Kek madu adalah kek kegemaran kanak-kanak. Ramai yang biasa dengan rasanya, tk. ia sering dibakar oleh ibu dan nenek kami. Sekarang terdapat di banyak kedai pastri dan kafe. Namun, tidak ramai orang yang tahu memasaknya sendiri.
Kandungan resipi:
- Rahsia membuat kek madu buatan sendiri yang sedap
- Kek madu klasik
- Kek madu - resipi klasik
- Kek madu - memasak langkah demi langkah
- Kek madu dengan krim masam
- Resipi madu krim masam
- Kek madu kastard
- Krim madu
- Krim masam
- Custard
- Krim susu pekat
- Krim semolina
- Kek madu dalam periuk perlahan
- Resipi video
Kek madu bulat dan wangi sentiasa menggembirakan. Sebahagian daripadanya dapat menghiburkan anda, selalu menjadi tamu selamat datang bukan hanya di pesta perayaan, tetapi juga di meja setiap hari. Ini adalah kek lembut dan lapang, tepu dengan rasa karamel dan krim masam. Ini adalah rasa madu yang menyenangkan yang tidak akan membiarkan orang lain tidak peduli. Di samping itu, cukup cepat dan mudah dimasak, dan sebilangan besar produk mengurangkan tindakan manipulasi yang diperlukan hingga minimum. Kemanisan ini mungkin satu-satunya kelemahan: ia dimakan dengan cepat!
Karakter utama pencuci mulut adalah madu yang sihat, enak dan berubat. Anda perlu menambah sedikit adunan, cukup 2 sudu makan cukup, dan hasilnya sangat mengagumkan. Produk tersebut tidak memerlukan hiasan khas, kerana kelebihan utama di sini adalah rasa yang indah.
Rahsia membuat kek madu buatan sendiri yang sedap
- Kek madu tidak rumit. Rahsia utama ialah penaikkan kek yang betul. Lebih baik mengambil madu cair untuk produk, supaya doh lebih mudah diuli. Madu pekat dan bergula boleh dicairkan terlebih dahulu di tempat mandi air.
- Lebih baik memilih madu yang ringan, yang gelap mempunyai rasa ciri yang lebih jelas, yang akan menjadi ketara dalam kek. Lebih baik menolak madu akasia dan soba, mereka dapat memberikan rasa yang sedap kepada kek.
- Krim kek yang paling menguntungkan adalah krim masam. Ini memberi produk rasa segar dan menyenangkan, kuih-muihnya direndam dengan sempurna dan menjadi lapang.
- Agar tidak kecewa dengan hasilnya, lebih baik menggunakan krim masam berlemak, dan gunakan gula tepung dan bukannya gula. Kemudian kek akan berubah menjadi lebih gemuk dan berair. Krim masam dengan kandungan lemak yang lebih rendah akan memenuhkan kek lebih baik, tetapi akan ada sedikit krim yang tersisa di antara mereka.
- Krim masam untuk krim mesti sejuk, jadi ia akan mengalahkan lebih cepat dengan gula tepung.
- Jem, jem, buah tumbuk dan bahan-bahan lain ditambahkan ke krim masam mengikut resipi.
- Daripada krim masam atau bersama dengannya, susu pekat atau koko kadang-kadang ditambah.
- Gulungkan kek semasa adunan masih suam. Ini mesti dilakukan dengan cepat agar tidak menyejuk.
- Sekiranya serbuk penaik digunakan sebagai pengganti soda, maka ia mesti ditambah pada akhir menguli doh.
- Doh kek madu klasik disediakan di dalam tab mandi air, yang menjadikan kek lembut dan gebu.
- Mulailah mengumpulkan kek bukan dengan kek, tetapi dengan krim. Maksudnya, tuangkan krim di atas pinggan dan letakkan kek di atasnya, sehingga kek bawah akan menjadi lebih lembut.
- Untuk mandi air, periuk air diletakkan di atas api dan didihkan. Kuali lain diletakkan di atas. Air di dalam bekas yang lebih rendah tidak boleh sampai ke bahagian bawah mangkuk makanan. Oleh itu, mandian air memberikan pemanasan yang lembut.
Kek madu klasik
Kek madu buatan sendiri mengikut resipi klasik selalu menjadi pilihan win-win untuk penamat percutian yang berjaya! Versi pencuci mulut buatan sendiri memenuhi jangkaan, kek ternyata lembut, enak dan wangi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 444 kkal.
- Hidangan - 1 kek
- Masa memasak - 30 minit untuk membuat doh, 30 minit untuk menyejukkan doh, 15 minit untuk membuat krim, 15 minit untuk menyusun kek, 8 jam untuk merendam kek
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Telur - 3 biji.
