TOP-4 resipi mudah untuk menuai ceri kalengan untuk musim sejuk dengan dan tanpa biji. Rahsia dan penyediaan jem, kompot, jem, jem dari ceri. Resipi video.
Ceri manis adalah salah satu buah beri kegemaran. Buahnya masak lebih awal daripada tanaman lain, oleh kerana itu kebanyakannya dimakan segar. Pada masa yang sama, buah tanaman buah adalah bahan mentah yang sangat baik untuk pengetinan. Ini adalah peluang yang baik untuk mengekalkan rasa buah untuk musim sejuk yang panjang. Pelbagai persiapan untuk musim sejuk disediakan dari ceri: jem, jem, kompot, kuih-muih, jem. Resipi cukup mudah dan senang dibuat di rumah tanpa banyak kemahiran.
Cara menyediakan buah beri untuk penuaian
- Setelah beri masak sepenuhnya, mereka mula membusuk. Oleh itu, kumpulkan mereka sebelum hujan, kerana ia mempromosikan kerosakan ceri yang paling cepat.
- Sekiranya anda menuai dari pokok anda, pilih buah beri tanpa batang. Dengan melepaskan tangkai daun, anda akan merosakkan pokok itu, yang akan memberi kesan negatif kepada bilangan ovari tahun depan.
- Gunakan beri segera setelah memetik, sebagai dalam sehari, separuh tidak akan sesuai untuk penuaian untuk musim sejuk.
- Sekiranya anda membeli ceri untuk pemuliharaan, pilih buah beri dengan potongan. Ini akan memanjangkan jangka hayat mereka dan memerlukan beberapa hari untuk disiapkan.
- Untuk kosong, ambil beri segar dan kuat. Manja, peck dan overripe tidak akan berfungsi, kerana mereka akan kehilangan bentuk semasa rawatan haba.
- Ceri kuning gelap dan terang sesuai untuk pengetinan. Suri rumah yang berpengalaman menasihatkan untuk menggunakan jenis francis, trushensk, napoleon hitam dan merah jambu.
- Untuk menghilangkan cacing di dalam beri, isi dengan air sejuk dan garam. Untuk 10 liter air 1 sudu kecil. garam. Rendam selama 2 jam, toskan air dan bilas tanaman.
- Dalam semua persiapan untuk musim sejuk, gunakan buah beri yang telah dicuci dengan baik dan kering sepenuhnya.
Kehalusan dan rahsia persediaan ceri untuk musim sejuk
- Semasa pengetinan ceri, asid sitrik, jus lemon atau beri masam lain sering ditambahkan. Oleh kerana buahnya mengandungi sedikit asam. Walau bagaimanapun, bahan tambahan ini juga akan menambahkan aroma dan rasa masam pada bahan kerja.
- Ceri manis menyukai gula, jadi mereka memasukkannya dalam nisbah satu-ke-satu atau lebih.
- Anda boleh mempelbagaikan resipi dengan menambahkan beri currant, biji walnut, rempah-rempah (kayu manis, kapulaga, bunga cengkih, bunga lawang, vanila, safron) ke dalam penyediaannya.
- Jem ceri dan kompot dimasak dengan dan tanpa biji, tetapi dengan biji mereka lebih aromatik. Di samping itu, bermasalah untuk memisahkannya dengan hati-hati dari pulpa.
- Untuk mengelakkan ceri padu tidak berkerut semasa memasak, mula-mula menusuknya dengan pin atau tuangkan air mendidih di atasnya selama 1 minit.
- Untuk alasan yang sama, masak dalam 2-3 peringkat, beri beri dalam sirap panas. Sejak memasak dalam satu langkah, buahnya sering pecah.
- Kacau jem dengan spatula kayu atau tahan karat semasa memasak, jika tidak, anda berisiko merosakkan warna benda kerja.
- Pastikan untuk mengumpulkan busa dari jem dan jem, jika tidak, ia tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Lakukan ini dengan sudu berlengan keluli tahan karat.
- Masak, marmalade, dan kuih-muih dalam bekas aluminium, tahan karat, atau tembaga.
- Ambil bekas untuk jem tidak lebih dari 7 liter. Dalam bekas yang besar, ceri akan tersedak di bawah beratnya sendiri, dan jemnya akan direbus.
- Tuangkan bumbu dan marmalade ke dalam balang kaca kecil. Isipadu ideal ialah 0.5-1 liter.
