Resipi TOP-4 dengan foto memasak hidangan penkek yang tidak biasa untuk Shrovetide. Resipi video.
Pancake sangat disukai dalam setiap keluarga, dan jumlah resipi mereka sangat menarik. Walau bagaimanapun, kita biasa dengan penkek biasa dengan krim masam, madu, jem dan topping lain. Tetapi meja biasa dapat dengan mudah diubah menjadi pesta perayaan. Untuk melakukan ini, anda perlu menunjukkan sedikit imaginasi, dan kemahiran masakan yang tinggi dan kos kewangan yang besar tidak diperlukan. Hanya keinginan yang diperlukan. Lempeng yang baru dibakar boleh menjadi makanan asas salad, roti, pai, roti, kek dan hidangan lain. Hidangan ini sedap, sedap dan indah. Terdapat sebilangan besar resipi menggunakan penkek klasik, dari mana anda boleh menyediakan hidangan yang tidak biasa untuk Shrovetide.
Pancake gulung atau gulung
Pancake rolls atau rolls - resipi untuk makanan ringan yang lazat dan memuaskan. Dia kelihatan sangat "pintar" di meja perayaan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 259 kcal.
- Hidangan - 15
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung –3/4 sudu besar.
- Bawang - 4 biji.
- Air - 250 ml
- Mentega - 150 g untuk menggoreng
- Susu - 250 ml
- Telur - 2 biji.
- Gula - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Soda - di hujung pisau
- Minyak sayuran halus - 2 sudu besar dalam adunan, 2 sudu besar. kerana menggoreng pengisian
- Hati ayam - 500 g
- Lard - sekeping kecil untuk mengisar loyang
- Lobak - 1 pc.
Membuat gulungan atau gulungan penkek:
- Pukul telur dengan gula, garam dan baking soda.
- Tuangkan susu dan air ke dalam jisim telur dan campurkan.
- Secara beransur-ansur masukkan tepung yang diayak dan uli adunan penkek sehingga konsisten menyerupai krim masam. Sekiranya doh pekat, masukkan air. Lempeng yang diisi mestilah nipis sehingga mudah digulung.
- Akhir sekali, tambahkan minyak sayuran ke jisim penkek dan kacau.
- Griskan kuali dengan sekeping daging dan tuangkan sebahagian adunan. Putar kuali sehingga merata di bahagian bawah.
- Bakar penkek di setiap sisi selama 1-2 minit sehingga lembut dan coklat keemasan.
- Untuk mengisi hati, basuh hati ayam dan potong. Kupas dan basuh bawang dan wortel.
- Dalam kuali, panaskan campuran mentega dan minyak sayuran dan goreng hati dengan sayur-sayuran pada masa yang sama. Semasa proses memasak, hati akan mengeluarkan jus, yang hampir boleh menguap sepenuhnya. Tetapi jangan keterlaluan. Proses ini akan memakan masa lebih kurang 15 minit.
- Pada akhir memasak, garam hati, lada dan sejukkan sedikit. Kemudian kisar produk dengan pengisar sehingga pekat halus dan tidak kering.
- Griskan pancake dengan lembut dengan pengisian dan gulung menjadi gulung. Untuk membuat pembuka selera, potong gulungan siap dengan pisau menjadi kepingan selebar 1, 5-2 cm, sedikit menyerong.
Pai Pancake Ayam
Pai yang elegan, asli dan luar biasa lazat dengan isi ayam halus dan kerak keju yang terbuat dari lempeng nipis - ia hanya meleleh di mulut anda. Hidangan ini sesuai untuk makan malam keluarga yang enak dan selalu menarik perhatian di meja perayaan, terutama di Shrovetide. Untuk pai, anda boleh mengambil penkek nipis - ragi, tanpa ragi, dalam susu, air atau kefir.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sudu besar.
- Susu - 1, 5 sudu besar.
- Air - 1, 5 sudu besar.
- Telur - 3 biji.
- Garam - secubit untuk penkek, 1 sudu kecil. Untuk pengisian
- Gula - 1 sudu besar
- Minyak halus - 3 sudu besar untuk penkek, 3 sudu besar Untuk pengisian
- Fillet ayam - 400 g
- Champignon - 500 g
- Bawang putih - 1 pc.
- Pasli - beberapa ranting
- Keju keras - 200 g
- Mayonis - 3 sudu besar
- Daun bay - 1 pc.
- Allspice - 4 kacang polong
- Lada hitam tanah - secubit
- Herba Provencal - 1 sudu kecil
Membuat Pai Pancake Ayam:
- Untuk adunan penkek, pukul telur dengan garam dan gula hingga kembang. Masukkan susu suam ke campuran yang dihasilkan untuk membuat penkek lebih lembut, dan kacau produk hingga rata.
- Masukkan tepung gandum yang telah diayak ke dalam adunan dan kacau dengan pukul untuk mengelakkan ketulan.
- Tuangkan air suhu bilik ke dalam adunan dan kacau campuran hingga sebati. Akhir sekali, tambahkan minyak sayuran halus ke dalam adunan penkek agar penkek elastik dan tidak koyak.
- Kacau adunan dan biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit, kemudian mula menggoreng penkek.
- Griskan kuali yang panas dengan sedikit minyak, masukkan sedikit adunan dan ratakan ke atas permukaan kuali. Roti pancake hingga coklat keemasan dan perlahan-lahan balik ke seberang.
- Untuk mengisi pai, basuh fillet ayam, keringkan, angkat lemak dengan filem dan rebus secara keseluruhan untuk menjadikan dagingnya berair. Setelah mendidih, angkat kuahnya, masukkan daun salam dengan rempah dan masak daging selama 20 minit. Kemudian keluarkan dari kuahnya, sejukkan dan potong kecil. Gunakan kuahnya untuk kursus pertama.
- Basuh, kupas dan cincang cendawan dalam bentuk yang hampir sama sehingga digoreng rata. Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng cendawan, kacau hingga kekuningan. Pada akhir memasak, masukkan garam, lada hitam dan ramuan Provencal.
- Kupas bawang, potong dadu dan goreng sedikit minyak hingga lumat.
- Masukkan fillet ayam, cendawan dengan bawang dan pasli cincang ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan garam dan pukul hingga sebati.
- Bentuk kek. Untuk melakukan ini, letakkan pancake di atas pinggan rata, sikat dengan mayonis, ratakan isian di atas dengan lapisan sekata dan masukkan pancake kedua. Ulangi langkahnya sehingga anda mengumpulkan keseluruhan kek.
- Taburkan pai siap dengan keju parut halus dan dinginkan di dalam peti sejuk.
Pancake chebureks dengan ayam
Chebureks yang dibuat dari pancake nipis yang diisi dengan ayam memang sedap. Tetapi tidak seperti pasta biasa, mereka kurang menggunakan minyak. Anda boleh menggunakan penkek untuk resipi.
Bahan-bahan:
- Susu - 1 l.
- Telur - 3 biji.
- Tepung - 2, 5-3 sudu besar.
- Minyak sayur - 2 sudu besar dalam adunan, 2 sudu besar. untuk menggoreng daging cincang
- Gula - 1 sudu kecil
- Garam - 0,5 sudu kecil dalam adunan, 2/3 sudu kecil. untuk menggoreng daging cincang
- Daging cincang - 500 g
- Bawang - 2 biji.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Memasak chebureks pancake dengan ayam:
- Untuk penkek, susu suam hingga suhu bilik, tambahkan telur (1 pc.), Garam, gula dan pukul dengan sebati atau pengadun.
- Secara beransur-ansur masukkan tepung dan uli adunan supaya tidak ada ketulan. Konsistensinya harus seperti krim masam cair.
- Akhir sekali, tuangkan minyak sayuran dan bakar pancake. Panaskan kuali dengan baik dan sikat dengan minyak sayuran. Lakukan ini sebelum membakar pancake pertama anda. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan goreng pancake hingga coklat muda di kedua-dua belah selama 1 minit. Jangan menggoreng terlalu banyak, kerana ia masih akan digoreng dengan pengisiannya.
- Untuk daging cincang, kupas bawang, potong halus dan masukkan daging cincang. Musim dengan garam dan lada dan uli rata.
- Sebarkan daging cincang pada separuh pancake, ratakan dengan rata tanpa mencapai pinggir kira-kira 1 cm, lipat pancake menjadi separuh dan tekan perlahan dengan jari anda.
- Pukul telur dengan pukul, celupkan pancake di kedua sisi dan letakkan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak sayuran.
- Goreng pasta di satu sisi hingga coklat keemasan, balikkan ke sisi lain dan bakar sehingga lembut, ditutup.
Lasagna pancake
Hari ini laser dapat dirasakan di mana-mana restoran di dunia. Lebih-lebih lagi, untuk penyediaannya, bukan sahaja lapisan doh "pasta" klasik digunakan, tetapi juga penkek. Ternyata hidangan seperti itu bukan sahaja enak, tetapi juga menarik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 180 g
- Telur ayam - 1 pc.
- Kuning telur - 1 pc.
- Minyak bunga matahari - 2 sudu besar
- Susu - 200 ml
- Air mineral berkarbonat - 200 ml
- Garam - 1/2 sudu keciluntuk penkek, secukup rasa untuk mengisi
- Gula - 1/2 sudu kecil
- Fillet ayam - 400 g
- Cendawan Champignon - 500 g
- Bawang - 3 biji.
- Keju keras - 200 g
- Krim masam - 100 g
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Membuat Lasagna Pancake Ayam:
- Untuk penkek, pukul telur, kuning telur, gula dan garam. Masukkan susu, kacau rata dan masukkan tepung. Kacau adunan dengan baik dan masukkan air berkilau (air mineral).
- Kacau lagi, tuangkan minyak sayuran dan kacau agar doh nipis dan tanpa gumpalan.
- Griskan kuali dengan minyak, panaskan dengan baik dan bakar penkek sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Sejukkan penkek yang sudah siap.
- Untuk mengisi lasagna, bilas dan rebus daging dalam air masin hingga lembut. Kemudian sejukkan dan koyakkan dengan tangan anda di sepanjang serat atau potong.
- Kupas bawang, bilas, kering, potong kiub kecil dan goreng minyak dalam kuali. Kemudian keluarkan separuh bawang dari kuali, dan tambahkan ayam cincang ke baki bawang di dalam kuali. Goreng semuanya sehingga coklat keemasan. Musim pengisian dengan garam, lada dan musim dengan rempah.
- Bilas cendawan, potong dan goreng dengan sisa bawang dalam minyak hingga lembut. Musim dengan garam dan lada.
- Griskan penaik dengan mentega dan tumpang tindih kira-kira 5-6 penkek.
- Gris lapisan pancake bawah dengan krim masam, taburkan dengan keju parut dan letakkan pengisian ayam dan bawang. Tutup dengan pancake 1-2, sikat dengan krim masam, taburkan dengan keju dan letakkan pengisian cendawan.
- Begitu juga, teruskan meletakkan lapisan lasagna sehingga penkek selesai.
- Tutup lasagna yang dikumpulkan dengan pancake di atas, sikat permukaan dengan krim masam dan taburkan dengan keju. Hantar acuan ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar lasagne selama 10-15 minit sehingga coklat keemasan.
