Dari mana anda memasak potongan daging? Daging lembu, daging babi, ayam, ayam belanda, arnab? Atau mungkin dari ikan, cendawan, makanan laut dan hati? Atau dari bijirin dan sayur-sayuran? Saya menawarkan resipi khas untuk potongan daging yang enak dengan kubis dan nasi.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Tidak ramai yang tahu bahawa cutlet itu adalah bahasa Perancis? Sememangnya, bukan dengan cara dia muncul di atas meja. Dan kenyataan bahawa beberapa dekad yang lalu dia datang kepada kami dari Perancis yang halus dan halus. Dan "wanita muda" itu kelihatan seperti potongan daging lembu segar dan segar di tulang. Selama bertahun-tahun, orang-orang Rusia telah mengubah "wanita Perancis" dan menyesuaikannya dengan selera mereka. Mula-mula mereka mula memukul daging, dan kemudian memutar atau memotong secara umum, mengeluarkan tulang. Oleh itu, fashionista "asing" berubah menjadi cutlet Rusia.
Dan walaupun proses potongan kecil dipermudah menjadi minimalis, masih ada beberapa rahsia dalam penyediaannya. Pertama, disarankan untuk menggunakan daging cincang buatan sendiri. Kedua, dagingnya berkualiti tinggi. Ketiga, daging cincang disiapkan sendiri. Keempat, bawang adalah satu kemestian. Ia memberikan rasa juiciness dan rasa. Rahsia kelima ialah mencampurkan daging cincang dengan teliti dan tekun. Ini adalah jaminan potongan daging yang berair dan enak. Nah, peraturan keenam adalah menggoreng dalam kuali tebal tebal biasa dan dalam minyak panas. Sekiranya anda mengikuti kehalusan memasak ini, anda akan selalu mendapat hidangan istimewa. Nah, sekarang saya mencadangkan resipi terbukti untuk tunik yang lazat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 205 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Babi - 700 g
- Kubis putih - 500 g
- Lobak - 1 pc.
- Bawang - 1 pc.
- Nasi - 100 g
- Telur - 2 keping.
- Daun bay - 2 pcs.
- Kacang polong - 4 biji.
- Pala tanah - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Garam - 1.5 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Pes tomato - 2 sudu besar
- Krim masam - 250 ml
Potongan memasak dengan kubis dan nasi
1. Bilas beras di bawah 7 perairan. Maksudnya, tuangkan ke dalam ayak, yang anda letakkan di atas periuk. Masukkan air dan kacau dalam sesudu bijirin. Air akan bertukar menjadi putih mendung. Tukar air, kacau lagi dan buang. Teruskan prosedur ini sehingga menjadi telus. Dan ia akan bersih mengenai pencucian ke-7.
Setelah itu, masukkan nasi ke dalam periuk, tambahkan sedikit garam, tuangkan air dalam nisbah 1: 2 dan rebus hingga separuh masak.
2. Basuh kubis dan potong halus dengan pisau tajam.
3. Kupas wortel dan potong atau parut halus.
4. Basuh daging dan keringkan dengan tuala kertas. Kupas dan bilas bawang.
5. Goreng sedikit wortel dengan kubis dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga lembut.
6. Putar daging dengan bawang melalui penggiling daging.
7. Kubis dengan lobak merah, juga putar.
8. Masukkan nasi ke dalam makanan.
9. Pukul 2 telur ke dalam daging cincang, perasakan dengan garam dan lada.
10. Kacau daging cincang dengan baik sehingga semua makanan dan rempah-rempah sekata.
11. Panaskan kuali dengan minyak dan masukkan potongan daging untuk digoreng, bentuknya menjadi bentuk bulat atau bujur dengan tangan basah. Goreng pada kedua belah pihak hingga keemasan, kira-kira 3 minit di setiap sisi. Kesediaan mereka dapat ditentukan seperti berikut - tekan dengan spatula, cecair jernih harus keluar dari mereka.
12. Letakkan roti goreng dalam periuk untuk rebusan. Sebaiknya besi tuang atau yang lain dengan dinding tebal dan bawah. Masukkan daun bay dan biji lada ke potongan daging.
13. Tuangkan krim masam dan pes tomato ke dalam mangkuk.
14. Kacau sos sehingga sebati. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencampurkannya dengan air untuk menjadikannya lebih cair.
15. Tuangkan pakaian di atas roti.
16. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas dapur. Rebus, kurangkan api dan reneh selama 30 minit.
17. Hidangkan makanan siap panas dengan hidangan sampingan secukupnya: Kentang goreng atau kentang tumbuk, nasi rebus atau spageti.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak kubis dan potongan daging.
