Keistimewaan penyediaan masakan tradisional Inggeris. TOP 5 Resepi Puding Yorkshire. Resipi video.
Puding Yorkshire adalah hidangan tradisional Inggeris. Tetapi ini sama sekali bukan makanan istimewa yang terlintas di fikiran ketika kata "puding" disebut. Hidangan Yorkshire adalah roti rata yang ringan, renyah, lapang dan disajikan dengan kuah untuk menemani hidangan daging. Contohnya, daging lembu panggang.
Ciri-ciri memasak puding Yorkshire
Apabila anda menyebut puding, pencuci mulut muncul dalam fikiran, tetapi sebenarnya, ini tidak selalu berlaku. Seperti yang anda ketahui, orang Inggeris boleh membanggakan banyak resipi untuk pelbagai puding. Mereka bukan sahaja makanan manis, tetapi juga makanan masin. Puding Yorkshire adalah contoh utama, tetapi ia adalah hidangan yang sangat istimewa.
Hidangan itu pada mulanya dipanggil puding menetes. Ini mendapat nama pertamanya kerana diciptakan untuk entah bagaimana menggunakan lemak yang menetes ke kuali ketika memasak daging. Kek rangup ini tepu dengan lemak ini dan memperoleh rasa yang sangat lazat. Pada masa yang sama, ia tetap cukup lapang.
Resipi hidangan ini pertama kali diterbitkan pada tahun 1737. Pada mulanya, makanan untuk orang miskin. Para pekerja diperkuat dengan kuih-muih seperti itu setelah bekerja. Ia cukup murah dan praktikal pada masa yang sama.
Kini puding Yorkshire menjadi lebih popular, dan disajikan walaupun di restoran Inggeris yang paling mahal. Selalunya, ia disajikan secara lalai dengan hidangan daging atau sayur-sayuran.
Pada tahun 2008, Royal Society of Chemistry menetapkan bahawa hanya puding setinggi sekurang-kurangnya 4 inci yang dapat disebut Yorkshire. Ini lebih dari 10 sentimeter.
Dalam bentuknya, puding Yorkshire menyerupai bakul kecil atau muffin. Untuk membakar, sangat senang menggunakan tin muffin.
Mengenai tambalan puding Yorkshire, anda boleh membiarkan imaginasi anda menjadi liar. Puding ini disajikan sebagai makanan ringan, jadi ada banyak pilihan. Anda boleh menggunakan pelbagai salad, pasta, atau isi lain. Walaupun tanpa pengisian, roti rata ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama.
TOP 5 Resepi Puding Yorkshire
Tidak banyak resipi untuk puding Yorkshire, kerana memerlukan sedikit bahan. Kami mengemukakan resepi TOP-5 untuk hidangan ini.
Puding Jamie Oliver's Classic Yorkshire
Untuk membuat Puding Jamie Oliver's Classic Yorkshire, gunakan sama banyak bahan utama. Dengan pengiraan inilah puding akan menjadi konsistensi yang diinginkan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan gelas ukur. Akan lebih senang jika anda mempunyai beberapa gelas seperti itu.
Lihat juga cara membuat puding dadih semolina dan blackcurrant dalam kuali di atas dapur.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 140 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 12
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 1 sudu besar.
- Susu - 1 sudu besar.
- Telur ayam - 3 biji.
- Garam - 1/4 sudu kecil
- Minyak sayur - 1-2 sudu besar
Cara menyediakan puding Yorkshire klasik langkah demi langkah:
- Tuangkan tepung dan susu ke dalam cawan penyukat. Seterusnya, anda perlu memukul telur sehingga membentuk busa. Dan tuangkan juga ke dalam gelas yang berasingan. Untuk membuat puding dengan konsistensi yang betul, perlu 3 ramuan ini dalam jumlah yang sama. Lebih banyak telur mungkin diperlukan, bergantung pada saiznya.
- Setelah mengukur telur dan susu, pukul dengan pengadun. Masukkan garam. Seterusnya, anda perlu menyaring tepung gandum dalam bahagian kecil. Kacau rata hingga rata. Ia mesti keluar tanpa gumpalan.
- Doh yang dihasilkan mesti dipindahkan ke mangkuk dan ditutup dengan penutup. Selepas itu, biarkan sekurang-kurangnya 30 minit, anda boleh bertahan lebih lama. Doh mesti dimasukkan dengan baik.
- Seterusnya, anda mesti memanaskan oven terlebih dahulu hingga 220 darjah. Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran. Dan masukkan ke dalam ketuhar selama beberapa minit.
- Sementara itu, pukul lagi adunan dengan pengadun. Ia mesti cukup cair. Sebarkan mengikut bentuk. Isi borang separuh. Bakar selama 20 minit.
