jem plum yang diadu dari api dan sejukkan lagi. Ulangi prosedur memasak dua kali lagi.
- Setelah mendidih ketiga, produk siap dibentangkan dalam balang yang disterilkan sebelumnya dan ditutup dengan penutup.
- Biarkan jem suam hingga sejuk, kemudian masukkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
Jem plum berlubang
Resipi jem plum ini juga sangat mudah. Untuk penyediaannya, lebih baik memilih pelbagai jenis plum seperti Alyonushka. Ia mudah disediakan, dan rasanya menyenangkan dan kaya. Selain itu, jem plum tebal ini boleh digunakan sebagai pengisian pai dan pastri.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 1, 2 kg
Langkah demi langkah penyediaan jem plum yang diadu:
- Teliti buah-buahan, buang serpihan, daun dan tangkai. Tuangkan plum ke dalam mangkuk atau saringan, bilas dengan air sejuk yang mengalir.
- Pecah buah menjadi separuh dan angkat biji. Anda boleh menggunakan sudu dan pisau untuk ini.
- Tuangkan gula dan buah ke dalam periuk, biarkan selama setengah jam. Tunggu plum memberikan jus.
- Masukkan bekas dengan jem masa depan dengan api kecil dan rebus. Adalah perlu untuk mengaduk pencuci mulut dengan spatula kayu, sambil tidak lupa mengeluarkan busa. Perlu 10 minit untuk memasak makanan dengan cara ini, kemudian keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
- Masukkan kuali dengan jem plum di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih, kemudian angkat dari api, tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup logam.
Jem plum 5 minit
Resipi terpantas dan paling tidak rumit, tetapi tidak kurang enak untuk jem plum - lima minit. Baginya, anda memerlukan buah-buahan yang belum matang yang kuat untuk disentuh.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 500 g
- Gula vanila - 5 g
Langkah demi langkah penyediaan jem plum lima minit:
- Keluarkan serpihan kecil, daun dan tangkai, dan kemudian bilas buah sehingga bersih.
- Keluarkan biji dari plum dengan memotongnya separuh.
- Tuangkan semua gula ke dalam bekas untuk memasak pencuci mulut dan masukkan plum di sana. Sebaiknya tinggalkan jisim semalaman, tetapi jika anda tergesa-gesa, anda boleh mula membuat jem plum dalam dua hingga tiga jam.
- Masukkan bekas dengan campuran plum di atas dapur dan didihkan. Kacau, angkat buih, kecilkan api dan masak selama 5 minit lagi dengan api kecil.
- Kemudian jisim mesti dikeluarkan dari panas dan disejukkan.
- Setelah jem mencapai suhu bilik, hidupkan semula gas dan didihkan dengan api yang tinggi.
- Tuangkan pencuci mulut panas ke dalam balang yang disterilkan. Tutup penutup dan biarkan jem plum untuk musim sejuk.
Jem plum dengan oren
Sekiranya anda bosan dengan resipi tradisional, maka anda harus belajar membuat jem plum dengan oren. Rasanya ternyata sangat halus, dengan rasa masam dan pedas, dan pencuci mulut ini berguna.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Jeruk - 1 pc.
Langkah demi langkah penyediaan jem plum dengan oren:
- Buah-buahan yang rapuh dan buruk mesti dibuang agar tidak merosakkan produk siap. Keluarkan tangkai, basuh plum dan keringkan dengan tuala kertas.
- Keluarkan biji dari buah dan kupas.
- Parut perlahan-lahan kulit oren pada parut kasar atau halus - mana sahaja yang anda suka, dan potong pulpa menjadi kepingan bersaiz sederhana.
- Satukan plum yang dikupas, oren dan zest, tuangkan gula ke atas jisim dan biarkan selama 3 jam untuk mengeluarkan jus.
- Masukkan jem pada api yang tinggi, tunggu sehingga mendidih, kacau jisim dan kurangkan gas minimum, masak pencuci mulut selama 10-15 minit, ingat untuk mengeluarkan busa dari itu.
- Keluarkan jem dari dapur dan sejukkan hingga suhu bilik.
- Apabila jisim telah sejuk, letakkan kembali di atas api, didihkan, kurangkan gas dan masak selama 15 minit lagi.
- Susun jem plum yang sudah siap dengan oren dalam balang disterilkan dan tutup dengan penutup logam.
Jem plum dengan epal
Jem plum dengan epal pasti akan menjadi pencuci mulut yang sama lazat yang akan menjadi kebanggaan di rak di pantri anda. Buah-buahan bulan Ogos ini digabungkan dengan indah antara satu sama lain, dan menyediakan makanan istimewa yang enak adalah keseronokan.
Bahan-bahan:
- Plum - 500 g
- Gula - 1 kg
- Epal - 1 kg
Langkah demi langkah penyediaan jem plum dengan epal:
- Basuh buah-buahan dengan bersih, keluarkan inti dari epal, dan biji dari plum. Potong buah menjadi kepingan, pindahkan ke periuk, tutup dengan gula dan kacau.
