Ciri-ciri memasak. TOP-7 resipi terbaik untuk pencuci mulut buah dengan gelatin, krim, kacang, ais krim, yogurt, krim masam dan keju kotej, dengan atau tanpa rawatan haba. Resipi video.
Makanan pencuci mulut buah adalah makanan ringan yang sederhana dan sangat lazat, ramuan utamanya adalah buah. Kategori hidangan manis ini sangat luas, terdapat banyak teknologi yang berbeza untuk penyediaannya. Buah boleh dipasangkan dengan buah beri, buah kering, atau kacang. Mereka boleh digunakan segar, beku, tumbuk atau keseluruhan, karamel atau dibakar. Makanan pencuci mulut buah sejuk, panas, beku, dengan krim disebat, minuman keras, yoghurt, dadih dan krim masam, dengan lapisan biskut dan asas roti pendek. Secara amnya, jenis pencuci mulut buah sangat pelbagai sehingga satu TOP bahkan tidak mencukupi untuk berkenalan dengan yang utama. Oleh itu, selanjutnya kami hanya akan mempertimbangkan prinsip asas penyediaannya dan resipi paling popular yang sesuai untuk digunakan di rumah.
Ciri-ciri membuat pencuci mulut buah
Mana-mana pencuci mulut yang merangkumi buah-buahan sebenarnya boleh disebut buah, pai epal nenek yang sama atau ladu plum juga termasuk dalam kategori hidangan manis ini. Tetapi ada resipi untuk pencuci mulut buah di mana buah-buahan adalah bahan utama, dan mereka inilah yang memberikan rasa yang unik dan tekstur halus. Berkat kandungannya yang tinggi, pencuci mulut tidak hanya enak, tetapi sangat sihat.
Bergantung pada teknologi memasak, pencuci mulut buah dibahagikan kepada 2 jenis:
- Tanpa rawatan haba … Buah-buahan tidak perlu direbus, digoreng, dibakar atau dibekukan, iaitu, ia hanya digunakan segar. Pencuci mulut buah yang paling sederhana tanpa rawatan panas adalah salad buah. Tradisi menyediakan pencuci mulut dari buah-buahan segar datang kepada kami dari negara-negara hangat, di mana produk-produk ini banyak. Di India, China, Itali, Mesir, buah-buahan segar telah lama dicampur dan dibumbui dengan jus. Pada masa kini, pencuci mulut buah-buahan krim masam lebih kerap disediakan atau krim disebat, protein, yogurt digunakan sebagai pembalut. Makanan pencuci mulut boleh disediakan bukan sahaja dari buah-buahan tempatan, tetapi juga buah-buahan eksotik, menggunakan resipi asing, kerana di pasar raya moden anda boleh membeli bahan yang anda perlukan untuk ini. Jenis ini juga boleh merangkumi smoothie - buah-buahan yang disebat dalam pengisar dengan penambahan susu, ais, ais krim dan bahan-bahan lain.
- Panas dirawat … Pembekuan digunakan untuk menyediakan puding buah, jeli, ais krim. Dengan mendidih buah, anda boleh menyediakan kompot, jeli, makanan penutup dan jem. Kaedah memanggang menghasilkan pai, kek, kek cawan, muffin, muffin dan pastri dengan isi buah, serta buah-buahan panggang.
Kita juga harus menonjolkan pencuci mulut buah-buahan panas, yang disajikan di atas meja dalam hidangan panas. Buah-buahan itu sendiri mungkin tidak dirawat dengan panas, tetapi sebilangan kecil alkohol yang kuat ditambahkan kepada mereka, yang dibakar segera sebelum disajikan. Vodka, rum, minuman keras, brendi, cognac atau wiski selepas pencucuhan meningkatkan rasa hidangan dan memberikannya aroma asli.
Selalunya, krim adalah lapisan penamat dalam pencuci mulut buah. Ini boleh menjadi krim whipped klasik, pembalut dadih dan krim masam, kastard, krim mentega, atau meringue. Mereka yang mengikut sosok mereka lebih suka memasak pencuci mulut buah dengan yogurt rendah lemak atau bahkan dengan produk rendah lemak.