- Semasa menyediakan kompot, supaya cecair dari balang dengan beri lebih senang disalirkan, ia boleh ditutup dengan penutup plastik dengan lubang.
- Basuh balang kaca dengan penutup dengan teliti dan sterilkan di atas wap atau di dalam ketuhar.
- Tudung pengawet boleh direbus selama 5-6 minit.
- Bekas mesti kering sebelum menyimpan bahan mentah.
- Simpan jem di tempat yang kering, sejuk dan dilindungi dari ruangan cahaya pada suhu 8-12 ° C untuk mengekalkan bahan berguna untuk tubuh dalam produk.
- Untuk mengesan tin yang bengkak dan mendung tepat pada waktunya, jaga agar dapat dilihat selama 15 hari.
Lihat juga cara menyediakan kompot ceri dengan biji untuk musim sejuk.
Jem ceri manis dengan biji
Resipi yang dicadangkan untuk jem ceri manis untuk musim sejuk adalah "Lima Minit", kerana dimasak dalam 3 dos selama 5 minit dengan selang 6-12 jam antara minuman. Tetapi anda boleh memasak kosong untuk musim sejuk dalam 1 penerimaan dengan tempoh memasak setelah mendidih selama 30-40 minit. Tetapi dalam kes pertama, buah beri akan menjadi lebih berair dan mengekalkan lebih banyak vitamin.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 329 kcal.
- Hidangan - 1.8 kg
- Masa memasak - 40 minit kerja aktif
Bahan-bahan:
- Ceri manis - 1 kg
- Lemon - 1-2 pcs.
- Gula - 1 kg
Membuat jem ceri untuk musim sejuk:
1. Urutkan ceri, angkat ranting, basuh dan keringkan.
2. Basuh lemon dan keringkan dengan tuala kertas. Gosokkan semangatnya dan perah jusnya.
3. Tutup buah-buahan yang sudah siap dengan gula, masukkan zaitun lemon dan jus.
4. Letakkan buah beri pada api kecil dan panas, kacau, hingga naik. Sekiranya gula larut dalam jangka masa yang lama, jem ini berisiko melekat di bahagian bawah dan dinding. Oleh itu, tuangkan 100 ml air. Tetapi ceri pandai memasukkan banyak jus, perkara utama adalah menunggu saat ini dan tidak membiarkannya membakar.
5. Setelah mendidih buah, masak selama 5 minit dan matikan kompor. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan merendam dalam sirap selama 6-12 jam.
6. Jalankan tahap 2 memasak dan rebus jem. Rebus selama 5 minit, matikan api dan biarkan selama 6-12 jam.
7. Ulangi langkah 3, biarkan jem mendidih dan rebus selama 5 minit.
8. Selepas itu, segera tuangkan ke dalam balang bersih dan tutup dengan penutup bersih.
9. Balikkan tin dan letakkan pada penutupnya. Balut dalam selimut hangat dan sejukkan perlahan. Simpan jem ceri dengan batu untuk musim sejuk pada suhu bilik di tempat yang gelap selama 1 tahun.
Kompot ceri
Resipi yang sangat baik untuk bersiap untuk musim sejuk adalah kompot ceri. Ia tidak memerlukan permainan yang panjang dan membosankan di dapur. Anda boleh meminumnya sendiri, atau mencairkannya dengan air berkarbonat atau mineral. Anda juga boleh membuat jeli buah atau kek jeli dari kompot ceri dengan biji.
Bahan-bahan:
- Ceri - 500 g
- Gula pasir - 400 g
- Asid sitrik - 0,5 sudu kecil
- Air yang disucikan - 2.5 l
Kompot ceri memasak untuk musim sejuk:
1. Urutkan dan basuh ceri dengan air sejuk. Biarkan untuk mengalirkan lebihan cecair.
2. Tuangkan air yang telah disucikan ke dalam periuk dan rebus.
3. Isi balang tiga liter yang disterilkan dengan buah beri yang sudah siap separuh.
4. Apabila air mendidih, tuangkan ke dalam balang ceri.
5. Biarkan beri selama 10 minit untuk memanaskan badan.
6. Selepas 10 minit, tuangkan air kembali ke dalam periuk dan bakar.
7. Masukkan asid sitrik ke dalam air, masukkan gula dan kacau hingga larut sepenuhnya. Rebus sirap selama 2 minit.
8. Tuangkan sirap yang sudah siap ke dalam balang dan gulung penutup dengan cepat.
9. Balikkan bekas untuk memeriksa kualiti penutup.
10. Biarkan kompak ceri yang enak terbalik sehingga sejuk sepenuhnya.
Jem ceri
Jem ceri yang dihiris dapat disebar di roti bakar, kue, digunakan sebagai pengisian pai dan pai, ditambah ke teh. Untuk resipi, disarankan untuk mengambil beri gelap, mereka mewarnai tempat kosong dengan warna rubi yang sungguh-sungguh. Tetapi buah-buahan kuning sering menambah kepahitan.
Bahan-bahan:
- Ceri manis - 700 g
- Gula - 350 g
- Air - 100 ml
- Bahan pembentuk jeli - 25 g
Membuat jem ceri untuk musim sejuk:
1. Untuk jem pada musim sejuk, buang buah beri dengan tanda penapaian dan acuan, biarkan kecil atau sedikit tidak masak, tetapi kuat.
2. Basuh buah-buahan terpilih di beberapa perairan dan masukkan ke dalam mangkuk air sejuk selama 5 minit. Anda boleh taburkan sedikit garam untuk mengeluarkan serangga dan cacing kecil.
3. Tanggalkan tulang dengan alat khas atau pin.
4. Kisar bubur ceri dalam penggiling daging atau kisar dengan pengisar rendaman hingga rata dan sebati.
5. Dalam puri dari ceri, tuangkan gula dan beg gel, yang disarankan untuk memilih berdasarkan agar-agar atau pektin dengan sitrus atau asid sitrik dalam komposisi. Sekiranya menggunakan gelatin biasa, tambahkan asid sitrik (2.5 g) atau jus lemon (3 sudu besar) untuk menghilangkan rasa manis yang berlebihan dan untuk penyimpanan bahan kerja jangka panjang.
6. Tuangkan air ke dalam makanan, campurkan semuanya dan letakkan di atas api.
7. Keluarkan busa tebal yang terbentuk dari permukaan.
8. Rebus selama 15-30 minit pada suhu sederhana, tetapi kacau selalu. Semua gula secara beransur-ansur akan larut dan cecair akan menebal. Gelasi lengkap akan berlaku setelah disejukkan.
9. Letakkan jem ceri dalam bekas yang disterilkan panas dan tutup dengan penutup.
10. Balikkan balang, letakkan di atas penutup, balut dengan tuala suam dan sejukkan. Simpan jem ceri yang disejukkan untuk musim sejuk di pantri atau bilik bawah tanah, dan buka balang di dalam peti sejuk.
Jem ceri manis
Jem ceri manis yang diadu adalah resipi paling mudah untuk bersiap untuk musim sejuk. Ternyata cukup manis dan mempunyai rasa yang lembut. Ia enak dimakan bersama pancake atau digunakan sebagai pengisian roti. Untuk resipi, ambil ceri dengan daging merah, tegas dan manis. Walaupun anda boleh menggunakan ceri dari pelbagai jenis dan warna. Tetapi penyediaan yang paling lazat dan indah akan datang dari beri gelap.
Bahan-bahan:
- Ceri - 300 g
- Gula - 450 g
- Asid sitrik - 1 g
Memasak jem ceri manis untuk musim sejuk:
1. Susun ceri, bilas, angkat ekor dan tulang.
2. Masukkan buah ke dalam pemproses makanan dengan alat pisau logam dan potong hingga rata.
3. Pindahkan jisim ke periuk berdinding tebal, tambahkan asid sitrik dan masak, kacau sekali-sekala, hingga pekat, kira-kira 10 minit.
4. Masukkan gula dan teruskan memasak, kacau selama 10-15 minit. Apabila titisan jem yang menetes di piring sejuk tidak merebak, jem ceri dianggap siap.
5. Tuangkan tempat kosong untuk musim sejuk ke dalam balang disterilkan panas dan gulung penutupnya.
6. Balikkan bekas dan letakkan bekas pada penutupnya, balutkan dalam selimut. Setelah penyejukan perlahan, pindahkan balang ke pantri atau bilik bawah tanah, di mana anda menyimpan jem selama 1 tahun.
Resipi video
Ceri kalengan.
Kompot ceri.
Pencuci mulut ceri manis.