- Mentega - 50 g
- Gula - 300 g setiap satu dalam adunan dan krim
- Soda - 1 sudu kecil
- Krim masam - 500 g
- Madu - 150 g
Langkah demi langkah memasak:
- Isi periuk dengan air dan letakkan di atas dapur sehingga mendidih.
- Dalam periuk lain, pukul telur dan gula dengan pengadun. Masukkan madu, minyak dan baking soda.
- Letakkan jisim di dalam periuk air mendidih dan terus memasak kek di mandian wap. Masak doh selama 15 minit, kacau sekali-sekala hingga karamel dan isi padu dua kali ganda. Jisim akan menjadi subur dan lapang.
- Selepas menuangkan 1 sudu besar. tepung dan gaul hingga sebati sehingga tidak ada ketulan. Simpan periuk di mandian wap selama 3 minit lagi.
- Keluarkan campuran dari api dan perlahan-lahan masukkan sisa tepung. Kuli doh. Ia akan menjadi lembut, plastik dan tidak terlalu sejuk.
- Bahagikan adunan menjadi 7-8 bahagian yang sama, tutup dengan pelekat dan simpan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Kemudian gulungkan setiap kepingan adunan ke dalam kek bulat dan bakar dalam ketuhar selama 2-3 minit pada suhu 170-180 ° C. Potong kek panas yang telah siap hingga diameter yang dikehendaki dan sejukkan sepenuhnya. Hancurkan keratan dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Untuk menyediakan krim, pukul krim masam dengan pengadun, tambah 1 sudu kecil setiap satu. Sahara.
- Kumpulkan kek dengan menyebarkan krim pada kek.
- Potong serpihan dari kek menjadi serpihan dengan menggunakan rolling pin atau pengisar dan taburkan secara bebas pada kek terakhir dan bahagian sisi produk.
- Biarkan kek madu direndam selama 2 jam pada suhu bilik dan di dalam peti sejuk selama 6 jam.
Kek madu - resipi klasik
Kami menawarkan resipi lain untuk kek madu klasik, rasanya dipelbagaikan dengan prun. Ini memberikan produk rasa selepasnya dan sesuai dengan madu.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Tepung - 3 sudu besar.
- Gula - 1 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Madu - 3 sudu besar
- Soda - 2 sudu kecil
- Cuka meja 9% - 1 sudu besar
Bahan-bahan untuk krim:
- Telur - 1 pc.
- Gula - 1 sudu besar
- Krim masam - 1 sudu besar
- Mentega - 200 g
Langkah demi langkah memasak:
- Dalam mandi air, pukul telur dengan gula dengan pukul atau pengadun dan masak selama 3-5 minit sehingga jisim menjadi gebu dan ringan.
- Kemudian masukkan madu, kacau terus.
- Tuangkan 1 sudu besar ke dalam makanan. tepung dan kacau tanpa mengeluarkan jisim dari tab mandi.
- Tuangkan soda dan 1 sudu besar lagi. tepung. Kacau lagi.
- Tuangkan cuka dan kacau. Doh akan menjadi berliang.
- Masukkan baki tepung gelas dan kacau lagi.
- Keluarkan doh dari mandian air dan letakkan di atas meja tepung.
- Sejukkan kek sedikit selama 2-3 minit, uli doh dengan tangan anda sehingga jisim melekit yang homogen dan bahagikan kepada 6 bahagian yang sama.
- Gulung setiap bahagian ke dalam kek bulat nipis dan buat tusukan di beberapa tempat dengan garpu.
- Bakar kek dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama tidak lebih dari 5 minit sehingga warna karamel sekata.
- Untuk krim dalam mandian air, pukul telur dan gula.
- Tuangkan krim masam sambil terus mengalahkan produk dengan pengadun.
- Keluarkan campuran dari tab mandi dan sejukkan.
- Masukkan mentega lembut dan pukul dengan pengadun selama 5-10 minit sehingga pekat.
- Apabila kek sejuk, kumpulkan kek. Lumurkan semua kek dengan lembut dengan krim.
- Untuk menghias kerak atas, gunakan serbuk remah, walnut, atau kerepek coklat.
- Simpan produk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam.
Kek madu - memasak langkah demi langkah
Resipi ini untuk membuat kek madu di rumah melibatkan penggunaan susu pekat rebus untuk krim. Ia disebat dengan mentega dan merendam kek sehingga dalam.
Bahan-bahan:
- Tepung - 400 g
- Gula - 200 g
- Mentega - 100 g setiap doh, 300 g setiap krim
- Madu - 2 sudu besar
- Telur - 2 biji.
