Resipi TOP-7 dengan foto penkek yang tidak biasa untuk Shrovetide. Petua masakan untuk membuat penkek di rumah. Resipi video.
Pancake adalah sifat utama Shrovetide. Kemerah-merahan, panas, melambangkan cahaya matahari yang cerah dan kedatangan musim bunga yang akan datang. Ini adalah makanan utama untuk percutian yang menyeronokkan dan murah hati. Untuk mempelbagaikan menu biasa untuk Shrovetide, sediakan pancake yang tidak biasa. Kami telah menyediakan pilihan pancake terbuka, pelangi, Amerika, Arab, Perancis dan lain-lain pancake asli. Mereka akan menggembirakan anda dengan rasa dan aroma baru, dan akan menunjukkan betapa lazat dan beragamnya adunan pancake biasa. Eksperimen, tambahkan bahan baru, rempah, rempah dan dapatkan hidangan yang menarik dan tidak dijangka.
Pancake dengan bakar
Lempeng yang enak dan tidak lazat dengan roti cendawan enak, tetapi sangat enak apabila digabungkan dengan sos. Dan jika anda membungkus isi daging, anda akan mendapat hidangan yang sangat memuaskan dan enak.
Resipi yang dicadangkan adalah berubah-ubah, kerana Anda boleh memasukkan makanan ke dalam adunan: sayur-sayuran, telur, herba, buah-buahan … Untuk pembakar telur, telur rebus, potong halus dan goreng sedikit. Untuk pengisian bawang - potong bawang dan tumis halus. Untuk pengisian lobak merah - parut wortel pada parut kasar dan goreng. Untuk mengisi kubis - potong kubis putih dengan halus. Untuk pengisian buah - epal, pir, aprikot, dll., Potong kepingan nipis, dan potong ramuannya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 298 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 0,5 sudu besar.
- Soda - secubit
- Susu - 700 ml
- Tepung soba - 0,5 sudu besar.
- Champignons - 250 g untuk penaik
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Telur - 2 biji.
Memasak pancake dengan penaik:
- Untuk memanggang cendawan, basuh, keringkan dan potong kepingan nipis selebar 2 mm.
- Campurkan tepung gandum dan soba dengan soda dan cairkan dengan susu sehingga konsisten krim masam.
- Masukkan telur, garam dan baking soda ke dalam adunan dan kacau sehingga pecah gumpalan.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan dan kacau.
- Panaskan kuali dengan baik, sikat dengan minyak dan tuangkan sebahagian adunan. Pusingkan kuali untuk mengedarkan adunan dalam lapisan nipis di bahagian bawah.
- Sehingga adunan sudah siap, cepat masukkan cendawan di atasnya, seolah-olah menekan ke dalam pancake mentah.
- Tuangkan sedikit adunan di atas pengisian sehingga berada di dalam pancake.
- Bakar penkek dengan api sederhana hingga kekuningan. Kemudian balikkan ke bahagian lain dan masak hingga lembut.
Pancake Zebra
Resipi luar biasa untuk penkek indah Zebra akan menjadi sorotan di atas meja mentega. Mereka sedap dengan sos coklat dan berkrim. Mereka boleh digunakan untuk membungkus isi buah dan curd.
Resipi ini menggunakan koko untuk asas gelap, yang boleh diganti dengan coklat gelap. Namun, penkek dapat diwarnakan dengan warna yang berbeza. Untuk penkek merah, gunakan - jus bit, oren - labu, hijau - bayam, ungu - beri hitam.
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Telur - 2 biji.
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Tepung - 250 g
- Garam - secubit
- Gula - 3 sudu besar
- Serbuk koko - 2 sudu besar
Membuat Pancake Zebra:
- Kuli doh. Untuk melakukan ini, pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul sedikit dengan pukul.
- Masukkan garam dan gula ke jisim telur, tuangkan susu dengan minyak sayuran dan campurkan hingga rata.
- Masukkan tepung dan gaul rata sehingga doh berair dan tanpa gumpalan.
- Tuangkan 1/3 adunan ke dalam mangkuk bersih, tambahkan serbuk koko ke dalamnya dan kacau.
- Tuangkan adunan coklat ke dalam botol plastik dan tutup penutup di mana anda membuat lubang kira-kira 3 mm. Untuk melakukan ini, gunakan awl panas, atau tutup penutup dengan dispenser, maka anda tidak perlu memotong apa-apa.
- Tuangkan adunan putih ke dalam kuali yang kering dan dipanaskan dengan baik dan sebarkan ke bahagian bawah dengan lapisan nipis. Tuangkan adunan coklat dari bahagian atas botol, buat lingkaran coklat terbuka.
