Apa yang perlu dibuat jem yang tidak biasa untuk musim sejuk? TOP-7 resipi untuk penyediaan lazat dari bawang, bawang putih, terung, lobak, kerucut pain, dll. Rahsia memasak dan resipi video.
Adakah anda suka eksperimen jem dan masakan? Produk biasa dalam kombinasi baru dan dimasak secara luar biasa membolehkan anda mendapatkan kekosongan biasa dalam variasi asal. Kami menawarkan pilihan resipi jem yang tidak biasa untuk musim sejuk. Kekosongan yang harum, berbau cahaya matahari dan kehangatan, akan mengejutkan isi rumah pada musim sejuk. Jam yang telah mengekalkan rasa produk semula jadi akan menggembirakan anda dan memberi anda kehangatan musim panas, mengisi anda dengan tenaga dan vitamin dan mineral penting. Dalam artikel ini, kita tidak akan ingat bagaimana memasak jem dari strawberi atau raspberi, kismis atau aprikot … Mari kita bincangkan cara memasak jem buatan sendiri yang lazat dari bawang dan bawang putih, kerucut pinus dan wortel, kesemek, lobak dan zucchini. Juga pada akhir artikel, resipi video untuk jem dari kelopak mawar, terung dan makanan ringan coklat ditawarkan untuk dilihat. Pilih jem asli mengikut citarasa anda, pelajari rahsia memasak dan manjakan keluarga anda dengan makanan istimewa yang menarik.
Kesesakan musim sejuk yang tidak biasa - rahsia tukang masak berpengalaman
- Perbezaan antara jem, jeli dan jem dari jem adalah bahawa pada yang terakhir, produk harus mengekalkan bentuknya, dan sirap harus menjadi likat, tidak menggelegak.
- Semasa memasak jem, sebahagian besar cecair menguap, enzim dihancurkan dan larutan gula pekat (60-70%) dibuat, yang menghalang semua jenis mikroorganisma berkembang.
- Produk untuk jem perlu diselesaikan, membuang yang rosak.
- Jem yang sempurna akan datang dari buah-buahan dengan kematangan yang sama. Sekiranya anda mengambil buah beri dengan luka yang matang, sementara produk yang belum dimasak dimasak, produk yang terlalu masak akan hilang bentuknya dan merayap menjadi kentang tumbuk.
- Sekiranya perlu, kupas buah tangkai, ranting, daun, sepal, kulit, inti, biji, biji, dll.
- Bilas makanan dengan baik dengan air sejuk sebelum menyiapkannya.
- Ambil gula putih, gula kuning dan gula halus tidak akan berfungsi.
- Bahagian gula dan makanan klasik: 1 kg buah adalah 1 kg gula. Tetapi bergantung pada resipi, jumlah gula boleh berbeza-beza. Perkara utama adalah bahawa gula tidak mencukupi, dan jika tidak, jem tidak akan disimpan lama dan akan menjadi masam.
- Rebus selai dalam bekas yang lebar dan dangkal (2-6 liter) yang diperbuat daripada keluli tahan karat, aluminium, tembaga, atau dalam bekas dengan enamel yang utuh.
- Lebih baik memasak jem dengan cara biasa, rebus hingga pekat. Dalam kes ini, gula tidak boleh membakar, jika tidak, rasa dan warna benda kerja akan merosot. Beberapa jenis jem dimasak dalam beberapa peringkat. Ini membolehkan buah mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.
- Kesediaan jem ditentukan oleh busa, yang mengumpul menuju pusat lembangan dan tidak menyimpang di sepanjang tepi. Atau, letakkan setetes sirap pada piring porselin sejuk, semestinya tidak kabur.
- Jem yang terlalu matang kehilangan aromanya, berubah warna dan rasa menjadi lebih teruk.
- Sekiranya produk untuk jem mempunyai keasidan rendah, asid sitrik ditambahkan semasa memasak jem sehingga bahan kerja tidak menjadi gula semasa penyimpanan.
- Setelah mendidih selama 10 minit pertama, masak jem dengan api kecil, kerana pada tahap inilah pembuahan kuat berlaku, dan jem dapat "melarikan diri". Apabila busa mengendap, terus rebus sekepingnya dengan api sederhana.
- Isi bahan makanan untuk musim sejuk di dalam balang kaca, yang sudah dibasuh dengan air suam dan soda, dibakar dengan air mendidih dan kering.
- Semasa menyediakan makanan untuk musim sejuk, sebarkan jem di antara balang ke bahagian paling atas sebaik sahaja memasaknya panas. Kemudian gulung dengan penutup timah bersih, balikkan tin dan balut dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut, mantel bulu tua).
- Simpan jem sejuk sepenuhnya di tempat yang gelap, kering dan sejuk pada suhu 10-15 ° C. Pada suhu yang lebih rendah, ia dapat dilapisi gula, pada suhu yang lebih tinggi, penyerapan kelembapan dari udara akan meningkat.