- Soda - 1 sudu kecil
- Susu pekat rebus - 1 tin
- Walnut - 100 g
Langkah demi langkah memasak:
- Masukkan gula, madu dan mentega ke dalam piring tahan api. Masukkan ke dalam tab mandi air dan panaskan selama 5 minit, kacau, sehingga campuran homogen. Gula mesti dibubarkan sebahagian.
- Masukkan baking soda, kacau dan panaskan selama 1 minit sambil dikacau.
- Keluarkan mangkuk dari mandian, pukul telur dan pukul dengan cepat hingga rata.
- Masukkan tepung dan kacau.
- Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Kemudian letakkan doh di atas meja yang ditaburkan dengan tepung dan dengan cepat bahagikan doh menjadi 8 bahagian yang sama, yang digulung menjadi bola dan dilancarkan ke dalam kepingan nipis.
- Cucuk kerak dengan garpu sehingga tidak membengkak semasa memanggang dan hantar untuk memanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama 3 minit sehingga coklat keemasan.
- Keluarkan kerak bakar dari loyang, dan semasa panas, potong bentuk bulat dengan diameter yang dikehendaki. Letakkan keratan di dalam bekas dan simpan untuk menghias kek.
- Biarkan kuih sejuk sepenuhnya.
- Untuk krim, pukul mentega pada suhu bilik dengan pengadun hingga kembang.
- Dalam 5 langkah, tambahkan susu pekat rebus, tanpa berhenti sebat. Bawa krim hingga sebati.
- Potong walnut dan kek dari pengisar atau potong dengan pisau.
- Sebarkan krim ke atas kek dan bahagian sisi kek.
- Sejukkan makanan selama 12 jam.
Kek madu dengan krim masam
Dari pelbagai versi resipi krim kek, krim masam adalah yang paling popular. Dengan itu, produk ini ternyata sangat enak, lembut dan direndam dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4 sudu besar.
- Madu - 2 sudu besar
- Telur - 3 biji.
- Gula - 1 sudu besar. dalam adunan dan krim
- Mentega - 60 g
- Cuka meja - 1 sudu besar
- Soda - 2 sudu besar
- Krim masam - 500 ml
Langkah demi langkah memasak:
- Letakkan periuk air panas di atas api. Letakkan bekas dengan ukuran yang betul di atasnya, masukkan minyak. Cairkan, tetapi jangan sampai mendidih.
- Masukkan gula, tambah madu dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Tuangkan cuka soda yang dihiris dan teruskan menguli jisim minyak madu hingga meningkat jumlahnya sebanyak 2-3 kali.
- Keluarkan mangkuk dari tab mandi dan sejukkan sedikit.
- Pukul telur dan kacau.
- Tuangkan tepung dan uli hingga menjadi doh. Bahagikannya kepada 6-8 bahagian yang sama, yang digulung menjadi lapisan nipis.
- Bakar kek hingga keperangan, kira-kira 3-5 minit, di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C.
- Biarkan kek yang dibakar sehingga sejuk.
- Sementara itu, sediakan krim. Untuk melakukan ini, satukan krim masam dengan gula dan pukul dengan pengadun hingga kembang dan pekat.
- Letakkan kek sejuk di atas pinggan dan sebarkan dengan krim. Kemudian letakkan kerak lagi dan sapukan krimnya. Jadi, lakukan dengan semua kek dan krim.
- Taburkan bahagian atas kek madu dengan potongan doh atau kek madu hancur.
- Simpan produk rendaman di dalam peti sejuk semalaman.
Resipi madu krim masam
Madu krim masam lembut lembut benar-benar meleleh di mulut anda. Ia dibuat dengan pelbagai jenis krim, tetapi dalam versi ini saya mencadangkan untuk memasaknya dengan krim masam, dan menambahkan prun dan kenari pada pengisiannya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 350-500 g
- Gula - 200 g setiap doh, 150 g setiap krim
- Mentega - 100 g
- Prun - 150 g
- Walnut - 150 g
- Madu - 2 sudu besar
- Telur - 2 keping.
- Soda - 1 sudu kecil
- Krim masam - 500 g
Langkah demi langkah memasak:
- Masukkan mentega lembut, gula pasir dan madu ke dalam bekas. Letakkan di dalam air mandi, panaskan, kacau sehingga jisim larut sehingga warnanya seragam.
- Masukkan baking soda ke dalam makanan dan terus mandi selama 1 minit.
- Keluarkan mangkuk dari tab mandi, masukkan telur dan kacau.