- Bakar pancake di kedua-dua belah di atas api sederhana hingga lembut.
Gulung Pancake Coklat
Pencinta sushi akan menyukai gulungan penkek manis. Lempeng coklat dibuat untuk pencuci mulut manis. Mereka boleh digunakan untuk membungkus pisang, nutella, mengisi dadih, sos krim, satu sudu ais krim, dan lain-lain. Namun, resipi itu boleh dijadikan makanan ringan dengan membakar pancake putih klasik dan membungkus salmon atau ikan trout dengan keju lembut di dalamnya.
Bahan-bahan:
- Tepung - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Telur - 1 pc.
- Gula - 1 sudu besar
- Serbuk koko - 1 sudu kecil
- Minyak sayuran - 2 sudu besar
- Pisang - 2-5 biji.
- Coklat - 100 g
- Garam - secubit
Gulung Pancake Coklat Memasak:
- Kuli doh. Untuk melakukan ini, tuangkan kefir, minyak sayuran ke dalam mangkuk, tambahkan telur, garam dan gula. Kacau makanan untuk membentuk jisim cecair homogen.
- Campurkan tepung dengan koko, tumiskan ayak halus dan masukkan ke dalam adunan. Kacau produk dengan whisk untuk mendapatkan jisim homogen mengikut konsistensi krim masam nipis.
- Panaskan kuali dengan baik, tuangkan adunan dengan senduk dan bakar pancake nipis, gorengkannya di kedua-dua belah pihak.
- Untuk pengisiannya, cairkan coklat ke dalam tab mandi air atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Jangan sampai mendidih, jika tidak, ia akan memperoleh kepahitan, dari mana mustahil untuk disingkirkan. Anda boleh menggantikan pes coklat dengan coklat.
- Kupas pisang.
- Sikat setiap pancake dengan coklat cair dan letakkan sebiji pisang keseluruhan di satu tepi.
- Gulung pancake ke dalam gulungan sehingga coklat "merebut" dan potong ke dalam gulungan menjadi kepingan 2-3 cm.
- Taburkan kayu manis, gula tepung, atau baki aising pada lempeng, jika dikehendaki.
Lempeng berwarna
Lempeng yang terang, berwarna-warni dan berwarna warni ini adalah simbol musim bunga yang akan datang. Lagipun, tidak lama lagi burung akan menyanyi dan sungai akan bergemuruh. Anda boleh memasak penkek berwarna menggunakan warna makanan yang dijual di pasar raya. Walau bagaimanapun, terdapat peretasan hidup yang dapat membantu anda mewarnai pancake anda dengan makanan buatan sendiri. Contohnya, gunakan jus bit segar yang diperah untuk membuat penkek berwarna merah jambu. Warna oren akan diperoleh dari jus lobak merah atau pulpa labu. Kunyit, dicairkan dengan sedikit air, akan menghasilkan pewarna kuning. Jus blueberry akan memberikan warna ungu, dan coklat - coklat. Untuk pewarna hijau, anda memerlukan sekumpulan bayam rebus, dicincang menjadi gruel.
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Susu - 500 ml
- Kefir lemak rendah - 500 ml
- Telur - 1 pc.
- Gula - 2 sudu besar
- Mentega - 0.25 sudu besar
- Garam - secubit
- Pewarna - pilihan
Memasak pancake berwarna:
- Satukan tepung, gula dan garam.
- Pukul telur, kefir, susu dan mentega cair secara berasingan.
- Satukan bahan cair dengan bahan kering dan gaul rata untuk mengelakkan ketulan.
- Dalam adunan yang dihasilkan, tambahkan makanan atau warna industri yang dipilih. Sekiranya anda ingin membuat penkek dengan beberapa warna, bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian yang diperlukan, dan warnakan setiap bahagian.
- Gris wajan dengan minyak, panaskan dengan baik dan bakar pancake selama 2 minit di setiap sisi dengan api sederhana.
Kataef pancake Arab
Qataf - Lempeng Arab yang dibuat di Mesir, Syria dan Lubnan. Mereka biasanya digoreng di satu sisi dan dimakan pada bulan Ramadhan. Sebagai peraturan, ini adalah hidangan pencuci mulut dengan pengisian manis: kacang, epal, krim, keju kotej, madu. Bentuk penkek Arab berbeza: samsa segitiga, ladu klasik atau tidak ditutup sepenuhnya. Keistimewaan resipi memasak - penkek perlu dibakar dalam kuali kering tanpa minyak, disumbat dan dibakar selama 10-15 minit lagi di dalam ketuhar.
