Hidangan yang tidak biasa dan lazat di panggangan untuk berkelah. TOP 6 resipi terbaik dengan foto dengan api terbuka. Rahsia dan petua tukang masak. Resipi video.
Semua orang suka bersiar-siar di luar bandar, berkelah di negara ini dan di alam semula jadi dengan makanan lazat yang disediakan di udara segar. Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus dimasak di panggangan kecuali barbeku, kami menawarkan dalam edisi ini TOP-6 resipi barbeku musim panas terbaik. Banyak makanan boleh dimasak dengan api terbuka: sayur-sayuran, sosej, buah-buahan, makanan laut, cendawan, ikan …
Ciri dan kehalusan memasak
- Agar produk digoreng dengan baik di panggangan dan tidak dibakar, api tidak boleh dibiarkan. Kebakaran kayu hanya boleh membara. Sekiranya api yang berani muncul, api mesti segera dipadamkan dengan semburan perapan atau air. Dan salah satu pilihan terbaik ialah taburkan api dengan garam.
- Di bahagian bawah barbeku, harus ada lubang pengambilan udara. Jarak ideal antara bara dan makanan sekurang-kurangnya 15 cm.
- Sebarang makanan yang dimasak di atas api terbuka sangat sesuai jika belum dibekukan.
- Sekiranya makanan telah diperap terlebih dahulu, keluarkan dari peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam sebelumnya. Agar mereka tetap panas untuk beberapa waktu dan suhu mereka sama dengan suhu persekitaran. Kemudian mereka akan memasak sama rata.
- Sekiranya anda memanggang makanan di rak wayar, balikkan dengan tong. Garpu akan menembus mereka, dari mana jus akan mengalir keluar, yang akan memadamkan suhu bara, dan hidangan itu sendiri akan menjadi kurang berair.
Kebab hati
Kebab shish hati yang enak dan lembut disiapkan dengan cepat, tetapi ternyata sangat enak. Lebih baik menggunakan hati sapi untuk resepnya, kerana lebih lembut dan senang disediakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 92 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Hati daging lembu - 600 g
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Sos Worcester - 1 sudu besar
- Paprika merah manis - secukup rasa
- Lada merah manis - 1 pc.
- Garam secukup rasa
- Lard - 100 g
Memasak kebab dari hati:
- Basuh hati, keringkan dengan tuala kertas, keluarkan semua filem dan potong kecil atau segi empat tepat.
- Potong daging ke dalam kepingan nipis sehingga jumlahnya sama dengan kepingan hati.
- Kupas paprika dari kotak biji, potong partisi, basuh dan potong menjadi kepingan persegi nipis dalam jumlah yang sama dengan hati dengan lemak babi.
- Masukkan hati ke dalam mangkuk, garam dan lada.
- Tuangkan sos Worcestershire dan kacau. Biarkan meresap selama setengah jam.
- Pada tusuk sate yang telah disiapkan, gantilah dengan potongan hati, daging asap dan lada belang secara bergantian. Tekan makanan sehingga sebati. Oleh itu, isi keseluruhan lidi.
- Taburkan kebab shish dengan paprika manis merah.
- Panaskan arang di panggangan, masukkan parut dan masukkan kebab.
- Goreng pada semua sisi, putar sekali-sekala hingga kerak bakar lembut dan coklat.
Lavash roll dengan keju
Semasa hidangan utama digoreng - shish kebab, rasa lapar akan cepat puas - lavash roll dengan keju. Anda boleh memilih apa-apa pengisian untuk pembuka selera, dan untuk mempercepat prosesnya, sediakannya di rumah.
Bahan-bahan:
- Tomato - 1 pc.
- Keju - 150 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Cilantro - 1 tandan
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Minyak zaitun - 2-3 sudu besar
- Lembaran Lavash - 2 pcs.
Memasak roti pita dengan keju:
- Basuh tomato, tuala kering dan potong kiub sederhana. Ambil buah pekat sehingga tidak memberikan banyak jus.
- Potong keju menjadi kiub yang sama.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Basuh ketumbar dan potong halus.
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, garam dan lada. Musim dengan minyak zaitun dan kacau.
- Masukkan sebahagian pengisian pada selembar roti pita nipis dan lipat ke dalam sampul surat.
- Letakkan gulungan pita keju di rak dawai di atas bara panas.
- Bakar pembuka selera di panggangan selama 5-7 minit. Kemudian balikkan dan terus goreng selama 5-7 minit lagi.
Udang dengan sayur di panggangan
Hidangan di panggangan dalam kerajang adalah yang paling senang disediakan, tetapi ternyata lebih aromatik. Sebagai contoh, udang dengan sayur-sayuran di atas api terbuka adalah hidangan cepat yang indah untuk diberikan.
Bahan-bahan:
- Udang beku rebus dalam cengkerang - 400 g
- Campuran Sayuran Beku - 400 g
- Minyak zaitun - 4 sudu besar
- Kicap secukup rasa
- Herba pedas - 0,5 sudu kecil
- Krim masam - 200 ml
- Dill hijau - banyak
- Bawang putih - 2 ulas
Memasak udang dengan sayur di panggangan:
- Cairkan udang, basuh dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Cairkan campuran sayur terlebih dahulu, masukkan udang dan tutup semuanya dengan minyak zaitun.
