Mungkin, tidak ada suri rumah yang tidak pernah membuat sayur acar. Namun, adakah suri rumah moden melakukannya dengan betul?
Kandungan resipi:
- Rahsia sayur acar yang sedap
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Tidak ada satu meja perayaan yang lengkap tanpa acar dan acar. Sayuran acar adalah makanan ringan yang merangsang selera makan sebelum hidangan utama. Tetapi apa rahsia dan peraturan untuk memetik sayur-sayuran yang harus dipertimbangkan?
Rahsia sayur acar yang sedap
Peraturan utama adalah hanya menggunakan sayur-sayuran berkualiti tinggi dan segar. Barang basi dan busuk tidak patut dibeli. Produk yang dibeli disusun dengan teliti, dicuci dan bahagian yang tidak boleh dimakan dikeluarkan.
Sayuran acar menggunakan pengawet terkenal - asid asetik, yang, bersama dengan gula dan garam, digunakan untuk menuangkan. Bumbu, ramuan, herba dan rempah diletakkan di bahagian bawah bekas di mana sayur-sayuran akan diperap. Walau bagaimanapun, penting di sini semasa menyusun sejambak rempah supaya tidak ada rempah yang menenggelamkan selebihnya dengan aroma dan rasanya. Syarat utama penyimpanan jangka panjang adalah penggunaan balang kaca disterilkan, bekas keluli tahan karat, pinggan kayu atau seramik. Pemeliharaan harus disimpan di tempat yang gelap dan kering pada suhu hingga +20 darjah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 27 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas (1 L)
- Masa memasak - 30 minit untuk penyediaan dan sehari untuk acar
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Lada bel merah - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 ulas
- Kicap - 4 sudu besar
- Cuka 9% - 4-5 sudu besar
- Minyak sayuran halus - 5 sudu besar
- Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
- Paprika manis tanah - 1 sudu kecil
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam secukup rasa
Memasak sayur acar
1. Basuh terung, potong ekor, masukkan ke dalam periuk dengan air masin dan rebus selama 20 minit sehingga masak sepenuhnya. Selepas terung, sejukkan dan potong dadu atau bar. Beberapa suri rumah menghilangkan kepahitan dari terung. Walau bagaimanapun, pada janin muda, tidak ada, dan manipulasi seperti itu tidak boleh dilakukan. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan lama, maka terung perlu direndam dalam air masin selama 2-3 jam. Garam untuk satu liter air digunakan 2 sudu besar.
2. Potong ekor lada manis merah, angkat inti dengan biji, dan potong pulpa menjadi kepingan.
3. Kupas bawang, basuh dan potong separuh cincin.
4. Kupas dan parut lobak merah.
5. Sediakan sos perap. Untuk melakukan ini, di dalam bekas, campurkan semua produk yang diperlukan untuk ini: kicap, cuka, minyak sayuran halus, ketumbar tanah, paprika manis dan lada hitam, garam dan bawang putih yang diperah melalui penekan.
6. Masukkan semua produk (terung, wortel, paprika, bawang) ke dalam bekas acar dan tuangkan ke atas sos yang telah disediakan. Tutup pinggan dengan penutup dan hantar sayur-sayuran untuk diperap di dalam peti sejuk selama sehari. Sekiranya anda ingin menyediakan resipi seperti itu untuk musim sejuk, maka anda memerlukan cuka 2 kali lebih banyak, balang perlu disterilkan, dan garam perlu dicairkan dengan air panas, yang akan dicurahkan ke atas sayur-sayuran. Ngomong-ngomong, jika anda masih mempunyai sayur-sayuran acar, maka ia boleh dijadikan sos, untuk kentang rebus, atau kaserol daging.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak sayur acar.