Bahan-bahan:
- Susu - 200 ml
- Tepung - 200 g
- Air - 100 ml
- Gula - 1 sudu kecil
- Serbuk penaik - 0.25 sudu kecil
- Ragi kering - 0,5 sudu kecil
Memasak Pancake Arab Kataef:
- Rendam ragi dengan gula dalam air suam (37-39 ° C) dan gaul rata.
- Masukkan susu suam dan kacau.
- Ayak tepung dengan serbuk penaik melalui ayak halus, tambahkan ke dasar cair dan kacau hingga sebati. Biarkan doh dibancuh selama setengah jam.
- Dalam wajan kering dan panas, bakar pancake kecil di satu sisi. Tanda kesediaan adalah lapisan atas kering.
- Keluarkan pancake dari kuali, lipatnya separuh (bukan bahagian goreng) dan tutup bahagian tepi ke tengah.
- Isi pancake dengan pengisian yang terasa seperti kastard, krim disebat, atau mousses lain. Lebih senang dilakukan dengan picagari atau beg pastri.
- Pencuci mulut sudah siap dan anda boleh menyajikannya di atas meja, taburkan dengan kacang tanah atau gula tepung. Atau anda boleh mengikat tepi pancake hingga akhir sehingga isinya betul-betul masuk dan bakar dalam oven pada suhu 180 ° C selama 10-15 minit.
Crepes - penkek Perancis
Crepes Perancis adalah sejenis pancake Rusia yang diperbuat daripada adunan bebas ragi. Lempeng Perancis yang paling terkenal ialah Crepe Suzette dengan rasa oren terang. Krep dibakar bukan sahaja dari tepung gandum. Sebagai contoh, di Brittany dan Normandy, makanan ringan gurih ini dibuat dari tepung soba atau chestnut dengan tambalan yang paling tidak dijangka: brawn atau sosis darah. Ciri lain dari crepes adalah bahawa doh dibuat untuk mereka cair, seperti untuk penkek tipis. Walau bagaimanapun, lebih banyak telur disuntik ke dalamnya, dari mana pancake tidak pecah dan lebih elastik. Juga, minyak sayuran diganti dengan mentega cair.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Krim 20% - 500 ml
- Mentega - 20 g dalam adunan, 30 g dalam sos oren
- Gula - 50 g dalam adunan, 50 g dalam sos oren
- Tepung - 120 g
- Garam - secubit
- Jeruk - 2 biji.
- Cognac - 50 ml
- Kanji - 5 g
Membuat crepes - pancake Perancis:
- Pukul telur dengan ringan dan masukkan tepung, garam, gula dan krim yang telah diayak. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Kemudian tuangkan mentega cair dan kacau lagi untuk menjadikan adunan halus dan bebas gumpalan.
- Panaskan kuali dengan baik dan tuangkan sedikit adunan. Sebarkan merata ke bahagian bawah dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak selama 1 minit.
- Untuk sos oren, potong kulitnya menjadi helai nipis dan perah jusnya dari pulpa.
- Tuangkan gula ke dalam wajan kering yang telah dipanaskan dan goreng sehingga membentuk karamel. Kemudian masukkan mentega kulit oren ke dalamnya.
- Campurkan jus oren dengan cognac dan kanji. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali, kacau dan masak selama 3-5 minit untuk menebal sos sedikit.
- Hidangkan Crepe Suzette, ditaburkan dengan sos oren suam.
Pancake Pancake Amerika
Pancake Amerika adalah bahagian penting sarapan untuk orang Amerika dan Kanada. Mereka sangat disayangi di luar negara sehingga banyak kedai makanan segera memasukkannya ke dalam menu. Lempeng Amerika sama sekali berbeza dengan pancake Rusia. Mereka berdiameter lebih kecil, lebih tebal dan lebih manis. Di negara kita, ia serupa dengan penkek. Pancake disajikan secara klasik dengan mentega kacang dan sirap maple.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 biji.
- Krim atau susu penuh lemak - 500 ml
- Tepung - 500 g
- Gula - 5 sudu kecil
- Serbuk penaik - 3 sudu kecil
Membuat Pancake Amerika:
- Pukul susu dan telur dengan baik.
- Masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan gula ke jisim cecair.
- Pukul produk dan biarkan adunan hingga 40-50 minit. Selama ini, ia akan naik sedikit.
- Kacau lagi sehingga konsisten menyerupai krim masam pekat.
- Griskan kuali dengan mentega. Lakukan ini hanya sekali, pada awal, sebelum memanggang pancake pertama.
- Masukkan adunan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik dan goreng lempeng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak.
- Letakkan pancake Amerika siap pakai di atas pinggan di atas satu sama lain dan tuangkan sirap yang banyak.
