Adakah anda ingin memberi makan kepada saudara-mara anda dengan enak dan enak, sambil tidak berdiri lama di dapur, dan bahkan tidak menghabiskan banyak wang? Terdapat pilihan yang bagus untuk makan malam keluarga dan perayaan - lutut babi dengan sayur-sayuran yang dibakar di dalam ketuhar.
Kandungan resipi:
- Beberapa Petua dan Pilihan Daging
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Lutut babi adalah hidangan tradisional Czech, di mana, bergantung kepada kemurahan hati, sebahagiannya dapat dihidangkan hingga 1.5 kg. Anda boleh bergantung pada hidangan seperti itu untuk 3-4 orang. Tetapi di kawasan kita, sebilangan besar kulit ini jarang dijumpai. Adakah itu hanya di ladang khas. Di pasar dan pasar raya, mereka dijual dengan berat sekitar 1 kg. Tetapi ini cukup untuk keluarga 3 orang.
Beberapa Petua dan Pilihan Daging
Dianjurkan untuk membeli sekeping sedemikian sehingga menangkap bahagian kaki dan paha bawah, tetapi pada masa yang sama lutut berada di tengah. Sudah tentu, sukar untuk mencari barang seperti itu, tetapi tiba-tiba anda bernasib baik dan anda akan menjadi pemilik bangga dari bangkai daging babi yang lazat! Dalam kes ini, hidangan tidak akan kering atau bertulang, dan lebih banyak daging tulen akan tinggal di tulang.
Ciri lain yang membezakan dari ukuran daging babi adalah bahagian depan dan belakang. Bahagian depan selalu lebih kecil, bahagian belakang lebih besar. Di bahagian depan terdapat lebih sedikit daging, di belakang, masing-masing, sebaliknya. Tetapi jika anda mengutamakan bahagian belakang, maka ia mesti dibasuh dengan sempurna. Untuk alasan yang jelas …
- Kandungan kalori setiap 100 g - 294 kkal.
- Hidangan - 3-4
- Masa memasak - 3 jam
Bahan-bahan:
- Pork knuckle - 1 pc.
- Kentang - 3 biji.
- Lobak - 2 pcs.
- Bawang putih - 2 kepala
- Pala tanah - 1 sudu kecil
- Halia tanah - 0,5 sudu kecil
- Lada hitam tanah - 1/3 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Mayonis - 3 sudu besar
- Kicap - 3 sudu besar
Memasak lutut babi dengan sayur-sayuran
1. Basuh buku jari babi di bawah air yang mengalir dan lap kering dengan tuala. Sekiranya perlu, bakar rambut yang ada di atas api. Sekiranya terdapat warna hitam, kemudian gosokkannya dengan pisau tajam.
Kupas setengah hidangan bawang putih, bilas, keringkan dan potong cengkih besar menjadi separuh. Buat tusukan yang mendalam pada batang dengan pisau tajam dan masukkan dengan bawang putih. Bawang putih harus direndam sepenuhnya ke dalam daging (dalam foto itu dapat dilihat untuk sampel).
2. Sediakan pengasam. Satukan kicap, pala, lada tanah, kicap, garam, halia tanah dan campurkan rempah dengan baik.
3. Sikat batang di semua sisi dengan sos dan biarkan selama kira-kira satu jam.
4. Sementara itu, sediakan sayur-sayuran yang selebihnya. Kupas dan bilas kentang dan wortel. Keringkan sayur-sayuran dan potong besar. Jangan menghancurkannya dengan baik, jika tidak, mereka akan cepat terbakar. Kupas bawang juga.
5. Pilih pinggan saiz yang sesuai dan letakkan kentang di dalamnya. Letakkan daging babi di atas.
6. Di sepanjang acuan, letakkan batang lobak merah dan cengkih bawang putih.
7. Balut makanan dengan kerajang sehingga tidak ada celah.
8. Panaskan oven hingga 200 darjah dan tetapkan daging untuk bakar selama 2 jam. 30 minit sebelum akhir memasak, angkat kerajang sehingga batangnya berwarna kecokelatan dan kerak menjadi garing.
9. Letakkan batang di atas pinggan dan potong bahagian. Letakkan sayur-sayuran panggang di tepinya dan hidangkan.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak daging babi.
