Apa yang perlu dimasak dengan labu untuk Halloween 2019? TOP 8 resipi masakan yang menarik dan lazat. Rahsia dan ciri memasak labu. Resipi video.
Labu adalah sifat utama Halloween, yang disambut pada malam 31 Oktober hingga 1 November. Pada hari ini, pelbagai hiasan dibuat dari labu, memotong muka, tanglung, pasu dan hiasan lain dari itu. Walau bagaimanapun, keindahan oren sama-sama menyenangkan bukan hanya untuk dikagumi, tetapi juga untuk cantik. Pada Hari Semua Orang Suci, tidak kurang juga perhatian diberikan pada perayaan yang khusyuk, di mana labu juga merupakan trend utama dan masakan. Pelbagai hidangan disediakan daripadanya untuk Halloween: kue, muffin, pai, sup tumbuk, latte, koktel, kaserol, dan lain-lain. Perkara utama ialah makanan sesuai dengan perayaan, dihiasi dan bertema dengan tepat.
Rahsia dan ciri memasak labu
- Labu adalah sayuran unik yang dapat menahan apa-apa rawatan kuliner: memanggang, acar, menggoreng, mendidih.
- Pada pandangan pertama, nampaknya labu itu tidak sedap. Memang, seleranya tidak terlalu terang. Tetapi menambahkan aroma perasa dan kilauan rempah-rempah, bumbu dengan daging cincang dan minyak sayur wangi, menghias dengan sos wain dan memberikan kelembutan dengan mentega, dan tidak akan ada jejak sederhana.
- Keindahan halia sesuai dengan banyak ramuan, baik dengan daging dan sayur-sayuran, dan buah-buahan kering manis dan produk tenusu.
- Adalah sangat penting bahawa kualiti labu yang dipilih mempengaruhi hasil hidangan siap. Keindahan emas yang ideal harus mempunyai bentuk bulat, ukuran sederhana (tidak terlalu besar), berat badan, tetapi tidak lebih dari 5 kg, kulit pekat dan bersih, ekor kering, daging tegap dan cerah.
- Sekiranya buah dipotong kecil, dikupas pulpa dan biji, simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu, di dalam peti sejuk selama 6 hingga 12 bulan. Labu yang belum dibuka disimpan hingga musim bunga di ruangan yang kering, berventilasi dan sejuk (kira-kira 0 °).
- Membeli kepingan labu tidak digalakkan. Pertama, kerana pertimbangan kebersihan, sebagai ia boleh dipotong dengan pisau yang tidak bersih. Kedua, kadang-kadang mustahil untuk menentukan labu masak dengan sehelai atau tidak. Sekiranya anda membeli sehelai, cubalah biji. Mereka mesti besar dan matang.
Labu yang disumbat
Labu yang disumbat adalah hidangan lengkap yang tidak memerlukan penambahan. Ini adalah makanan lengkap yang disajikan sepenuhnya. Sebaiknya gunakan labu kecil untuk resipi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 189 kcal.
- Hidangan - 4
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Labu - 1 pc.
- Lada merah - secubit
- Bubur rebus (beras, millet, barli mutiara, soba) - 1 sudu besar.
- Garam - 0,5 sudu kecil
- Bawang - 2 biji.
- Lada hitam - secubit
- Jintan - 0.5 sudu kecil
- Daging cincang - 500 g
Memasak labu:
- Potong bahagian atas labu yang telah dibasuh dan kering, bersihkan biji dan sebilangan pulpa. Cincang pulpa yang diekstrak.
- Goreng perempat bawang cincang menjadi cincin dalam minyak dalam kuali hingga telus.
- Masukkan daging cincang dan pulpa labu ke bawang. Musim dengan garam dan lada, masukkan jintan dan bijirin rebus.
- Masukkan isi labu, letakkan dengan stabil di dalam loyang dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Masak sehingga penutupnya lembut, kira-kira 40 minit (bergantung pada ukuran labu).
Pai Labu Amerika
Pai yang terbuka, tradisional, harum dan lazat dengan pengisian labu berkrim manis biasanya dibuat di Amerika pada Hari Thanksgiving, Halloween, dan Krismas. Pilih labu yang manis dan tidak terlalu berair. Labu butternut (botol) sangat sesuai untuk produk.
Bahan-bahan:
- Labu - 1 kg
- Tarikh berlubang - segelintir
- Serbuk halia - 1 sudu kecil
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Kapulaga tanah - 1 sudu kecil
- Pala tanah - 0,5 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,5 sudu kecil
- Pati jagung - 1 sudu besar
- Gula perang - pilihan (jika labu dan manis kurma tidak mencukupi)
- Krim atau susu penuh lemak - 50 ml
- Tepung gandum utuh - 2 sudu besar.