- Tuangkan tepung yang telah diayak melalui ayak dan kacau hingga sebati.
- Masukkan mangkuk dengan adunan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Habuk permukaan kerja anda dengan tepung. Bahagikan adunan menjadi 9 keping, gulung setiap kepingan setipis mungkin. Potong kerak dalam bulatan dan tusuk dengan garpu.
- Bakar selama 5 minit pada suhu 200 darjah.
- Keluarkan kerak yang sudah siap dari loyang, dan bakar semua kek. Sejukkan selepas itu.
- Pukul krim masam dengan pengadun dengan gula sehingga gula larut sepenuhnya.
- Tuangkan prun dengan air panas dan tahan selama 20 minit. Kemudian keringkan dengan tuala kertas dan potong.
- Tumbuk walnut ke dalam kuali dan potong.
- Letakkan kek pertama di atas pinggan dan sikat rata dengan 3 sudu besar. krim masam.
- Sebarkan kacang dan prun di atas.
- Tutup produk dengan lapisan kek kedua dan ikuti prosedur yang serupa.
- Tutup bahagian kek dengan krim.
- Kisar potongan dengan penggiling kopi menjadi serbuk dan taburkan ke atas kek.
- Masukkan kek madu di dalam peti sejuk untuk diresapi selama 2 jam.
Kek madu kastard
Custard biasanya digunakan untuk kek Napoleon. Namun, ia juga sesuai dengan Medovik.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Madu - 2 sudu besar
- Mentega - 60 g
- Telur - 3 biji.
- Gula - 125 g
- Tepung - 3 sudu besar
- Soda penaik - 2 sudu kecil
- Vodka - 2 sudu kecil
Bahan-bahan untuk krim:
- Mentega - 300 g
- Gula - 125 g
- Telur - 2 biji.
- Susu - 500 ml
- Kanji - 1 sudu besar
- Tepung - 5 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Tuangkan gula dan mentega ke dalam periuk. Letakkan periuk di dalam tab mandi air.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan garpu.
- Masukkan telur, vodka, madu ke mentega cair dan kacau bahannya.
- Masukkan baking soda dan kacau isi periuk. Tunggu sehingga jisim menjadi ringan dan isi padu berganda.
- Kemudian ayak tepung ke dalamnya. Selaraskan kuantitinya, kerana bergantung pada kandungan gluten, konsistensi yang berbeza dari jisim madu dapat diperoleh.
- Uleni doh elastik, gulungkannya ke dalam bola dan bahagikan kepada 8 bahagian yang sama, yang juga digulung menjadi bola kecil.
- Gulungkan setiap bahagian doh pada papan tepung ke lapisan nipis.
- Letakkan doh di atas loyang kering, tumbuk dengan garpu dan letakkan di dalam oven selama 3-4 minit pada suhu 200 ° C.
- Potong perlahan-lahan kerak panas dalam bulatan dan angkat dari loyang. Biarkan hingga sejuk. Apabila sejuk, ia akan menjadi keras dan hancur apabila dihiris.
- Masukkan lapisan kek lapis yang telah dipanggang ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Untuk kastard, tuangkan tepung, gula, pati ke dalam periuk dan campurkan semuanya. Tuangkan telur dan pukul sedikit.
- Masukkan campuran ke dalam mandian air dan tuangkan susu.
- Kacau terus sehingga krim pekat.
- Keluarkan krim dari mandian air, masukkan minyak, kacau dengan pukul dan sejukkan. Untuk mempercepat proses ini, letakkan periuk dalam semangkuk air ais.
- Mulakan pemasangan kek. Lubricate kek pertama dengan krim, letakkan kek kedua, yang juga dilumurkan dengan krim. Lakukan perkara yang sama untuk semua kek dan krim.
- Tutup bahagian kek dengan baki krim.
- Potong kek dengan pengisar dan taburkan permukaan kek madu dengan serbuk.
- Sejukkan untuk rendam semalaman.
Krim madu
Oleh kerana kek madu boleh diresapi dengan pelbagai krim, berikut adalah beberapa contoh resipi.
Krim masam
Bahan-bahan:
- Krim masam - 500 ml
- Gula - 1 sudu besar.
- Vanillin - di hujung pisau (pilihan)
Langkah demi langkah memasak:
- Beberapa jam sebelum memasak, saring krim masam melalui kain cheesecloth. Untuk mengelakkan kerosakan, letakkan produk di dalam peti sejuk. Serum akan meninggalkan krim masam melalui kain cheesecloth dan ia akan menjadi lebih berkrim, pekat dan lebat.
