Resipi untuk membuat kek Prague di rumah dengan gambar langkah demi langkah. Apa yang lebih baik dan lebih enak untuk kanak-kanak dan orang dewasa dengan gigi manis daripada kue Prague di meja perayaan.
Kek ini sangat popular di negara-negara CIS, ia disediakan oleh kedai roti dan suri rumah. Kek Prague yang dipanggang secara semula jadi yang dibuat dari produk berkualiti tinggi jauh lebih enak dan lebih enak daripada kek yang dibeli di kedai.
Kek Prague: sejarah
Sekiranya anda melihat sejarah makanan istimewa ini, jelas dari namanya menyerupai ibu kota Republik Czech - Prague. Tetapi kemudian dibuat mengikut skema yang sangat kompleks dan memakan masa dengan penggunaan sebilangan besar ramuan. Empat jenis buttercream dibuat untuk kue Prague, yang meliputi cognac, Benedictine liqueur dan Chartreuse. Untuk kek, rum telah ditambahkan (lebih tepatnya, impregnasi dibuat). Hari ini, sebenarnya, di Republik Czech, kek seperti itu sudah tidak ada dalam masakan, dan di wilayah Rusia, Ukraine dan negara-negara jiran yang lain, terima kasih kepada koki "Guralnik Vladimir Mikhailovich", mantan ketua jabatan gula-gula salah satu restoran Moscow - "Prague". Koki pastri induk dari Republik Czech datang ke Moscow untuk bertukar pengalaman dan Guralnik V. M., berdasarkan resipi asli untuk kue Prague, datang dengan sendiri, yang masih menjadi asas penaik hingga hari ini. Secara semula jadi, sudah ada banyak variasinya dan kami akan menawarkan salah satu resipi untuk penyediaannya di laman web TutKnow.ru.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 346 kcal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 2 cawan
- Krim masam - 0,5 l
- Susu pekat - 760-800 g (2 tin)
- Gula - 2 cawan
- Telur - 4 biji.
- Serbuk koko - 8 sudu besar
- Soda - 1 sudu kecil
- Gula vanila - 2 sachet
- Mentega - 300 g
Memasak kek Prague dengan tindakan dan gambar langkah demi langkah
1. Tuangkan satu tin susu pekat ke dalam mangkuk dan 4 sudu koko, gaul rata. Saya mencampurkan semuanya dengan pengadun.2. Masukkan empat telur satu per satu dan kacau sebati sehingga jisim homogen diperoleh (jika anda mencampurkan dengan pengisar, maka lebih baik melakukan ini pada kelajuan rendah supaya doh tidak berbuih terlalu banyak). Tuang dalam 2 cawan gula biasa dan satu bungkus gula vanila, campurkan semuanya sekali lagi.
4. Masukkan 0,5 liter krim masam dan kacau lagi hingga sebati. Tuangkan dalam dua gelas tepung penaik dan 1 sudu teh baking soda (sebelumnya dihiris dengan cuka) dan kacau hingga sebati sehingga jisim homogen diperoleh, tidak boleh ada ketulan. Doh akan pekat sederhana, seperti kek.6. Tuang separuh adunan ke dalam bentuk berminyak (saya memilikinya dengan diameter 28 cm) dan ditutup dengan kertas perkamen untuk dibakar. Sekiranya terdapat dua pinggan penaik, anda boleh segera mencurahkan adunan dan membakarnya bersama-sama pada suhu 180 ° C selama 35-40 minit, hanya panaskan oven terlebih dahulu.
7. Keluarkan kek yang sudah siap dari acuan, koyakkan kertas dan letakkan di atas papan kayu, anda boleh memotongnya. Biarkan sejuk, kira-kira 2-3 jam.8. Sekarang kami sedang menyediakan krim untuk kek Prague. Adalah wajar untuk mengambil minyak "pedesaan", nyata. Sekiranya anda menggunakan produk bungkusan yang dibeli di kedai, maka ambil dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 82%. Mula-mula saya mengeluarkan mentega dari peti sejuk dan memotongnya menjadi kepingan besar sehingga menjadi lembut. Masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan tin susu pekat. Pukul dengan pengadun dengan kelajuan tinggi hingga halus, hingga terasa seperti busa. Masukkan gula koko dan vanila, pukul dengan lembut hingga krim pekat dan gebu. Semasa memiringkan mangkuk, semestinya tidak mengalir.
10. Sekarang tugasnya adalah memotong dua kek menjadi dua bahagian yang sama. Harus ada 4 penkek.11. Seterusnya, letakkan kek pertama rata di atas pinggan dan ratakan bahagian keempat krim di atasnya, sebarkan dengan sekata. Pada kerak pertama, minyak dengan krim, masukkan kedua, minyak, dan ketiga, minyak dan terakhir.
13. Tutup lapisan kek keempat secara merata dengan baki krim di atas dan di sisi. Sekarang masih tinggal untuk menghias kek Prague dengan kacang cincang atau cip coklat apa pun. Saya membeli sebiji coklat gelap dan menggosoknya di atas. Selepas itu, kek hendaklah disejukkan selama 2-3 jam. Sekarang anda boleh menghidangkannya ke meja.
Nikmati teh anda!
Kek itu ternyata sangat lembut dan sedap. Berkat banyak koko, gula sedikit meredam. Dengan teh, kek Prague adalah makanan yang sangat enak, ia hanya meleleh di mulut anda. Ya, makanan istimewa ini mungkin bukan untuk mereka yang takut akan sosok mereka, kandungan kalori sangat besar, anda tidak akan makan banyak. Tetapi sekali atau dua kali dalam setahun anda boleh menggembirakan diri dan anak-anak dengan menyediakan mereka untuk percutian.
