Adakah anda suka barangan bakar coklat, tetapi adakah anda bosan dengan semua resipi yang telah terbukti? Kemudian saya mencadangkan agar mereka yang mempunyai gigi manis memanggang makanan enak dan senang disediakan - coklat brownie dengan keju kotej dan ceri.
Kandungan resipi:
- Ciri-ciri memasak brownies
- Petua dan muslihat yang berguna
- Brownie coklat dengan keju kotej dan ceri
- Kek brownie dengan keju kotej dan ceri
- Brownie dengan keju kotej dan ceri dalam periuk perlahan
- Resepi Brownie Pie
- Cherry Brownie dengan Keju Kotej
- Resipi video
Brownie adalah brownie tradisional Amerika yang bermula pada tahun 1893. Resipi pencuci mulut yang asli merangkumi pulut aprikot dan kacang walnut. Tetapi hari ini sudah banyak berubah sehingga terdapat banyak variasi dalam memasak dan makanan tambahan yang indah.
Ciri-ciri memasak brownies
Tidak ada yang istimewa untuk membuat brownie - ia adalah kerak coklat yang dibakar tanpa baking soda atau serbuk penaik. Ciri inilah yang membezakan pencuci mulut daripada makanan lain. Doh untuk rasa manis mempunyai konsistensi cecair, seperti jisim biskut. Kerana biskut tidak dipanggang sepenuhnya, struktur remah tetap berair dan lembap. Komponen utama produk adalah tepung, mentega, telur dan gula. Walau bagaimanapun, produk utamanya adalah coklat gelap, yang menjadikan brownies istimewa.
Secara tradisional, brownies berbentuk rata, kerana tidak ada serbuk penaik yang ditambahkan. Strukturnya menarik dan berkrim, rasa ekspresif coklat pekat, aromanya coklat yang luar biasa. Pencuci mulut dipotong dan dihidangkan dalam kotak kecil, dan ditutup dengan aising coklat atau serbuk di atasnya.
Bagi mereka yang terlalu gemar dengan pencuci mulut coklat, mereka akan menyukai pengubahsuaian brownie klasik, di mana kekayaan dan kemanisan komponen utama dilancarkan oleh lapisan dadih berkrim yang paling halus dan ceri berair. Di samping itu, rasa manis ini kelihatan sangat sedap dan menyelerakan.
Petua dan muslihat yang berguna
- Untuk menjadikan brownie lebih kering dan pekat, tambahkan 3-5 sudu besar ke dalam adunan. tepung gandum, serpihan tanah, atau tepung badam.
- Brownie tidak dibakar? Kembalikan ke ketuhar atau multicooker dan masak sehingga dikehendaki.
- Biasanya pencuci mulut ditutup dengan sayu. Tetapi jika anda terlalu malas untuk melakukannya, maka gunakan ais yang sudah siap dibeli atau minyak minyak yang dibakar dengan pasta coklat.
- Menurut resipi brownie, anda boleh membuat kek penuh: menghiasnya dengan krim, menambah buah dan taburkan kacang. Dalam kes ini, lebih baik membuat doh lebih padat dengan menambahkan 50-70 g tepung, dan pengisian atau krim akan menambahkan kelembapan tambahan.
- Untuk menjadikan pencuci mulut lebih lapang dan tidak terlalu lembap, tambahkan lebih banyak gula dan mentega, lebih meregang dan tidak terlalu pekat - lebih banyak coklat.
- Semua bahan yang digunakan mestilah pada suhu bilik yang sama. Oleh itu, keluarkan mentega dan telur dari peti sejuk terlebih dahulu. Kemudian mereka akan digabungkan lebih baik, dan doh akan menjadi lembut. Sekiranya anda terlupa mengeluarkan komponen dari peti sejuk terlebih dahulu, rendam dalam air suam selama 10-15 minit.
- Oleh kerana coklat sangat aromatik, cubalah untuk tidak membuang terlalu banyak bahan tambahan aromatik (kacang, vanila, pudina, buah sitrus, dll.). Tentukan mana-mana tambahan daripada yang utama.
- Potong kek yang telah siap setelah ia sejuk, maka makanan akan keluar dari loyang tanpa masalah.
Brownie coklat dengan keju kotej dan ceri
Pastri Amerika yang mulia dengan kelembapan tinggi dan tampalan eksperimen seperti ceri dan curd akan menjadikan ciptaan kuliner sempurna dan tiada tandingannya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 242 kcal.