TOP 7 resipi untuk pencuci mulut buah
Anda boleh membuat pencuci mulut buah menggunakan pelbagai teknologi pemprosesan. Sekiranya anda menginginkannya tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan mungkin, anda harus memperhatikan produk gula-gula, senarai ramuan yang tidak mengandungi gula. Setelah menguasai prinsip asas membuat pencuci mulut buah, anda boleh bereksperimen dengan isi dan bahan secara bebas, membuat resipi pengarang anda sendiri.
Salad buah dengan pembalut dadih
Pencuci mulut buah ini dengan keju kotej dan krim masam sangat mudah dan cepat disediakan. Set buah-buahan yang digunakan boleh diubah, kuahnya sempurna dengan kiwi, strawberry, raspberry atau mangga.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 205 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 20 minit
Bahan-bahan:
- Apple - 1 pc.
- Pear - 1 pc.
- Jingga - 1 pc.
- Pisang - 1 pc.
- Persik dalam tin - 100 g
- Gula - 2 sudu besar
- Krim masam (20%) - 2 sudu besar
- Keju kotej (5%) - 300 g
Langkah demi langkah penyediaan salad buah dengan pembalut dadih:
- Basuh buahnya. Kupas dan biji epal dan pir. Kupas oren dan pisang.
- Gosokkan keju kotej melalui ayak, campurkan dengan gula dan krim masam.
- Potong buah segar yang dikupas dan pic dalam tin menjadi kiub sederhana.
- Mulailah mengumpulkan pencuci mulut buah-buahan keju kotej, untuk ini, letakkan lapisan pisang di bahagian bawah mangkuk telus, kemudian letakkan secara bergantian epal, pic, pir dan oren.
- Letakkan kuah curd di atas buah, ratakan dengan teliti.
Pencuci mulut yang sudah siap boleh dihiasi dengan irisan buah, walnut hancur, coklat parut atau serpihan kelapa.
Pencuci mulut buah dengan kacang dan cognac
Ini adalah pencuci mulut buah sederhana dengan kacang dan cognac, di mana epal, quince dan lemon direbus dengan penambahan alkohol dan madu yang kuat. Hasilnya adalah hidangan gourmet yang sangat manis dengan aroma yang unik.
Bahan-bahan:
- Epal - 3 biji.
- Quince - 2 pcs.
- Lemon - 1 pc.
- Walnut - 15 biji.
- Air - 250 ml
- Madu - 3 sudu besar
- Gula - 100 g
- Cognac - 60 ml
Langkah demi langkah penyediaan pencuci mulut buah dengan kacang dan cognac:
- Basuh epal dan quince, keluarkan kulitnya, potong 4 bahagian, angkat biji. Potong setiap suku menjadi dua memanjang.
- Bilas lemon dengan baik, tuangkan air mendidih untuk menghilangkan kepahitan. Tanpa mengeluarkan kulitnya, potong buah sitrus menjadi 4 keping. Potong setiap suku menjadi baji.
- Kupas kacang dari cangkang dan bahagi, bahagikan kernel menjadi 8 bahagian.
- Masukkan quince ke dalam bekas kecil, tuangkan sedikit air. Letakkan bekas di pembakar tengah. Rebus quince hingga mendidih dengan kacau berterusan.
- Masukkan epal ke quince, kacau, didihkan dengan api sederhana selama 5 minit lagi.
- Masukkan gula, kacau, masak selama 3-5 minit lagi di atas pembakar yang sama.
- Masukkan hirisan lemon, kacau, reneh selama 5 minit.
- Masukkan madu, kacau, masak hingga madu larut sepenuhnya.
- Tuangkan dalam cognac, tambahkan kacang walnut, campurkan semuanya, tutup dan reneh selama 10-12 minit, kacau pencuci mulut dari semasa ke semasa.
Sejukkan pencuci mulut buah dan kacang yang sudah siap dengan cognac, letakkan dengan indah di atas pinggan rata dan hias dengan benang karamel jika dikehendaki.
