Resipi langkah demi langkah dengan foto memasak makanan pembuka terung acar dengan sayur-sayuran di rumah. Nilai pemakanan, kandungan kalori dan resipi video.
Pada musim bunga dan musim panas, apabila sebilangan besar sayur-sayuran bermusim dijual, anda ingin memasak pelbagai hidangan yang menarik dan lazat. Sebilangan besar sayur-sayuran, saya lebih suka terung, dimasak dalam apa jua bentuk. Tetapi resipi yang paling digemari adalah terung acar dengan sayur-sayuran. Saya memanggil mereka "terung gaya Korea" kerana cara lobak dipotong dan rasa hidangan. Oleh itu, saya selalu menantikan terung musim panas mula dijual, jadi perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memasak hidangan khas ini. Lagipun, ini adalah rasa pedas, pedas dan agak pedas dalam salad rasa, tetapi pada masa yang sama sedikit manis. Rasa, tanpa berlebihan, ternyata lazat. Kata-kata tidak dapat menggambarkannya, anda hanya perlu mencuba.
Terung dengan wortel, bawang, herba dan bawang putih disediakan dengan sangat mudah dan sederhana, dan ia disimpan dalam jangka masa yang lama. Makanan pembuka sejuk yang diasinkan dan beraroma selaras dengan produk daging dan unggas, dan hanya dengan sekeping baguette segar, pasti enak. Salad seperti itu sesuai dengan hidangan kedua dan sesuai dengan lauk mana pun, dan terutama dengan kentang muda rebus, goreng atau panggang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 62 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 2 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 4 biji.
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lobak - 1 pc.
- Gula - 1 sudu kecil tanpa slaid
- Cuka meja - 1 sudu besar
- Hijau (dill, pasli, ketumbar) - beberapa ranting
- Bawang mentol - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Kicap - 2-3 sudu besar
- Minyak sayur - 4 sudu besar
- Ketumbar tanah - 0,5 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan terung acar dengan sayur-sayuran:
1. Kupas bawang, basuh dan cincang menjadi cincin seperempat nipis dengan pisau tajam.
2. Kupas wortel, basuh dan parut pada parut kasar. Hidangan akan kelihatan lebih cantik jika anda memarut pada parut wortel Korea. Saya tidak mempunyai satu, jadi saya menggunakan parutan biasa. Anda juga boleh memotong wortel menjadi jalur nipis. Beberapa suri rumah, sebelum menambahkannya ke salad, goreng dalam kuali dengan minyak bunga matahari hingga lembut. Saya tidak melakukan ini, kerana Saya tidak mahu meningkatkan kandungan kalori makanan.
Lobak harus segar dan berair, maka pembuka selera akan lebih enak.
3. Basuh sayur, keringkan dan potong halus.
4. Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam bekas besar, masukkan garam, lada hitam, gula dan ketumbar. Picit cengkih bawang putih yang dikupas ke sayur-sayuran.
5. Musim sayur dengan minyak sayuran, cuka dan kicap. Kacau dan ketepikan.
6. Sediakan terung (lebih baik mula memasaknya). Basuh terung, potong batangnya jika mahu, dan letakkan di dalam periuk. Isi dengan air untuk menutup sayur-sayuran. Terung terapung, jadi anda tidak perlu menuangkan banyak air. Garam dan hantar ke dapur. Setelah mendidih, masak selama 10-15 minit hingga lembut. Periksa kesediaan dengan pisau atau garpu: jika mereka mudah memasuki terung, maka sayur-sayuran sudah siap.
Anda juga boleh memanggang terung di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, bungkus setiap terung dalam kerajang dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 20-30 minit. Sayuran mestilah lembut, tetapi tidak merayap. Mereka juga digoreng dalam kuali dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan di kedua-dua belah di atas api sederhana. Tetapi makanan ringan itu akan lebih tinggi kalori.
7. Keluarkan terung rebus atau panggang yang lembut dari kuali, letakkan di atas pinggan dan biarkan hingga sejuk hingga suhu bilik.
8. Potong terung menjadi kepingan. Jangan memotongnya dengan halus, jika tidak boleh berkerut semasa mencampurkan. Ukuran potongan yang optimum adalah bulatan atau separuh bulatan.
9. Hantar terung ke dalam mangkuk sayur dan kacau perlahan untuk mengelakkannya. Hantarkan pembuka selera di perap di dalam peti sejuk selama 1-2 jam (atau lebih lama), kacau sekali-sekala. Semakin lama makanan ringan berdiri, lebih enak. Cubalah terung acar dengan sayur-sayuran dan tambahkan garam dan perasa jika perlu.
Sebagai pilihan, anda boleh menambah paprika manis dengan satu atau beberapa warna, potong menjadi salad. Anda juga boleh meletakkan secubit paprika tanah - sangat sedap.