- Hidangan - 15-20 keping
- Masa memasak - 50 minit
Bahan-bahan:
- Coklat pahit - 100 g (satu bar)
- Mentega - 100 g
- Tepung gandum - 2 sudu besar
- Gula - 150 g atau secukup rasa
- Telur - 4 biji.
- Ceri berlubang - 400 g (diadu)
- Keju kotej rendah lemak - 180 g
- Garam - secubit
- Vanillin - sachet (11 g)
Langkah demi langkah memasak:
- Pukul dua telur dan 100 g gula dalam bulatan perlahan-lahan ke satu sisi, tetapi jangan pukul. Kemudian tambahkan 2 sudu besar ke jisim. tepung dan vanillin.
- Pecah coklat menjadi kepingan dan gabungkan dengan mentega cincang. Letakkan makanan di dalam air mandi dan cair, kacau sekali-sekala. Coklat akan cair dan campuran akan menjadi sutera. Kemudian keluarkannya dari tab mandi.
- Tuangkan coklat ke dalam campuran telur dan kacau adunan dengan gerakan bulat ke satu sisi.
- Basuh ceri dan angkat bijinya. Sekiranya mereka beku, kemudian cairkan dan toskan jus yang dihasilkan. Kemudian masukkan beri ke dalam adunan dan kacau.
- Campurkan keju kotej dengan telur dan 50 g gula. Sekiranya anda suka bijirin curd (butiran), kemudian kacau dengan tekstur licin yang homogen - campurkan dengan pengisar.
- Griskan penaik dengan mentega, taburkan dengan tepung dan tuangkan separuh daripada adunan coklat di bahagian bawah. Seterusnya, tuangkan pengisian dadih dan kacau kedua-dua lapisan dalam lingkaran dari tepi luar ke tengah. Tuangkan sisa adunan coklat ke atas dan ratakan lapisan atas dengan sudu. Taburkan dengan kelopak badam atau walnut di atasnya.
- Panaskan oven hingga 180 ° C dan bakar brownies selama setengah jam. Periksa kesediaan dengan obor kayu - ia mesti kering tanpa cip coklat. Tetapi biasanya diterima untuk tidak memanggang pencuci mulut sehingga siap sepenuhnya.
- Sejukkan pai yang sudah siap dalam bentuknya, kemudian angkat dan potong dadu.
Kek brownie dengan keju kotej dan ceri
Pada hujung minggu musim sejuk, nikmati keluarga dengan pencuci mulut ceri coklat curd dan bakar kek yang lazat.
Bahan-bahan:
- Tepung - 150 g
- Coklat gelap - 100 g
- Gula - 150 g
- Mentega - 120 g
- Telur - 4 biji.
- Garam - secubit
- Keju kotej lembut - 300 g
- Ceri beku - 400 g
Langkah demi langkah memasak:
- Campurkan coklat yang dihancurkan dan mentega cincang dalam mangkuk dan cairkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Jangan biarkan coklat mendidih atau akan terasa pahit. Kemudian sejukkan jisim ke suhu bilik.
- Pukul 3 telur dan gula dengan pengadun hingga kembang.
- Satukan campuran coklat dan telur dan kacau.
- Tuangkan tepung, vanillin dan secubit garam ke dalam adunan.
- Putar dadih melalui penggiling daging dan campurkan dengan telur yang dipukul hingga kembang. Masukkan gula dan kacau.
- Cairkan ceri dan toskan air cair.
- Letakkan 1/3 adunan coklat ke dalam pinggan kertas pembakar. Letakkan separuh campuran dadih dan lapisan ceri di atasnya. Ulangi tindakan: tuangkan 1/3 bahagian doh, masukkan jisim curd, ceri dan isi semuanya dengan sisa adunan.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C dan bakar pencuci mulut selama 45-50 minit.
Brownie dengan keju kotej dan ceri dalam periuk perlahan
Multicooker brownie adalah resipi yang sangat biasa. Ia dibuat dengan coklat, lebih baik dengan kandungan koko sekurang-kurangnya 72%, maka kelazatannya pasti akan menjadi luar biasa.
Bahan-bahan:
- Coklat gelap - 200 g
- Tepung gandum - 150 g
- Telur - 3 biji.