- Doh penaik - 1 sudu besar
- Gula - 0,5 sudu besar.
- Minyak sayuran - 30 ml
- Air sejuk - 1-3 sudu besar.
- Coklat gelap - 100 g
Memasak pai labu Amerika:
- Potong labu menjadi dua, kupas biji, letakkan bahagian kulit ke atas loyang dan bakar dalam oven pada suhu 180 ° C selama kira-kira 40 minit sehingga lembut.
- Mengikis pulpa dari labu dengan sudu dan letakkan di dalam pengisar.
- Masukkan pati, rempah (halia, kapulaga, pala, cengkih, kayu manis), krim, kurma yang dicuci, dan gula.
- Kisar makanan hingga sebati.
- Satukan tepung, gula dan serbuk penaik untuk adunan. Masukkan minyak sayuran dan kacau untuk menyebarkannya secara merata ke atas campuran tepung.
- Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit dan uli adunan elastik dan tidak melekit.
- Gulungkan adunan ke dalam kek, pindahkan ke acuan, membentuk sisi.
- Letakkan pengisian labu di atas pangkal dan gariskan secara merata.
- Bakar pai di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama setengah jam.
- Hiasi kek sejuk yang sudah siap dengan coklat gelap cair dalam bentuk jaring laba-laba, labah-labah dan makhluk hidup lain dalam gaya Halloween.
Sup puri labu
Pemimpin hidangan labu yang tidak dapat dipertikaikan adalah sup puri, yang di restoran dibumbui oleh koki dengan potongan foie gras goreng, dan suri rumah dihiasi dengan biji goreng emas.
Bahan-bahan:
- Labu (dikupas dari biji dan kulit) - 1.5 kg
- Minyak zaitun - 1 sudu besar
- Bawang merah - 4 pcs.
- Saderi - 2 tangkai
- Lobak - 2 pcs.
- Kentang - 2 biji.
- Ketumbar - 1 sudu besar
- Jintan tanah - 2 sudu kecil
- Kayu manis tanah - 0,5 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,25 sudu kecil
- Pala parut - 0,25 sudu kecil
- Kaldu sayur - 5 sudu besar.
- Yogurt semula jadi - untuk hidangan
Membuat Sup Puree Labu:
- Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bawang merah cincang dengan saderi dan goreng selama 5 minit.
- Masukkan wortel parut dan kentang cincang dan terus goreng selama 5 minit.
- Musim makanan dengan rempah (ketumbar, jintan, kayu manis, cengkih, pala) dan masak selama 2 minit.
- Kacau labu yang dihiris dan tuangkan kuah sayur. Rebus dan reneh, tutup selama 20 minit, hingga sayur menjadi lembut.
- Kisar sup dengan pengisar sehingga sebati, garam, lada dan rebus selama 5 minit.
- Hidangkan sup panas, dihiasi dengan yogurt sarang laba-laba.
Smoothie labu dengan pulpa
Jus labu akan membantu menguatkan badan dengan memenuhkannya dengan vitamin yang bermanfaat. Ia sesuai untuk makanan dan makanan kesihatan.
Bahan-bahan:
- Labu - 600 g
- Air - 400 ml
- Susu - 100 ml
- Jeruk - 3 biji.
- Madu - 3 sudu besar
- Kapulaga - 0,5 sudu kecil
Membuat smoothie pulpa labu:
- Potong pulpa labu menjadi kepingan kecil, tutup dengan air dan rebus hingga lembut. Kisar labu yang sudah siap dengan pengisar sehingga sebati.
- Perah jus keluar dari oren.
- Campurkan jus oren dengan rempah, susu dan madu.
- Masukkan jisim labu, kacau dan hidangkan minuman ke meja.
Gulung labu
Gulung labu yang enak dan lembut sangat mudah dan cepat disediakan. Sungguh sedap dengan sebarang pengisian, tetapi makanan yang dibakar dengan jem aprikot juga kelihatan cantik dalam tema percutian Halloween.
Bahan-bahan:
- Labu - 500 g
- Tepung - 100 g
- Telur - 3 biji.
- Gula - 200 g
- Jingga - 1 pc.
- Jem aprikot - 1 sudu besar.
- Aprikot kering - 10 pcs.
- Walnut - 50 g biji kerang
Membuat gulung labu:
- Potong labu menjadi kepingan, rebus dan haluskan dengan pengisar sehingga sebati.
- Satukan telur dengan gula dan pukul dengan mixer hingga kembang.
- Masukkan tepung yang telah diayak dan bahagian bawah setengah oren ke dalam jisim telur.
- Masukkan puri labu dan kacau hingga sebati.
- Tuangkan adunan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar dan hantar untuk memanggang sehingga lembut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
- Untuk pengisiannya, basuh aprikot kering, potong halus dan campurkan dengan jem.
