Kaldu ayam yang jelas dan beraroma yang dimasak dari ayam. Algoritma umum dan kehalusan memasak.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Kaldu ayam dimasak dengan cara yang berbeza, namun, perbezaan bergantung pada perincian, dan bukan teknologi memasak. Ia boleh dimasak "pada bahan yang berlainan", iaitu: dari bangkai ayam keseluruhan, bahagian atau gibletnya. Walau bagaimanapun, ia akan menjadi berkhasiat, memuaskan dan beraroma. Dia akan memberi anda suasana hati yang baik dan dengan serta-merta meletakkan anda di atas kaki anda selepas selesema. Walaupun dalam keadaan sihat, tidak banyak orang yang menolak secawan kaldu yang enak.
Kaldu ayam serba boleh. Ia bagus baik dalam bentuk mandiri murni dan sebagai asas untuk pelbagai jenis hidangan. Ini digunakan sebagai dasar sup, rebusan, saus, nasi, risotto … Tidak sukar untuk disiapkan, bagaimanapun, untuk menjadi telus dan kaya, beberapa peraturan harus diambil kira.
- Kaldu yang paling enak, dimasak pada ayam penyusun sup, iaitu bukan baka daging.
- Ambil ayam yang lebih tua, berumur 2-4 tahun. Ini akan menjadikan kuahnya kaya dan aromatik, kerana boleh dimasak berjam-jam dan tidak direbus.
- Perhatikan busa berpisah sambil merebus kuahnya. Keluarkannya tepat pada masanya. Kemudian kuahnya akan cantik dan telus. Atas sebab yang sama, jangan terlalu mendidih.
- Masak kuah di atas api yang sangat rendah sehingga kadang-kadang terdapat gelembung menggelegak di permukaan. Maka akan menjadi telus dan bersih seperti air mata.
- Masukkan sayur-sayuran dari akar untuk aroma dan rasa semasa memasak kaldu: bawang, wortel, tangkai saderi, bawang putih. Buangkan mereka setelah mendidih.
- Untuk memberi kuah warna yang sedikit keemasan yang menyenangkan, letakkan sebilangan sekam bawang ke dalam periuk.
- Garam kuahnya ketika daging mula terpisah dari tulang.
- Sekiranya air mendidih, anda boleh menambah air mendidih.
- Jangan berlebihan dengan rempah aromatik, mereka akan mengatasi aroma dan rasa semula jadi ayam.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 15 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 4-6
- Masa memasak - 1, 5-2 jam
Bahan-bahan:
- Sebarang bahagian ayam - 500 g
- Bawang putih - 1 ulas
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Carnation - 2 tunas
- Kacang polong - 3 kacang polong
- Daun bay - 2 pcs.
- Lada hitam tanah - secubit
Langkah demi langkah memasak sup ayam, resipi dengan foto:
1. Tuangkan air minuman ke dalam periuk.
2. Letakkan daun bay, biji lada dan bunga cengkih. Sebagai pilihan, anda boleh menghilangkan bawang dan wortel.
3. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan.
4. Sementara itu, potong ayam, pilih bahagian-bahagian dari mana anda akan memasak kuahnya. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas.
5. Celupkan ayam ke dalam kuah mendidih. Sekiranya anda perlu mendapatkan daging berair, rendam dalam air mendidih, jika tujuannya adalah untuk mendapatkan kaldu yang kaya, kemudian masukkan ayam ke dalam air sejuk.
6. Letakkan penutup di atas periuk dan didihkan. Tanggalkan penutup, angkat busa dengan sudu berlubang, skru suhu hingga minimum dan masak kuahnya selama 1.5-2 jam. Musim dengan garam dan lada setengah jam sebelum akhir memasak. Keluarkan daging dari kuah yang sudah siap dan letakkan di atas pinggan. Saring kuah ke dalam bekas yang berasingan dan tuangkan ke dalam mangkuk. Masukkan ayam cincang halus dalam setiap hidangan, taburkan dengan ramuan cincang dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat sup ayam.