Puding Yorkshire Direndam dalam Lemak Daging Sapi Panggang
Untuk menyediakan hidangan ini, daging mesti dimasak di atas lidi, menggantikan tortilla Yorkshire yang telah disediakan sebelumnya di bawahnya. Oleh itu, mereka akan tepu dengan lemak daging dan mempunyai rasa yang sangat sedap. Dan berkat pengisian cahaya, puding ini sempurna sebagai makanan ringan. Bagi daging, dalam hal ini lebih baik menggunakan tenderloin daging lembu, yang mesti diasinkan.
Bahan-bahan:
- Tenderloin daging lembu - 2 kg
- Bawang - 2-3 biji.
- Minyak sayuran - 1.5 sudu besar.
- Bawang putih - 8 ulas
- Garam secukup rasa
- Susu - 400 ml
- Telur ayam - 4 biji.
- Tepung gandum - 250 g
- Gula - 1 sudu kecil
- Tomato - 3 biji. (Untuk mengisi)
- Keju Mozzarella - 200 g (untuk pengisian)
- Herba segar secukup rasa (untuk mengisi)
Cara membuat Puding Yorkshire Rendam dalam Daging Panggang dengan langkah demi langkah:
- Mula-mula anda perlu menyediakan daging. Tenderloin daging lembu harus diperap. Pertama, isi dengan minyak sayuran. Seterusnya, garam dengan baik. Parut bawang putih pada parutan halus dan gosokkan sepotong daging dengannya. Kemudian cincang bawang halus dan hamparkan daging di semua sisi. Biarkan perap selama beberapa jam.
- Sementara itu, sediakan doh puding. Masukkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan pukul dengan pengadun. Kemudian masukkan susu dan gula dan pukul lagi. Kemudian ayak tepung dalam bahagian kecil dan uli adunan. Secara konsisten, ia akan menjadi agak cair. Tutup bekas dengan filem pelekat dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran. Panaskan dalam ketuhar selama beberapa minit, kemudian keluarkan dan masukkan adunan. Bakar selama 20-25 minit.
- Keluarkan kek siap dari oven. Biarkan hingga sejuk. Selepas memotong bahagian tengah. Ini dilakukan agar kuih tepu lebih sedap dan kemudian pengisiannya dapat ditambahkan ke dalamnya.
- Masukkan daging ke atas ludah. Letakkan palet ke bawah. Tutup dengan kertas perkamen di mana anda ingin meletakkan puding. Anda perlu menggoreng daging pada lidi selama 2-3 jam sehingga dimasak.
- Untuk pengisiannya, potong tomato dan mozzarella menjadi kiub kecil. Potong herba segar dengan halus. Campurkan semuanya dengan baik.
- Potong daging menjadi kepingan. Hidangkan dengan tortilla, di dalamnya anda perlu menambahkan pengisiannya.
Puding Yorkshire dengan salad ayam
Puding Yorkshire akan menjadi tidak kurang memuaskan dan enak jika anda menambahkan pengisian daging di dalam tortilla. Dalam kes ini, anda memerlukan fillet ayam. Puding ini berbeza dari yang lain dalam kesederhanaan penyediaannya dan minimum masa yang dihabiskan. Kelebihan lain dari hidangan ini ialah anda tidak perlu merendam semuanya dengan lemak daging. Pudingnya sudah pasti sangat enak dan beraroma. Dan berkat penambahan serbuk penaik, doh akan lebih gebu dan lapang.
Bahan-bahan:
- Susu - 1 sudu besar.
- Telur ayam - 2 biji.
- Tepung gandum - 1 sudu besar.
- Minyak sayuran - 1/4 sudu besar
- Garam - 1 sudu kecil
- Serbuk penaik - 1/4 sudu kecil
- Fillet ayam - 2 pcs. (Untuk mengisi)
- Keju yang diproses - 2 pcs. (Untuk mengisi)
- Jagung - 1 tin (untuk mengisi)
- Herba segar secukup rasa (untuk mengisi)
- Mayonis - 1.5 sudu besar (Untuk mengisi)
Cara membuat puding Yorkshire dengan salad ayam langkah demi langkah:
- Mula-mula anda perlu menyediakan doh puding. Untuk melakukan ini, pukul putih telur dan kuning telur di dalam periuk berasingan. Kemudian gabungkan, masukkan susu dan pukul bersama. Kemudian masukkan minyak sayuran dan garam. Masukkan serbuk penaik terakhir. Campurkan adunan dengan baik. Tutup pinggan dengan penutup dan biarkan selama 20-30 minit. Selama ini, ia harus naik sedikit dan ukurannya bertambah.
- Sementara itu, anda perlu merebus isi ayam. Perlu direbus dalam air masin. Untuk rasa, anda boleh menambah sedikit daun salam dan biji lada hitam.
- Keluarkan dada ayam siap dari air dan biarkan sejuk. Sementara itu, parut keju yang telah diproses pada parutan terbaik. Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil dan masukkan ke keju. Tuangkan jagung. Bilas sayur-sayuran dengan baik dan potong halus. Campurkan semuanya dengan baik. Musim pengisian dengan mayonis dan campurkan lagi.