- Beberapa jenis jem dibungkus dalam balang bersih setelah disejukkan, dan bukannya penutup, mereka mengikat bekas dengan kertas perkamen, kertas surih atau selofan, atau lebih baik bersama dengan kertas selofan dan kertas.
Lihat juga cara membuat jem kulit tembikai.
Jam bawang
Jem bawang adalah penyediaan serba boleh yang boleh disebar di roti dan diminum dengan secawan teh, atau disajikan sebagai sos ke sepotong daging goreng, pété hati, brie atau keju camembert. Ambil sebiji bawang untuk jem: merah, putih, bawang. Ini akan mengubah rasa benda kerja. Perkara utama adalah bahawa ia padat, tanpa tempat busuk dan berkerut.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 425 kkal.
- Hidangan - 1 kg bawang menjadikan 600 g jem
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Bawang - 7 biji. saiz sederhana
- Wain putih - 2 sudu besar
- Gula - 600 g
- Air - 100 ml
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Cuka 5% - 2 sudu besar
Membuat jem bawang:
- Kupas bawang, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala kertas.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bawang.
- Perahkan, kacau sekali-sekala, di atas api sederhana hingga coklat keemasan.
- Masukkan gula, tambah air dan panaskan dengan api kecil, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masak hidangan selama 30 minit tanpa penutup dengan api kecil.
- Kemudian tuangkan wain dan cuka dan terus mendidih selama 10 minit lagi.
- Sejukkan selai bawang dan masukkan ke dalam balang bersih.
- Tutup dengan penutup perkamen atau nilon.
Jem lobak
Jem lobak boleh dikaitkan dengan resipi asli yang menarik untuk gourmets dengan pilihan rasa yang tidak biasa dan tidak standard. Selain kenyataan bahawa penyediaannya enak, ia juga sihat, kerana mempunyai kesan antivirus dan pemulihan, dan juga membantu menyembuhkan batuk.
Bahan-bahan:
- Lobak hitam - 100 g
- Madu - 50 g
- Gula - 20 g
- Badam - 30 biji
- Halia tanah - di hujung pisau
- Baking soda - di hujung pisau
Membuat jem lobak:
- Basuh lobak hitam, kupas dan basuh lagi.
- Parut pada parut kasar, masukkan ke dalam periuk, masukkan baking soda dan masak di dalam air selama 10 minit.
- Buangkan lobak pada ayak, bilas dengan air masak sejuk dan perah kelembapan.
- Masak sirap pekat dari madu dan gula. Untuk melakukan ini, perlahan-lahan panaskan madu sehingga menjadi cair. Kemudian masukkan gula dan masak, kacau, hingga larut sepenuhnya.
- Kupas badam dan kisar ke dalam lesung.
- Masukkan lobak, badam dan serbuk halia ke sirap mendidih.
- Kacau terus, biarkan jem pada api kecil selama 10 minit.
- Sejukkan selai lobak yang sudah siap dan pindahkan ke balang bersih, tutup dengan penutup nilon.
Jem lobak merah dengan ceri
Ceri masam dan wortel manis saling melengkapi dengan sempurna dalam hidangan yang sama. Jam dari produk ini mempunyai rasa manis dan masam yang luar biasa. Lobak direndam dan diwarnai dengan jus ceri, jadi mustahil untuk menentukan keberadaannya dalam pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- Ceri - 1 kg
- Lobak - 500 g
- Gula - 1, 3 kg
- Lemon - 1 pc.
Membuat jem lobak merah dan ceri:
- Basuh ceri, buang dalam saringan dan biarkan air ke gelas.
- Keluarkan biji dari buah dan tutup dengan setengah bahagian gula.
- Apabila jus keluar dari beri, tuangkan ke dalam periuk. Masukkan baki gula ke dalamnya dan rebus sirap sehingga gula larut sepenuhnya.
- Kupas wortel, basuh dan potong cincin atau bar, yang anda mahu.
- Basuh lemon dengan sabun. kulitnya akan digunakan untuk menuai, dan memotongnya menjadi baji.
- Masukkan ceri, wortel dan lemon ke dalam sirap rebus.
- Didihkan makanan, didihkan dan sejukkan sepenuhnya.
- Ulangi proses mendidih dan penyejukan sebanyak 3 kali, hilangkan buih setiap kali.
- Selepas kali terakhir, tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung dengan penutup timah dan biarkan sejuk perlahan di bawah selimut.
Jem kon pain
Jem kerucut pinus tidak hanya enak, tetapi juga dapat digunakan untuk tujuan perubatan, kerana ia sangat berguna. Kemanisan menguatkan sistem imun dan membantu penyakit bronkopulmonari. Anda boleh membeli kerucut di pasar atau memilihnya sendiri pada musim bunga dan musim panas.
Bahan-bahan:
- Kon pain - 1 kg
- Gula - 1.5 kg
- Air - 1 l
Membuat jem kon pain:
- Basuh kerucut dengan bersih, masukkan ke dalam periuk dengan air dan bakar.
