Susu burung adalah kelezatan lembut dan lapang yang telah disukai oleh banyak orang selama lebih dari satu dekad. Pencuci mulut adalah alternatif yang baik untuk kek kalori tinggi. Ia juga sempurna sebagai makanan ringan untuk setiap majlis.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
"Susu burung" adalah produk pertama yang mendapat hak paten di USSR. Makanan pencuci mulut itu dicipta pada tahun 1980-an oleh pakar masakan Moscow di jabatan gula-gula restoran Moscow tertua "Prague". Tetapi hingga ke hari ini, populariti gula-gula tidak turun. Ia adalah susu burung - souffle yang paling halus, dibezakan dengan kelembutan dan kelembutan khasnya. Asasnya terdiri dari telur yang dipukul, yang dikilat dengan coklat. Kadang-kadang semolina ditambahkan ke krim, kemudian susu burung dengan semolina diperoleh. Walau bagaimanapun, menurut GOST, kuah tidak ditambah. Komponen tambahan adalah - agar-agar (dalam agar-agar asli), gula, susu pekat, mentega.
Sekiranya anda ingin membuat kek susu burung besar, selain soufflé, anda perlu membakar kek. Prosedur ini tidak rumit, tetapi akan memerlukan sedikit masa lagi. Dalam resipi ini, anda akan belajar bagaimana membuat soufflé sebenar yang lazat. Berdasarkan asasnya, anda boleh membuat gula-gula, pastri dan kek. Saya pasti bahawa pencuci mulut ini akan menceriakan keluarga anda.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 230 kcal.
- Hidangan - 200-250 g
- Masa memasak - 20 minit, ditambah masa penyejukan
Bahan-bahan:
- Susu pekat - 100 g
- Mentega - 50 g
- Telur - 1 pc.
- Gelatin - 1 sudu besar
- Air minuman - 30 ml
- Gula - 1 sudu besar
- Coklat gelap - untuk aising (50 g)
Membuat gula-gula "Susu burung"
1. Letakkan mentega pada suhu bilik dalam mangkuk yang dalam. Oleh itu, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga cair. Masukkan susu pekat ke dalamnya. Anda boleh membelinya atau memasaknya sendiri.
2. Campurkan makanan dengan pengadun hingga sebati. Minyak mesti bertukar menjadi sedikit putih.
3. Pecahkan zakar. Keluarkan kuning telur, ia tidak akan berguna dalam resipi, dan masukkan protein ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Sediakan gula.
4. Mulailah mengalahkan protein dengan pengadun. Apabila berubah menjadi busa, tetapi belum ketat, mulailah menambahkan gula sedikit, sambil terus memukul. Bawa protein ke puncaknya - busa putih yang stabil.
5. Masukkan putih telur yang disebat ke jisim mentega.
6. Bancuh agar-agar dengan air suam dan biarkan hingga membengkak sepenuhnya. Sebaiknya gunakan gelatin segera. Resipi asal menggunakan agar agar bukannya agar-agar. Sekiranya pencuci mulut anda tidak berada di dalam peti sejuk atau di bawah cahaya matahari, maka gunakan produk ini. Kerana agar agar tahan panas. Jika tidak, gelatin akan berjaya.
7. Pukul putih telur dan campuran minyak dengan pengadun pada kelajuan terendah. Apabila mereka menjadi jisim homogen, tuangkan agar-agar larut ke dalam aliran nipis.
8. Terus pukul selama 5-7 minit dengan kelajuan sederhana. Jisim harus memutih dengan ketara dan menjadi lebih anjal.
9. Tutup acuan dengan pelekat dan tuangkan soufflé. Anda boleh menggunakan acuan silikon untuk gula-gula atau kek cawan.
10. Pecah coklat menjadi kepingan dan gabungkan dengan mentega (20 g).
11. Cairkan mentega dan coklat dalam mandian wap atau microwave. Pastikan coklat tidak mendidih, jika tidak, akan terasa pahit. Kemudian uli jisim hingga rata.
12. Sikat souffle dengan aising coklat dan sejukkan pencuci mulut.
13. Sejam kemudian souffle dan aising akan mengeras, rasa manisnya dapat dipotong menjadi beberapa bahagian dan disajikan untuk upacara minum teh.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat kek susu Burung.
