Boletus adalah cendawan yang enak dan acar. Sekiranya anda membawa boletus boletus dari hutan, angkat untuk musim sejuk mengikut resipi kami.
Hangat, cerah, musim panas selepas hujan - inilah masanya untuk pergi ke hutan lebat atau bercampur untuk boletus. Cendawan yang enak dan kuat dengan topi oren merah dan kaki kelabu hanya diminta untuk dibawa bersama anda. Boletus Aspen tidak dikeringkan, kerana menjadi hitam, mengering, dan kehilangan daya tarikan. Tetapi mereka boleh menjadi acar dan asin - ia adalah makanan ringan yang enak. Inilah yang akan kita lakukan. Untuk boletus, lebih baik menyiapkan pengasam yang agak pedas agar rasanya tidak terlalu masam. Anda sentiasa boleh menambah cuka atau jus lemon ke cendawan siap pakai secukup rasa apabila anda memutuskan untuk membuka balang.
Sekiranya anda seorang pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dan tidak sepenuhnya yakin sama ada semua cendawan di bakul anda bagus, rebus, masukkan bawang kupas ke dalam kuali. Sekiranya bawang berubah menjadi biru, cendawan beracun ditangkap di sana, oleh itu lebih baik membuang isi kuali, dan menghentikan eksperimen lebih lanjut dengan kumpulan cendawan ini.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 40 kcal.
- Hidangan - 1 tin
- Masa memasak - 35 minit
Bahan-bahan:
- Cendawan Aspen - 500 g
- Air - 1-2 sudu besar.
- Garam - Seni yang tidak lengkap. l.
- Gula - 1 sudu besar. l. dengan slaid
- Cuka - 2 sudu besar. l.
- Daun bay - 2-3 pcs.
- Lada hitam - 5-6 pcs.
- Kacang polong - 5-6 pcs.
Langkah demi langkah memasak boletus acar - resipi untuk musim sejuk
Mari mulakan dengan memproses cendawan. Mari selesaikannya, bersihkan kaki (lepaskan lapisan kulit dengan berhati-hati dengan pisau), biarkan topi seperti yang ada. Kami memotong bahagian yang banyak dimakan oleh cacing tanpa penyesalan. Cendawan Aspen sangat sedap dan cacing pun tahu ini. Sekiranya cendawan itu bagus, tetapi masih terdapat beberapa lubang di batangnya, ini dapat ditangani dengan mudah: isi dengan air dan buang sebilangan besar garam meja ke dalamnya. Biarkan selama setengah jam dan kemudian bilas di bawah air yang mengalir. Lebih baik mencuci cendawan hutan di beberapa perairan dan kemudian dipotong kecil-kecil.
Kami merebus boletus boletus dalam air masin selama setengah jam, sentiasa mengeluarkan busa dengan sudu berlubang. Kami membuang cendawan rebus dalam saringan dan bilas lagi di bawah air yang mengalir.
Sediakan pengasam: tuangkan garam, lada dan rempah dengan air, didihkan, tambah cuka, biarkan mendidih selama beberapa minit. Pengasam sudah siap. Anda boleh menggunakan bahagian yang dicadangkan, atau anda boleh memasaknya mengikut kehendak anda, secara bebas menyesuaikan jumlah garam, gula atau cuka.
Kami memasukkan boletus ke dalam pengasam dan mendidih selama 15-20 minit.
Kami memasukkan cendawan ke dalam balang steril dan dipanaskan dengan baik dan menggulungnya. Pastikan untuk membungkusnya dengan selimut lama sehingga sejuk sedikit demi sedikit.
Itu sahaja! Cendawan aspen acar siap untuk musim sejuk. Hidangkannya ke meja, taburkan dengan bawang cincang halus dan gerimis dengan minyak sayuran. Cendawan sesuai dengan hidangan kentang, dan juga daging.
Simpan balang acar boletus di tempat yang sejuk: di bilik bawah tanah atau peti sejuk. Walaupun kami yakin bahawa anda tidak perlu menyimpannya dalam jangka masa yang lama - anda akan mula membuka balang dengan cendawan aspen acar yang enak yang disiapkan untuk musim sejuk pada musim luruh. Selamat menyambut hari raya anda!
Lihat juga resipi video:
Boletus boletus diperap untuk musim sejuk