- Masukkan gula, rebus dan masak selama 20 minit dengan api yang tinggi. Kemudian keluarkan periuk dari dapur dan sejukkan isinya.
- Masukkan jem di atas api lagi, rebus dan masak selama 30 minit. Cecair akan mula berubah warna, kelihatan seperti karamel yang jernih.
- Dinginkan sirap lagi dan ulangi proses memasak dan penyejukan 2-3 kali lagi agar jem pekat dan sangat likat.
- Tuangkan jem kon pain panas yang telah siap ke dalam balang bersih, tutup dengan penutup besi dan sejukkan perlahan di bawah selimut.
Jem kesemak
Jam kesemek adalah makanan yang jarang tetapi lazat yang boleh disiapkan semasa musim masak persimmon. Untuk jem, pilih buah yang lebih lembut sehingga jem ternyata lembut dan likat. Kesemek yang terlalu matang, yang sukar dipotong, tidak akan berfungsi, ia akan segera berubah menjadi serpihan. Buah keras yang belum masak juga tidak sesuai, tidak berair dan asam. Untuk menghilangkan kepahitan dari buah-buahan seperti itu, anda perlu menghabiskan 2 kali lebih banyak gula.
Bahan-bahan:
- Kesemak dadu - 4 sudu besar
- Gula - 3 sudu besar.
- Jus oren - 2 buah
- Kulit oren - dari 1 buah
- Vodka - 4 sudu besar
Membuat kesemek kesemek:
- Basuh kesemek, keringkan dengan tuala, angkat tangkai dan potong kiub berukuran 1, 5 cm.
- Basuh oren dengan sabun, bilas dengan baik. Kemudian parut semangat dari satu buah pada parut kasar. Perah jus dari dua buah dengan cara yang sesuai untuk anda.
- Satukan kesemak, gula, jus dan rasa oren dalam bekas memasak. Masak dengan api sederhana, kacau selama 20 minit.
- Keluarkan jem dari api dan sejukkan sepenuhnya.
- Kemudian kembali ke dapur dan tumbuk sedikit kesemak dengan spatula kayu.
- Tuangkan dalam vodka, rebus dan reneh kesemek selama 10 minit dengan api kecil.
- Tuangkan benda kerja ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk.
Jem zucchini
Jem Zucchini adalah makanan istimewa. Oleh kerana zucchini tidak mempunyai ciri khas, ia menyerap semua rasa produk jiran. Buah-buahan di dalam syarikat dengan jeruk memperoleh aroma yang luar biasa dan warna ambar yang indah.
Bahan-bahan:
- Zucchini - 1.5 kg
- Jingga - 3 biji.
- Lemon - 1 pc.
- Gula - 1.5 kg
- Air - 250 ml
Membuat jem zucchini:
- Basuh zucchini, keringkan dengan tuala kertas, potong kulit dan angkat bijinya. Kemudian potong pulpa menjadi 1.5 cm kiub.
- Basuh jeruk dan lemon dengan baik dan keringkan sepenuhnya. Potong bulatan nipis dengan kulitnya dan angkat semua biji. Sekiranya anda mahu, anda boleh memotong cincin menjadi dua atau empat.
- Tuangkan air ke dalam bekas memasak, tambah gula, rebus dan masak sirap, kacau sekali-sekala, selama 10 minit.
- Masukkan zucchini ke dalam sirap mendidih dan masak selama 5 minit setelah mendidih lagi.
- Masukkan buah sitrus cincang ke dalam jem. Didihkan dan reneh selama 45 minit hingga pekat.
- Tuangkan jem yang telah disejukkan sepenuhnya ke dalam balang yang bersih dan kering. Tutup dengan penutup biasa dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jem bawang putih
Jisim bawang putih asam pedas bukan sahaja enak rasanya, tetapi juga sangat berguna semasa wabak selesema dan kekurangan vitamin. Kerana, walaupun terdapat rawatan haba, terdapat cukup vitamin dan zat penyembuhan untuk tubuh dalam benda kerja.
Bahan-bahan:
- Cengkih bawang putih - 0,75 kg
- Air minuman - 150 ml
- Jeruk - 2 buah
- Limau - 2 buah
- Kayu manis - 1 dl
Membuat jem bawang putih:
- Kupas bawang putih dan kisar ke dalam bubur menggunakan pemproses makanan.
- Basuh dan keringkan oren dan limau dan kupas kulitnya dengan jalur nipis.
- Perah jus dari jeruk dan limau menggunakan juicer.
- Dalam bekas memasak, gabungkan jisim bawang putih, gula, air, zest dan jus sitrus.
- Tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 10 jam.
- Kemudian bakar, didihkan dan didihkan selama kira-kira 30 minit.
- Masukkan jem bawang putih panas ke dalam bekas kaca steril, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.
Resipi video:
Jem kelopak mawar
Jem plum dan coklat
Jem terung