- Sejukkan biskut siap sedikit, sebarkan dengan jem, taburkan kacang cincang dan gulung.
Lihat juga hidangan TOP 10 untuk Halloween 2019 - apa yang perlu dimasak untuk percutian.
Kek cawan labu
Idea yang bagus untuk Halloween ialah kek cawan labu. Mereka akan menghiasi rumah anda dan mewujudkan suasana perayaan. Walaupun makanan yang dipanggang dengan rasa yang indah, aroma dan faedah kesihatan dapat menggembirakan anda sepanjang tahun.
Bahan-bahan:
- Pure labu, siap pakai - 250 g
- Gula - 300 g
- Minyak sayuran - 100 g
- Serbuk penaik - 1.5 sudu kecil
- Tepung - 300 g
- Kayu manis - 0,5 sudu kecil
- Pala - secubit
- Halia kering - secubit
- Zest oren - secubit
- Garam - secubit
- Kismis - 50 g
- Keju krim - 300 g
- Gula tepung - 100 g
- Mentega (dilembutkan) - 115 g
Membuat kek cawan labu:
- Kupas labu, potong dadu, tutup dengan air dan rebus selama 15-20 minit sehingga lembut. Kemudian toskan air yang tersisa, gosokkannya melalui ayak halus dan sejukkan hingga suhu bilik.
- Campurkan puri labu dengan kulit oren, tepung yang diayak, serbuk penaik, garam dan rempah.
- Pukul telur dengan gula. Tuangkan minyak sayuran, kacau dan gaul dengan puri labu. Konsistensi doh setebal krim masam.
- Kismis direndam dalam air panas, perah dan masukkan ke dalam adunan.
- Masukkan adunan dalam tin muffin dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.
- Sejukkan mufin siap dan sikat dengan krim mentega, tutup dengan beg pastri. Untuk melakukan ini, satukan mentega lembut dengan keju krim dan gula, dan pukul selama 5-7 minit.
Kuki labu
Biskut labu ringkas, cepat dan sedap. Dan makanan yang sihat juga! Pastri yang sangat sedap, lembut dan beraroma.
Bahan-bahan:
- Telur - 4 biji.
- Mentega - 12 g
- Pure labu - 70 g
- Gula - 100 g
- Tepung gandum - 300 g
- Carnation - 25 tunas
Membuat Cookie Labu:
- Rebus telur rebus, sejuk, kupas dan asingkan kuning telur dari putih. Protein tidak diperlukan untuk resipi, dan parut kuning telur pada parutan halus.
- Masukkan mentega lembut dan halia labu ke kuning telur. Tuang tepung dan gula dan kacau bahan sehingga jisim lembut dan plastik diperoleh.
- Cubit sekeping kecil dari adunan dan bentuk menjadi sebiji kacang.
- Dengan sisi pisau yang tumpul, berikan bentuk labu, dan dengan bantuan anyelir, buat "ekor" labu.
- Pindahkan kuki ke loyang dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 25-30 minit.
Roti labu
Kecil, comel dan asli, seperti roti labu matahari dengan serbuk lembut dan terang di dalam dan renyah di luar.
Bahan-bahan:
- Pure labu - 250 g
- Mentega - 150 g (untuk doh), 3 sudu besar. (Untuk mengisi)
- Gula perang - 100 g (untuk doh), 3 sudu besar. (Untuk mengisi)
- Garam - 1 sudu kecil
- Ragi kering - 18 g
- Susu - 350 ml
- Kapulaga - 1 sudu kecil
- Gula vanila - 1 sudu kecil
- Telur - 2 biji.
- Tepung - 800 g
- Walnut - 2 sudu besar biji yang dikupas
- Coklat gelap - 100 g
Membuat roti labu:
- Dalam mangkuk pemproses makanan, satukan tepung yang telah diayak dengan gula, garam, ragi, kapulaga, dan vanila.
- Pukul telur dengan susu suam, tuangkan tepung, masukkan mentega dan labu puri.
- Uleni doh elastik, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk kalis selama 1, 5-2 jam, sehingga berganda.
- Untuk pengisiannya, campurkan mentega, gula dan kayu manis.
- Gulungkan adunan ke lapisan setebal 1 cm, sikat dengan mentega, taburkan dengan kacang cincang dan gulung.
- Letakkan jahitan roll ke bawah dan potong roti 2 hingga 3 cm.
- Letakkan roti pada loyang yang sudah berminyak, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam, sehingga ukurannya meningkat 1.5-2 kali.
- Kemudian bakar produk dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 25-35 minit.
- Sejukkan roti siap dan tutup dengan coklat cair menggunakan kuas pastri.
Resipi video:
Pai Labu Amerika
Pencuci mulut labu Halloween
Labu Halloween: bagaimana memotong dan apa yang perlu dilakukan dengan pulpa?