Mousse buah dengan gelatin
Pencuci mulut buah ringan ini sangat popular pada musim panas, dan bukan sahaja bagus untuk menyegarkan, tetapi juga dengan cepat memuaskan rasa lapar. Terdapat banyak buah manis di dalamnya, jadi anda tidak perlu menggunakan gula. Ia cepat dan mudah disediakan, tetapi kerana ini adalah pencuci mulut buah dengan gelatin, anda perlu menunggu sehingga mousse pekat sedikit. Sebaik sahaja anda merasakan hidangan itu, anda akan mengetahui bahawa anda akan mendapat pahala untuk menunggu anda. Dari jumlah produk yang dicadangkan, 2-4 hidangan mousse akan berubah.
Bahan-bahan:
- Pisang - 1 pc.
- Jingga - 1 pc.
- Epal - 2 biji.
- Stroberi - 150 g
- Gelatin - 10 g
- Air - 2-3 sudu besar.
Langkah demi langkah penyediaan mous buah dengan gelatin:
- Rebus air dan sejukkan.
- Tuangkan gelatin dengan air, tunggu sehingga membengkak. Ini boleh mengambil masa 5-10 minit.
- Basuh buahnya. Kupas dan biji epal. Keluarkan kulit dari pisang. Keluarkan batang dari strawberi.
- Pindahkan buah-buahan dan buah beri ke dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati sehingga jisim homogen yang lembut terbentuk.
- Basuh oren, potong separuh, peras jus dari kedua bahagian.
- Apabila gelatin membengkak, tambahkan jus oren ke dalamnya dan letakkan di dalam air mandi sehingga agar-agar larut sepenuhnya dalam jus.
- Tuangkan jus dengan gelatin larut ke dalam mangkuk pengisar ke campuran buah dan beri. Pukul semuanya dengan teliti.
- Tuangkan pencuci mulut buah dan beri yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan sejukkan hingga pekat.
Hiaskan dengan bahagian strawberi dan daun pudina sebelum dihidangkan.
Pencuci mulut kesemak dengan krim disebat
Ini adalah pencuci mulut buah yang sangat lazat dengan krim, di mana rasa manis kesemak digabungkan dengan aroma madu dan nota cognac pedas.
Bahan-bahan:
- Persimmon - 1 pc.
- Krim (32%) - 150 ml
- Cognac - 2 sudu kecil
- Gula - 2 sudu kecil
- Madu cair - 1 sudu besar
- Kepingan badam - 1 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan pencuci mulut kesemak dengan krim disebat:
- Basuh kesemak. Dengan pisau tajam, keluarkan kulit dari hati-hati, potong pulpa menjadi kepingan kecil.
- Sebarkan kepingan yang telah dihiris di bahagian bawah mangkuk, taburkan dengan gula di atas dan taburkan dengan brendi.
- Kocok krim sehingga busa sejuk terbentuk, masukkan madu sedikit demi sedikit sambil mengaduk.
- Sudu krim disebat ke atas kesemak menggunakan sudu atau beg pastri.
- Masukkan mangkuk dengan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Masukkan loyang kering di atas api, letakkan serpih almond di atasnya, goreng hingga kekuningan, sejukkan.
- Taburkan bijirin yang telah disejukkan ke atas krim yang disebat.
Sekiranya anda tidak menjumpai serpihan badam, anda boleh menghias pencuci mulut dengan coklat parut atau buah segar.
Jeli buah "Jeli"
Tanah air "Zhelo" cerah di Sisilia. Dalam pencuci mulut ini, agar-agar buah dilekatkan bukan dengan gelatin, tetapi dengan tepung jagung. Pada masa yang sama, ia tidak boleh dikelirukan dengan puding, kerana hanya ramuan herba yang termasuk dalam komposisi, dan strukturnya sangat seragam. Zhelo pada dasarnya adalah jeli tanpa lemak atau pencuci mulut vegan ringan. Di Sicily, pencuci mulut oren adalah yang paling digemari, tetapi ia boleh disediakan dari strawberi, tembikai, dan bahkan makanan tanpa gula seperti kopi, badam atau kayu manis. Jeli jeruk-tangerin adalah tafsiran asal pencuci mulut Sisilia klasik.
Bahan-bahan:
- Jingga - 7 pcs.
- Mandarin - 4 biji.