- Griskan hidangan penaik dengan minyak sayuran. Masukkan adunan, secara konsisten akan cukup cair. Anda perlu mengisi acuan hingga separuh dengan adunan, kerana ia akan naik dengan baik semasa proses penaik. Bakar puding dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama kira-kira 25 minit. Kemudian keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.
- Dengan menggunakan satu sudu teh, keluarkan bahagian tengah dari kek. Masukkan pengisian ke dalam dan hidangkan.
Penting untuk mengetahui! Salad ayam boleh diganti dengan yang lain. Ini menjadikan makanan ringan yang hebat.
Puding Yorkshire diisi dengan salmon salai
Resipi lain untuk membuat puding Yorkshire dari Jamie Oliver. Rahsia puding Yorkshire yang sempurna tetap sama. Menurut pakar masakan terkenal, ia terdiri daripada jumlah bahan asas yang sama. Dalam kes ini, salmon salai digunakan sebagai pengisi, yang mana bahan rahsia ditambahkan. Pada pandangan pertama, ia sama sekali tidak sesuai dengan ikan. Tetapi percayalah, ia akan menjadi sangat lazat.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 1 sudu besar.
- Susu - 1 sudu besar.
- Telur ayam - 3 biji.
- Garam - 1/4 sudu kecil
- Minyak sayur - 1-2 sudu besar
- Salmon - 200 g (untuk mengisi)
- Krim masam - 100 g (untuk mengisi)
- Lobak parut segar - 2 sudu besar (Untuk mengisi)
- Herba segar secukup rasa (untuk mengisi)
Langkah demi langkah memasak puding Yorkshire yang diisi dengan salmon salai:
- Mula-mula anda perlu menyediakan doh puding. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan susu menggunakan pengadun. Masukkan beberapa sudu minyak sayuran. Garam dengan baik. Seterusnya, ayak tepung dalam bahagian kecil dan campurkan semuanya. Doh mesti keluar tanpa gumpalan. Tutup pinggan dengan filem pelekat. Biarkan selama 30 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Minyak minyak penaik dengan baik. Letakkan di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 5-7 minit. Acuan mesti panas. Tuangkan adunan ke dalamnya. Bakar selama 25 minit sehingga lembut. Beberapa minit sebelum memasak, buka pintu ketuhar sedikit sehingga kerak tortilla sedikit kecoklatan.
- Semasa puding dibakar, anda perlu menyiapkan pengisiannya. Lebih baik menggunakan salmon salai panas. Ikan mesti dibersihkan dari kulit dan tulang dan dicincang halus. Cincang herba segar. Masukkan lobak parut ke krim masam dan gaul rata. Satukan semua bahan dan kacau.
- Keluarkan puding siap dari oven. Seterusnya, ia mesti dibahagi kepada dua bahagian, letakkan pengisian di atas dan hidangkan. Makanan pembuka ini dihidangkan panas.
Puding Yorkshire Manis
Dalam kebanyakan resipi, puding Yorkshire dibuat masin. Tetapi ini sama sekali tidak perlu. Pengisian buah-buahan dan buah beri yang manis juga akan enak dengan kek lembut dan lapang. Terdapat banyak resipi dalam kes ini, jadi anda boleh mengawal imaginasi anda dengan selamat.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 120 g
- Telur ayam - 2 biji.
- Susu - 200 ml
- Epal - 2 biji.
- Pear - 1 pc.
- Gula tepung - 2-3 sudu besar
- Kayu manis secukup rasa
- Mentega - 50 g
- Jus lemon - 4 sudu besar
Cara membuat puding Yorkshire manis langkah demi langkah:
- Dalam mangkuk yang dalam, satukan telur dan satu sudu gula tepung. Pukul dengan pengadun hingga rata. Kemudian masukkan susu dan pukul lagi. Kemudian tumis tepung gandum dalam bahagian kecil. Campurkan semuanya dengan baik. Doh mestilah konsisten homogen tanpa ketulan. Tutup pinggan dengan pelekat dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
- Basuh pir dan epal dengan baik dan potong kecil.
- Panaskan ketuhar hingga suhu maksimum. Mentega mesti dicairkan terlebih dahulu. Kemudian griskan bekas penaik dengannya. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan tin puding kaca khas. Masukkan borang yang sudah berminyak ke dalam ketuhar selama 10 minit. Mereka mesti memanaskan badan dengan baik.
- Sebelum menyediakan puding Yorkshire, masukkan beberapa keping epal dan pir dalam tin panas dalam bahagian. Tuangkan adunan hingga separuh daripada acuan. Ia akan meningkat dengan baik semasa memanggang. Bakar selama 30 minit.
- Taburkan puding Yorkshire yang sudah siap dengan gula aising. Bahagian atas boleh dihiasi dengan kismis, kacang atau coklat. Hidangkan panas.