- Mentega - 50 g
- Gula - 100 g
- Garam - secubit
- Gula vanila - 10 g
- Jisim dadih manis - 200 g
- Ceri segar - 100 g
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung melalui ayak dan campurkan dengan garam dan gula vanila.
- Cincang coklat dan mentega ke dalam mangkuk kecil. Letakkan di dalam periuk air mendidih. Cairkan makanan di dalam air mandi, kacau secara berkala untuk mengelakkan terlalu panas. Apabila kepingan larut sepenuhnya, angkat loyang dari tab mandi dan sejukkan sedikit.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan gula pasir dan pukul produk dengan pengadun hingga gebu.
- Tuangkan coklat cair ke dalam jisim telur, kacau dengan cepat dan masukkan ke dalam campuran tepung. Kacau lagi.
- Basuh ceri, keringkan dengan tuala kertas dan angkat bijinya.
- Gris multicooker dengan mentega dan tuangkan separuh daripada adunan coklat.
- Letakkan jisim curd di atas dan campurkan kedua-dua jisim dengan beberapa pergerakan. Kemudian masukkan semua ceri dan tutup dengan adunan coklat yang tinggal.
- Tutup multicooker dan bakar produk selama kira-kira satu jam. Kemudian biarkan pencuci mulut dalam mod "pemanasan" selama 10 minit, sejuk, angkat dari acuan dan taburkan dengan serbuk.
Resepi Brownie Pie
Resipi kek ini sangat sesuai untuk perjumpaan mesra dan acara sosial. Oleh itu, pastikan anda menyimpannya ke penanda halaman anda supaya anda dapat menggunakannya pada waktu yang tepat.
Bahan-bahan:
- Coklat pahit - 50 g
- Coklat putih - 50 g
- Tepung badam - 150 g
- Mentega - 120 g
- Telur - 4 biji.
- Keju kotej - 300 g
- Ceri - 400 g
- Garam - secubit
- Gula - 100 g
- Gula tepung - 50 g
Langkah demi langkah memasak:
- Pecahkan kedua-dua jenis coklat tersebut menjadi kepingan. Potong mentega menjadi kepingan. Satukan produk dan cair dalam ketuhar gelombang mikro. Kacau hingga larut sepenuhnya dan homogen.
- Pukul 3 biji telur dengan gula hingga kembang.
- Satukan campuran coklat dan telur, kacau dan masukkan tepung, garam dan vanillin.
- Gosokkan keju kotej melalui ayak dan campurkan dengan gula tepung.
- Basuh ceri dan angkat bijinya.
- Campurkan keju kotej dengan ceri dengan lembut agar tidak menghancurkan buah beri.
- Griskan loyang dengan mentega dan tuangkan separuh daripada campuran coklat. Masukkan jisim curd dengan ceri di atasnya dan tutup dengan adunan yang tinggal.
- Bakar produk selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.
Cherry Brownie dengan Keju Kotej
Cherry Brownie dengan Cottage Cheese adalah kek lazat yang lazat dengan rasa coklat yang kaya yang tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Dan sangat bagus bahawa makanan istimewa ini dapat dibuat sendiri dengan mudah dan cepat.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 150 g
- Coklat gelap pahit - 100 g
- Telur - 3 biji.
- Garam - secubit
- Gula - 50 g
- Mentega - 120 g
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Jisim curd manis tanpa bahan tambahan - 300 g
- Vanillin - satu sachet
- Ceri berlubang - 400 g
Langkah demi langkah memasak:
- Pecah coklat menjadi kepingan dan cair bersama mentega di dalam tab mandi air.
- Pukul telur dan 1/3 gula dengan pengadun hingga kembang. Masukkan gula vanila dan secubit garam. Pukul lagi.
- Ayak tepung dan serbuk penaik melalui ayak dan kacau.
- Campurkan jisim coklat dan telur, kacau dan masukkan tepung dan serbuk penaik. Kacau lagi dan bahagikan campuran menjadi 3 bahagian yang sama.
- Pukul jisim curd manis dengan pengadun hingga berkrim atau gosokkan melalui ayak halus. Bahagikan jisim sama banyak kepada 2 bahagian.
- Dalam pinggan tinggi, berminyak dengan mentega, susun lapisan satu demi satu: adunan coklat, jisim curd, ceri, dll. Lapisan terakhir mestilah coklat.
- Panggang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 minit.
Resipi video:
