Bagaimana memasak borscht goreng di rumah? Resipi langkah demi langkah dengan foto dan semua rahsia memasak. Resipi video.
Borsch adalah simbol masakan Ukraine yang paling sedap. Warna terang dan kaya, dengan aroma yang menyelerakan, kaldu yang enak dan berkhasiat. Ia digunakan dengan donat, crouton, baguette, roti kaya … Dan terdapat begitu banyak resipi menarik untuk penyediaannya! Borscht dimasak dengan cendawan porcini, ladu, terung, bebola daging, ayam, semua jenis daging, bit gula, jus ceri, rusuk salai, buah kering, sauerkraut dan produk lain. Untuk memasak mana-mana jenis borscht ini, anda perlu mengetahui beberapa rahsia. Kerana borscht adalah hidangan pelbagai komponen dan kompleks yang memerlukan pengetahuan dan urutan proses.
Dalam artikel ini, kita akan membincangkan alternatif lain, cara memasak borscht goreng merah di rumah. Ini adalah salah satu versi hidangan yang paling mudah yang boleh ditangani oleh mana-mana chef. Resipi ini sangat mudah dan mudah diakses. Tidak ada yang rumit di sini, tetapi borscht ternyata sangat baik. Semua produk digoreng terlebih dahulu, kemudian dituangkan dengan kuah dan bertukar menjadi borscht. Juga, resipi ini menyenangkan bahawa tidak perlu menarik kuali tambahan untuk menggoreng sayur secara berasingan. Prinsip ini mengurangkan masa memasak borscht tanpa menjejaskan rasanya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 92 kcal kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Daging (apa sahaja) - 500-600 g (saya mempunyai daging babi)
- Bit - 1-2 pcs. bergantung pada ukuran
- Kentang - 2-3 keping.
- Cuka meja - 1 sudu besar
- Saderi kering - 0,5 sudu kecil
- Bawang - 1 pc.
- Lobak - 1 pc.
- Kubis putih - 200-250 g
- Hijau (pasli, dill) - sekumpulan kecil
- Pes tomato - 2-3 sudu besar
- Bawang putih - 2-3 ulas
- Berpakaian sayur (jika ada) - 1 sudu besar
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa, Lada hitam - 0,5 sudu kecil.
- Daun salam - 2 biji., Kacang polong - 4 biji.
Langkah demi langkah memasak borscht goreng merah, resipi dengan foto:
1. Basuh daging, keringkan dengan tuala kertas dan potong kepingan bersaiz sederhana di seberang bijirin. Ambil kuali, cerek, kuali, periuk tekanan atau, seperti saya, kuali bersalut teflon. Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, panaskan dengan baik dan masukkan potongan daging.
2. Goreng daging dengan api kecil hingga coklat keemasan, sehingga kepingan ditutup dengan kerak coklat keemasan di semua sisi, yang akan menutup semua jus di dalamnya.
3. Kupas bit, parut pada parut kasar dan hantar ke periuk dengan daging.
4. Segera tuangkan cuka dan kacau. Bit perlu mengekalkan warna cerah dan kaya. Jus lemon boleh digunakan sebagai ganti cuka. Produk yang sama sedikit akan mengasamkan borscht.
5. Kupas wortel, basuh, parut pada parut kasar dan hantar ke kuali ke makanan.
6. Kacau dan panggang sayur-sayuran dan daging dengan api sederhana. Masukkan minyak sayuran jika perlu, dan jika mahu, tambahkan sedikit air minuman untuk sedikit mendidih sayur.
7. Kupas kentang, basuh, potong kecil dan letakkan di dalam kuali. Pilih ubi yang tidak direbus.
8. Kacau makanan dan terus goreng dan reneh di bawah penutup selama 20 minit. Pilihan yang paling berjaya adalah tidak menggoreng sayur-sayuran, tetapi membuat karamel - reneh dengan api sederhana.
9. Basuh kubis putih, angkat daun atas. mereka biasanya lesu dan kotor. Kemudian keringkan dengan tuala kertas, potong ke jalur nipis dan hantar ke kuali ke makanan.
Sekiranya menggunakan kubis putih musim sejuk, memerlukan lebih banyak masa untuk memasak, kira-kira 10 minit. Oleh itu, letakkan semasa kentang separuh masak.
10. Kacau bahan, masukkan minyak jika perlu dan tambahkan sedikit air minuman sehingga makanan digoreng dan direbus.
11. Masukkan pes tomato dan perasa sayur ke dalam periuk. Yang terakhir ini terdiri daripada tomato, bawang dan lada belang. Sekiranya anda tidak mempunyai sos seperti itu, tambahkan sebiji tomato cincang dan, jika dikehendaki, lada warna apa pun: hijau, kuning, merah, oren.
12. Musim makanan dengan garam, lada hitam, saderi kering dan rempah secukupnya. Saya masukkan herba kering dan lada cili.
13. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan kepala bawang yang telah dikupas ke dalam periuk.
14. Tuangkan air minuman ke dalam periuk dan rebus. Rebus ditutup dengan api kecil selama 40 minit. Oleh kerana saya menggunakan daging babi dalam resipi saya, ia memasak dengan cepat, jadi masa memasak boleh berbeza. Bergantung pada jenis daging yang digunakan.
15. Apabila borscht sudah siap. Keluarkan bawang rebus dari kuali. Dia sudah memberikan rasa dengan aroma. Dan segera masukkan daun salam dengan kacang polong. Walaupun, jika anda mahu, anda boleh memotongnya menjadi setengah cincin dan menggorengnya dengan wortel.
16. Kupas bawang, basuh, masukkan penekan dan tambahkan ke borscht. Anda tidak boleh melangkau bawang putih melalui penekan, tetapi panaskan di dalam mortar dengan garam. Tetapi pakaian klasik untuk borscht ditumbuk lemak tanpa kulit dengan bawang putih. Oleh itu, anda boleh melakukan ini. Walaupun lemak babi dapat dikeluarkan dari resepnya, tetapi bawang putih - tidak akan berlaku. Tanpa itu, borscht yang lazat tidak akan berfungsi. Aroma bawang putih memberikan hidangan rasa cerah, berair dan sangat menyelerakan.
17. Hijau, basuh, keringkan, potong halus dan masukkan ke dalam periuk. Rebus borscht goreng selama 2-3 minit dan angkat kuali dari api. Biarkan selama 15-20 minit untuk merendam aroma tersendiri. Kemudian sajikan borscht goreng merah kaya dengan krim masam, herba, donat …