- Kanji - 75 g
- Gula pasir - 75 g
Langkah demi langkah penyediaan jeli buah Jello:
- Basuh jeruk dan jeruk keping, potong separuh dan perah jusnya. Ini boleh dilakukan secara manual atau menggunakan alat khas.
- Sejukkan jus di dalam peti sejuk.
- Masukkan pati dan gula ke dalam jus sejuk dan gaul hingga sebati sehingga bahan larut sepenuhnya.
- Masukkan campuran ke api, didihkan dan didihkan selama 1 minit.
- Tuangkan "Jeli" yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Untuk mempercepat pengaturan pencuci mulut, anda boleh menyejukkannya.
Sebelum disajikan, pencuci mulut jeli buah "Zhelo" boleh dihiasi dengan kepingan jeruk atau jeruk keprok.
Epal karamel dengan ais krim
Ini adalah pencuci mulut buah yang enak dan tidak memakan masa lebih dari 45 minit untuk disiapkan. Buahnya karamel hampir sepanjang masa, tetapi percayalah bahawa rasa lazat hidangan ini akan memberi ganjaran kepada anda atas semua usaha anda. Untuk menyediakan pencuci mulut buah dari epal karamel, anda tidak perlu menghabiskan banyak masa dan usaha, dan ada bahan untuknya di dapur mana pun. Jumlah yang ditentukan mencukupi untuk 2 hidangan pencuci mulut buah dengan ais krim.
Bahan-bahan:
- Epal - 3 biji.
- Gula - 25 g
- Mentega -25 g
- Walnut - 30 g
- Sundae ais krim - 1 pek
Langkah demi langkah penyediaan epal karamel dengan ais krim:
- Basuh epal, keluarkan kulitnya, angkat biji dan potong.
- Pindahkan kepingan epal ke mangkuk yang terpisah dan taburkan dengan gula.
- Cairkan mentega dalam kuali, masukkan kepingan buah ke dalamnya.
- Goreng epal hingga coklat keemasan, ketika mereka mula karamel, putar ke sisi lain.
- Kupas kacang dari cangkang dan partisi, potong dengan pisau atau pengisar.
- Pindahkan epal karamel ke dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan walnut cincang di atasnya.
- Letakkan sebiji ais krim di atas kacang dan tuangkan ke atas pencuci mulut dengan sirap yang tersisa setelah menggoreng epal.
Pencuci mulut buah susu
Ini adalah pencuci mulut buah yang tidak realistis tanpa penaik, yang menggabungkan bukan sahaja makanan enak, tetapi juga makanan sihat yang kaya dengan semua vitamin dan mineral yang diperlukan. Sekiranya anda tidak tahu bagaimana membuat anak anda makan produk tenusu, pastikan anda melihat resipi pencuci mulut susu dan buah ini.
Bahan-bahan:
- Pisang - 1 pc.
- Kiwi - 1 pc.
- Pear - 1 pc.
- Prun - 100 g
- Gelatin - 10 g
- Gula - 200 g
- Susu - 160 ml
- Krim masam - 500 g
Langkah demi langkah penyediaan pencuci mulut susu dan buah:
- Tuang separuh susu ke atas agar-agar. Tunggu ia membengkak. Ini boleh mengambil masa 20-30 minit.
- Tuangkan susu yang tinggal ke dalam periuk, masukkan campuran agar-agar, bakar dan didihkan dengan kacau berterusan. Angkat dari panas dan sejuk hingga suhu bilik.
- Pukul krim masam dengan gula, masukkan campuran agar-agar, pukul lagi.
- Basuh buah, kupas, keluarkan biji dari pir. Cincang pisang, kiwi, pir.
- Sekiranya prun keras, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama setengah jam. Kemudian toskan dan potong halus.
- Letakkan lapisan prun, pir, pisang dan buah kiwi dalam gelas tinggi yang disediakan terlebih dahulu.
- Isi buah dengan krim yang disediakan dan sejukkan selama beberapa jam.
Untuk menjadikan pencuci mulut buah dalam gelas kelihatan cantik, anda boleh taburkannya dengan coklat parut sebelum dihidangkan, hias dengan beri segar atau daun pudina.