- Masukkan kicap herba dan kacau.
- Lipat kerajang dalam 2-3 lapisan dan masukkan udang dengan sayur-sayuran di tengahnya. Gulung ke dalam sampul surat dan selamatkan hujungnya dengan baik.
- Letakkan sampul di rak dawai di atas bara dan masak, putar sesekali selama 15 minit.
- Untuk menghidangkan udang bakar, buat sos. Untuk melakukan ini, gabungkan krim masam, dill cincang halus dan bawang putih cincang.
Ikan bakar
Dalam cuaca panas, apabila anda tidak mahu memasak dalam jangka masa yang lama, hidangan yang dimasak di atas api di rumah akan menyelamatkan anda - ikan bakar di panggangan. Stik panggang yang enak dan beraroma dimasak tidak lebih dari 20 minit, jadi resepinya tidak akan merepotkan.
Bahan-bahan:
- Stok trout - 2 pcs.
- Tomato - 3 biji.
- Bawang hijau - 2 kepala
- Lada hitam yang baru digiling - secukup rasa
- Selasih kering - secukup rasa
- Sos ikan - 2 sudu besar
Memanggang ikan trout:
- Basuh ikan, keringkan dengan tuala kertas dan letakkan di dalam mangkuk.
- Potong tomato ke dalam bulatan dan hantar ke ikan.
- Cincang bawang hijau dan masukkan ke dalam makanan.
- Lumurkan isi mangkuk, taburkan dengan daun selasih yang dicincang, tuangkan sos ikan dengan cuka balsamic dan kacau. Biarkan ikan diperap selama 20 minit.
- Panaskan arang di panggangan, tetapkan rak kawat dan masukkan ikan dengan sayur-sayuran dan herba.
- Masak ikan bakar di panggangan selama 10-15 minit, secara berkala membalikkan dan mencurahkan perapan.
Sosej buatan sendiri
Sosej buatan sendiri, dimasak dengan tangan anda sendiri, dari produk semula jadi, dibezakan oleh rasa enak dan rasanya yang enak. Dan jika dimasak di atas api terbuka, sosej yang lezat menjadi lebih enak.
Bahan-bahan:
- Anak domba (pulpa) - 300 g
- Veal - 300 g
- Leher babi - 300 g
- Tenderloin babi - 200 g
- Lemak ekor lemak - 100 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Bawang - 1 pc.
- Paprika salai - 1/2 sudu kecil
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
- Usus yang disiapkan - 1.5 m
Memasak sosej buatan sendiri:
- Isi usus dengan air masin terlebih dahulu dan biarkan selama 30-40 minit.
- Perahkan semua daging (daging sapi, pulpa domba, leher babi dan tenderloin) dan lemak ekor lemak melalui penggiling daging dengan rak dawai yang besar.
- Kupas, basuh, keringkan dan cincang bawang.
- Satukan daging dan bawang dalam satu mangkuk. Musim daging cincang dengan garam, lada, paprika salai dan cengkih bawang putih yang dikupas melewati mesin cetak. Campurkan campuran dengan baik.
- Letakkan alat tambahan untuk sosej pada penggiling daging dan letakkan seluruh usus di atasnya seperti "akordeon".
- Ikat pinggir usus yang bebas menjadi simpul. Kemudian masukkan dengan daging cincang. Setelah membentuk sosis sepanjang 15 cm, putar beberapa kali dan terus masukkan usus dengan daging cincang. Balikkan usus setiap 15 cm, membentuk sosej.
- Letakkan parut di atas panggangan dengan arang yang telah dipanaskan dan letakkan sosej di atasnya.
- Goreng pada semua bahagian sehingga lembut. Tentukan kesediaan dengan menusuk sosej dengan tusuk gigi. Sekiranya cecair itu jernih, sosej sudah siap. Jangan menusuk sosej dengan garpu, dan jangan banyak tusukan. Jika tidak, jus akan keluar dari sosej, dan ia akan menjadi kering.
Champignon diperap
Resipi lazat untuk cendawan aromatik yang dibakar di atas arang. Sekiranya cendawan kecil, bakar keseluruhannya. Potong spesimen besar menjadi separuh.
Bahan-bahan:
- Champignon - 500 g
- Cilantro - 50 g
- Dill hijau - 50 g
- Bawang hijau - 50 g
- Bawang putih - 1 ulas
- Minyak sayur - 100 ml
- Cuka meja - 1 sudu kecil
- Garam secukup rasa
Cendawan memasak di perap:
- Masukkan semua sayur yang telah dibasuh ke dalam mangkuk pencincang: ketumbar, dill, bawang hijau.
- Masukkan cengkih bawang putih yang dikupas, tambah garam, cuka dan minyak dan cincang semuanya.
- Basuh cendawan, keringkan dan tutup dengan pengasam. Tutup dengan kerajang dan hantar ke peti sejuk untuk diperap selama sehari.
- Perahkan setiap cendawan rapat antara satu sama lain pada lidi.
- Bakar lidi di atas bara dengan api sederhana di atas bara selama kira-kira 10 minit. Putar tusuk sate secara berkala supaya cendawan tidak terbakar.