- Biarkan jisim buah selama beberapa jam untuk melarutkan gula dalam jus epal dan plum.
- Letakkan makanan di atas dapur, hidupkan dengan api kecil dan didihkan. Jangan lupa kacau dan skim dari semasa ke semasa.
- Nyalakan api dengan kekuatan penuh sehingga massa menggeram secara intensif, dan setelah 10 minit matikan gas dan masukkan kuali dengan pencuci mulut untuk "berehat" hingga pagi.
- Keesokan harinya, rebus jem epal-plum lagi selama 10 minit, matikan api dan tuangkan panas ke dalam balang. Gulung penutup dan tunggu pencuci mulut sejuk. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Jem plum dengan koko
Resipi lain yang tidak biasa untuk jem plum adalah dengan penambahan koko, yang akan memberikan nota coklat pedas pencuci mulut anda dan aroma yang luar biasa.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 500 g
- Koko - 3 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan jem plum dengan koko:
- Untuk penyediaan makanan istimewa ini, buah-buahan yang sedikit belum masak sesuai digunakan. Mereka mesti dibilas dengan air sejuk dan disapu dengan tuala kertas.
- Seterusnya, anda harus mengeluarkan biji dari beri.
- Tuangkan plum ke dalam periuk dan rebus selama 15 minit, kemudian angkat dari dapur dan pukul jisim dengan pengisar atau gosokkan melalui ayak.
- Masukkan gula ke puri, kacau dan masukkan api. Masak jem plum selama setengah jam sehingga pasir larut sepenuhnya.
- Masukkan jumlah koko yang diperlukan, campurkan dan masak selama 10-15 minit lagi.
- Sekarang masalahnya kecil: makanan wangi harus diletakkan di dalam balang pra-disterilkan dan ditutup dengan penutup logam.
Jem plum dengan kacang
Walnut adalah sumber vitamin, mineral dan asid lemak, sebab itulah sangat penting untuk memakannya setiap hari. Tetapi jika anda ingin menambahkan sesuatu yang manis dan sama sihat untuk diet anda, tidak ada cara yang lebih baik untuk membuat jem plum yang lazat dengan kacang.
Bahan-bahan:
- Plum - 1 kg
- Gula - 1 kg
- Walnut - 10-12 pcs.
- Air - 1 sudu besar.
Langkah demi langkah penyediaan jem plum dengan kacang:
- Teliti buah-buahan, buang serpihan dan tangkai, bilas dengan banyak air. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengeluarkan tulang, tetapi anda boleh meninggalkannya.
- Sediakan sirap dengan mencampurkan air dan gula pasir. Rebus campuran sehingga mendidih dan, kacau berterusan, masak sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan walnut plum dan kupas ke dalam sirap yang dihasilkan. Didihkan sehingga mendidih, dan kemudian, dengan api kecil, masak selama 5 minit. Kemudian angkat dari dapur dan biarkan sejuk.
- Resipi ini melibatkan tiga minuman. Oleh itu, sebaik sahaja jem menyejuk, anda perlu mengembalikan bekas ke dapur lagi dan rebus selama beberapa minit setelah mendidih.
- Untuk kali ketiga terakhir, jem plum dengan kacang direbus, dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Jem plum di dalam ketuhar
Sebilangan besar daripada anda mungkin mengingati kalendar pemecah Soviet. Selalunya di dalamnya terdapat pelbagai resipi untuk persediaan musim sejuk. Jem plum juga, dari "nenek", resipi jem yang sangat tua, belum hilang kaitannya. Namun, anda harus menyimpan bukan sahaja dengan plum, tetapi juga dengan kesabaran.
Bahan-bahan:
- Plum - 2 kg
- Gula - 500 g
- Kayu manis - 5 g
Memasak jem plum di dalam ketuhar langkah demi langkah:
- Basuh buah, buang semua serpihan, tinggalkan hanya buah yang baik.
- Keluarkan biji, masukkan plum ke dalam mangkuk dan masak hingga lembut. Ini akan memakan masa sekitar 10-15 minit, semuanya bergantung pada ragamnya.
- Pindahkan campuran ke dalam mangkuk pengisar dan pukul.
- Masukkan puri yang dihasilkan dalam periuk, tambah kayu manis dan dua sudu gula, masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
- Setiap setengah jam, tambahkan 2 sudu gula pasir hingga habis sepenuhnya.
- Apabila jem plum pekat, anda boleh mengeluarkannya dari ketuhar. Masa memasak kira-kira 4 jam.
- Pindahkan pencuci mulut yang sudah siap ke balang dan tutup penutup.
Resipi video untuk jem plum
Setuju, tidak kira apa pun resipi untuk membuat jem plum yang anda pilih - tradisional, dengan atau tanpa biji, dengan penambahan pelbagai rempah dan buah, cara membuat jem yang sukar - di mana sahaja, selain beri dan gula, anda akan tambah sekeping jiwa anda. Dan betapa hebatnya mengejutkan rumah tangga dengan mengatur rasa sebenar dari jamur plum yang berbeza tetapi sangat lazat.
