Tentunya banyak suri rumah memetik sayur, dan hampir tidak ada yang tidak pernah melakukan ini. Masing-masing mempunyai resipi tersendiri, sayur-sayuran dan rempah kegemaran. Saya cadangkan anda membiasakan diri dengan resipi ringkas yang menarik untuk sayur acar.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Komposisi sayur-sayuran boleh menjadi sangat pelbagai, untuk setiap selera dan pilihan. Pengasam juga disediakan dari ramuan dan rempah aromatik, yang memberikan makanan ringan yang enak. Juga, pengawet yang terkenal, asid asetik, termasuk dalam pengasam, kerana kebanyakan mikroorganisma patogen mati dalam larutan 2 %nya. Kandungan asid asetik membolehkan membuat perapan: sedikit berasid, sedikit berasid, berasid dan pedas. Tetapi di sini anda harus tahu bahawa sebilangan besar asid memberi kesan buruk kepada tubuh manusia. Oleh itu, semasa menyediakan pembuka selera, lebih baik membuat pembalut sedikit berasid (0.2-0.6%) atau sederhana (0.6-0.9%). Pada masa yang sama, untuk penyimpanan yang baik, mereka harus dipasteurisasi pada suhu 100 ° C atau disterilkan di atas 100 ° C.
Pilih sayur-sayuran berkualiti terbaik untuk acar: sihat, segar dan saiz yang sama sehingga perap merata. Mereka dibasuh dengan sempurna, disusun, bahagian yang tidak dimakan dikeluarkan, kadang-kadang dipotong dan dikisar. Kemudian dimasukkan ke dalam balang kaca yang disediakan di bawah pinggir leher sebanyak 1-2 cm. Produk utama digunakan untuk mengisi: asid asetik, garam dan gula. Dan kemudian anda boleh menggunakan rempah-rempah secukupnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 16 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 4 jam 30 minit
Bahan-bahan:
- Terung - 1 pc.
- Zucchini - 1 pc.
- Lada bel merah manis - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Ketumbar tanah - 1 sudu kecil
- Kicap - 2 sudu besar
- Minyak sayur - 4 sudu besar
- Cuka meja - 2 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak sayur acar
1. Basuh terung, potong ekor, potong buah menjadi 4 keping dan celupkan ke dalam air masin. Biarkan selama 30 minit sehingga semua kepahitan keluar dari mereka. Kemudian toskan airnya, tuangkan buah-buahan segar dan rebus setelah mendidih selama 15 minit.
2. Keluarkan terung yang telah disiapkan dari air panas dengan sudu berlubang, letakkan di dalam mangkuk dan sejukkan. Kemudian potongnya menjadi kiub setebal 1.5 cm.
3. Basuh zucchini, keringkan dan potong dengan jalur nipis. Sekiranya anda menggunakan buah lama, potong kulitnya dan angkat bijinya. Tetapi lebih baik menerapkannya muda.
4. Kupas wortel dan bawang, bilas dan potong menjadi kepingan.
5. Potong ekor dari lada manis, angkat septa dengan biji dan potong. Kupas dan potong bawang putih.
6. Letakkan semua sayur-sayuran yang sudah siap di dalam bekas plastik besar.
7. Sediakan pakaian. Dalam bekas yang dalam, satukan semua rempah dengan rempah dan gaul rata.
8. Tuangkan sos yang telah disediakan ke atas sayur-sayuran dan kacau hingga sebati.
9. Tutup bekas dengan sayur-sayuran, hantar ke peti sejuk dan biarkan perap selama 3-4 jam. Sekiranya anda menyukai pembuka selera ini, anda boleh menyediakannya untuk musim sejuk. Kemudian balang disterilkan, rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah, sayur-sayuran diletakkan di atas dan sekali lagi dituangkan dengan pengasam. Bank disterilkan selama setengah jam dan disimpan di tempat yang sejuk.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak pelbagai jenis sayur acar.