- Kemudian tambahkan gula ke krim masam dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi selama 15-20 minit sehingga jisim meningkat dalam jumlah, ketebalan dan kedap udara.
- Sekiranya anda menambah beberapa tetes jus lemon, maka krim akan menjadi pucat, dan kenari akan menjadi canggih.
Custard
Bahan-bahan:
- Susu - 1 sudu besar.
- Telur - 1 pc.
- Gula - 5 sudu besar
- Kanji - 2 sudu kecil
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak pati melalui ayak, tuangkan telur dan kacau untuk melarutkan semua ketulan.
- Tuang susu dan kacau.
- Letakkan makanan di dalam air mandi dan masak hingga pekat, kacau selalu.
- Kemudian anda boleh menambah mentega dan pukul dengan pukul.
- Biarkan sehingga sejuk, sambil terus mengacau krim, jika tidak, filem tebal akan terbentuk di permukaan.
- Biasanya kastard disejukkan hingga 10 ° C.
Krim susu pekat
Bahan-bahan:
- Susu - 1 sudu besar.
- Gula - 2 sudu besar. l.
- Tepung - 2 sudu besar. l.
- Mentega - 100 g
- Susu pekat rebus - 200 g
Langkah demi langkah memasak:
- Ayak tepung ke dalam periuk pekat, masukkan gula, tuangkan susu dan kacau.
- Campuran yang dihasilkan, kacau berterusan, masak dengan api kecil hingga pekat.
- Kemudian sejukkan jisim, tambahkan mentega pada suhu bilik, susu pekat dan pukul dengan pengadun.
- Perasakan krim dengan vanila jika mahu.
Krim semolina
Bahan-bahan:
- Susu - 1 l
- Semolina - 4 sudu besar
- Mentega - 600 g
- Gula - 2 sudu besar.
- Garam - secubit
- Jus lemon - 1 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Garam susu dan rebus.
- Masukkan semolina ke dalam susu dan masak selama 15 minit, di mana secara beransur-ansur tambahkan 1 sudu besar. Sahara. Sejukkan semolina sepenuhnya.
- Pukul mentega dengan 1 sudu besar. gula hingga sebati. Masukkan 1 sudu setiap satu. semolina sejuk dan terus memukul.
- Tuangkan jus lemon dan akhirnya menguli krim.
Kek madu dalam periuk perlahan
Hari ini, banyak suri rumah mempunyai pembantu dapur moden yang bergaya, dengan bantuannya anda bukan sahaja dapat memasak kursus pertama dan kedua yang lazat, tetapi juga membakar kue pastri. Mempunyai multicooker di ladang, anda boleh membuat kek "Medovik" yang sama lazat di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 360 g
- Telur - 5 pcs.
- Gula pasir - 250 g setiap doh, 5 sudu besar. dalam krim
- Soda - 1 sudu kecil
- Serbuk penaik - 1.5 sudu kecil
- Madu - 4 sudu besar dalam adunan, 1 sudu kecil. dalam sirap
- Air - 100 ml untuk sirap
- Kacang - 100 g
- Krim masam 20% lemak - 400 g
- Gula pasir - 5 sudu besar
Langkah demi langkah memasak:
- Pukul telur dengan gula hingga busa pekat dan stabil.
- Cairkan madu di dalam ketuhar gelombang mikro untuk membiarkannya mengalir dengan bebas. Masukkan baking soda dan busa telur ke dalamnya.
- Ayak tepung melalui ayak. Masukkan serbuk penaik dan gaul rata.
- Satukan tepung dan jisim telur. Kacau campuran dengan lembut. Doh mestilah berair.
- Hidupkan program Baking di multicooker. Gris bahagian bawah dan sisi mangkuk dengan mentega dan panaskan selama 5 minit. Kemudian tuangkan adunan dan biarkan bakar selama 1 jam. Jangan angkat penutup semasa membakar.
- Jangan segera keluarkan kek yang sudah siap dari mangkuk, tetapi biarkan terus di dalam multicooker yang telah dimatikan selama 20 minit lagi.
- Setelah mengeluarkan kek, sejukkan dan potong 3-4 kek nipis.
- Pukul krim masam sejuk dengan gula pasir sehingga yang terakhir benar-benar larut dan jisim menebal.
- Tumbuk walnut ke dalam kuali dan kisar.
- Rebus air dan larutkan madu di dalamnya.
- Rendam setiap kek dengan 4 sudu besar. sirap madu, sikat dengan 4 sudu besar. krim dan taburkan dengan kacang.
- Rendam kek yang dikumpulkan di dalam peti sejuk semalaman sehingga tepu dengan baik.
Resipi video:
