Sekarang anda sering dapat mengetahui tentang kelebihan serat untuk menurunkan berat badan. Dalam artikel ini kita akan cuba mempertimbangkan masalah ini dari semua sudut pandangan. Serat atau serat tumbuhan adalah nutrien yang, seperti garam mineral atau air, tidak dapat memberi tenaga kepada tubuh manusia, tetapi diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya. Sumber utama serat adalah makanan tumbuhan, yang rendah gula. Ia mesti dikatakan segera bahawa serat menghalang penyerapan makronutrien, yang sangat berguna untuk menurunkan berat badan, tetapi sama, ia tidak dapat diterima untuk mendapatkan jisim tisu otot. Baru-baru ini, satu kajian dilakukan, hasilnya menunjukkan bahawa dengan pengambilan serat lebih dari 210 gram setiap hari, risiko penyakit kardiovaskular dikurangkan sebanyak 41%.
Jenis gentian
Semua serat makanan boleh dikelaskan kepada dua jenis:
- Serat larut - Terkandung dalam kekacang, biji-bijian dan sebilangan buah;
- Tidak larut, sumber utamanya adalah kacang, biji, kubis, sayur-sayuran.
Serat larut mempunyai sifat berikut:
- Di dalam usus, mereka berubah menjadi gel;
- Mengurangkan pemprosesan karbohidrat;
- Mengurangkan kandungan kolesterol.
Serat tidak larut:
- Mencegah sembelit;
- Mempercepat pergerakan makanan di saluran gastrousus.
Terdapat juga ciri-ciri yang terdapat pada dua jenis, seperti peningkatan kandungan usus, yang menyumbang kepada:
- penurunan selera makan;
- meningkatkan penyerapan mineral dan vitamin;
- perencatan pertumbuhan kadar glukosa dalam darah.
Perbezaan jenis serat mengikut struktur kimia
Selulosa
- merujuk kepada serat yang tidak larut. Terutamanya terdapat dalam dedak, kubis, epal, wortel, dll.
Hemiselulosa
- merujuk kepada sejenis serat larut dan terdapat dalam bit, kubis Brussels, dedak, dll. Hemicellulose, seperti selulosa, menyerap air dengan baik, membantu usus berfungsi. Berkat ini, pencegahan sembelit, barah usus besar, buasir dan penyakit lain dijalankan.
Lignin
- tergolong dalam jenis serat yang tidak larut. Ia terkandung dalam beberapa jenis kekacang, strawberi, terung, dll. Bahan ini menghentikan penyerapan serat jenis lain, dan kerana kemampuannya mengikat dengan asid hempedu, ia mengurangkan kolesterol darah.
Gusi
- merujuk kepada serat larut, yang terdapat dalam kacang kering dan produk yang berasal dari oat.
Pektin
- terdapat dalam epal, buah sitrus, kubis, dll. Kerana kemampuannya untuk melambatkan penyerapan gula oleh usus, ia sangat berguna untuk penghidap diabetes.
Propektin
- jenis serat yang tidak larut, dan terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang belum masak.
Serat dan dietetik
Pada masa kini, kebanyakan pakar pemakanan menasihatkan untuk meningkatkan pengambilan serat tumbuhan. Pengambilan serat harian secara purata ialah 35-50 gram. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang tidak mengambil walaupun 15 gram. Untuk menyediakan serat tumbuhan yang diperlukan kepada tubuh, produk berikut mesti dimakan sepanjang hari:
- Sekurang-kurangnya tiga buah;
- Kira-kira 300 ml sayur-sayuran;
- Dari empat hidangan roti yang dibuat dari tepung gandum atau bijirin;
- Kacang harus dimakan beberapa kali dalam seminggu.
Untuk membandingkan diet moden dengan apa yang dimakan oleh nenek moyang, kita dapat menyebutkan kadar purata serat tumbuhan setiap hari. Sebelum ini, ia adalah 35-60 gram.
Serat dan bina badan
Karbohidrat yang sihat mengandungi sejumlah besar serat yang hanya terdapat pada makanan tumbuhan. Melewati saluran gastrointestinal, mereka secara praktikal tidak diserap. Walau bagaimanapun, kerana sifat khasnya, serat tumbuhan sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan. Menurut kajian di Perancis, apabila pengambilan serat harian meningkat hanya 5 gram, risiko kegemukan dikurangkan sebanyak 11%. Yang paling berkesan dalam hal ini, adalah serat yang berkaitan dengan jenis yang tidak larut. Ia terutama terdapat pada biji, kacang dan buah kering.
Juga didapati bahawa apabila dos pengambilan serat tumbuhan meningkat sebanyak 8 gram, wanita mula mengonsumsi 150 kalori lebih sedikit setiap hari dibandingkan dengan mereka yang telah menurunkan kadar pengambilan. Ini adalah kajian jangka panjang yang berlangsung selama 12 tahun. Dalam tempoh ini, kumpulan pertama membuang sekitar 3 kilogram, dan yang kedua, sebaliknya, mencapai sekitar 9. kilogram. Perlu diketahui bahawa kedua-dua kumpulan wanita yang diuji tidak mematuhi diet yang ketat. Kajian ini dihubungkan tepat dengan penambahan serat tumbuhan ke dalam diet dan kesannya pada tubuh.
Berdasarkan banyak eksperimen klinikal, telah terbukti bahawa orang secara sistematik mengurangkan berat badan mereka sendiri dengan pengambilan serat tumbuhan secara berkala.
Dan satu lagi fakta penting yang membicarakan kelebihan serat. Selain menghilangkan risiko kegemukan, dengan pengambilan serat tumbuhan secara berterusan, kemungkinan penyakit jantung, darah tinggi, diabetes dan barah juga berkurang.
Pada masa yang sama, anda sering dapat mendengar bahawa ketika anda makan sejumlah besar serat, kembung mungkin muncul. Untuk mengelakkan saat yang tidak menyenangkan ini, anda harus kerap makan, tetapi dalam bahagian kecil. Diet sedemikian, dengan pengambilan nutrien makro yang seimbang, akan memberi tubuh tenaga dan nutrien yang mencukupi. Di samping itu, pengeluaran gas dalam badan akan menurun.
Pada masa ini, anda boleh menemui sebilangan besar bahan di Internet mengenai jumlah serat dan makronutrien yang terdapat dalam setiap produk. Sekiranya anda mengambil berat tentang kesihatan anda, maka anda perlu mengambil pendekatan yang bertanggungjawab untuk merangka program pemakanan. Ini adalah bahagian yang sangat penting dalam gaya hidup sihat.
Hasil percubaan dengan serat boleh didapati dalam video ini:
