Ikan goreng memang sedap. Ikan goreng dalam adunan dua kali lebih enak. Jika adunan dibuat dengan bir, maka ini hanya hidangan yang tidak dapat ditandingi, yang mustahil untuk ditolak.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Ramai orang menyediakan adunan dalam susu atau air, walaupun mereka tidak menyedari bahawa ia juga boleh dibuat dengan bahan lain, seperti anggur, jus, kefir, kaldu, bir dan cecair lain. Hari ini kita akan memberi tumpuan kepada bir, kerana ia sesuai dengan ikan.
Beberapa perkataan mengenai adunan. Ia adalah adunan - adunan di mana semua jenis produk dilapisi roti untuk menggoreng lemak panas atau lemak pekat. Doh menyelimuti bahan dan, apabila digoreng, mengekalkan bentuk, rasa enak dan kelembutannya. Nah, kerak yang dihasilkan memberi makanan kerak garing yang enak.
Bagi adunan bir, penting di sini bahawa ketika mencampurkan produk, bir itu betul-betul sejuk. Jika tidak, adunan akan membengkak dengan teruk dan tidak akan membuat cengkerang yang renyah. Sebarang jenis bir boleh. Anda juga boleh menyesuaikan konsistensi doh sendiri. Sekiranya anda ingin mendapatkan kerak halus, buat adunan tebal, garing - cair. Dan tentu saja, saya tidak dapat menahan diri tetapi perhatikan bahawa selalunya tidak digalakkan menggunakan hidangan dalam adunan, kerana kalori sangat tinggi.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 182 kcal.
- Hidangan - 8-10 stik
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Ikan mas perak - 1 bangkai dengan berat 2-2, 5 kg (anda boleh membeli stik bahagian)
- Tepung - 3-4 sudu besar
- Telur - 1 pc.
- Bir - 100 ml
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng
- Perasa untuk ikan - 1 sudu kecil
Memasak ikan mas perak dalam adunan bir
1. Masukkan telur ke dalam mangkuk dalam di mana anda akan memasak adunan.
2. Gunakan whisk atau garpu untuk mengaduk telur sehingga putih dan kuning digabungkan menjadi jisim cecair homogen. Tuangkan rempah, garam dan lada ke dalam bekas.
3. Tuangkan bir dan tepung sejuk.
4. Pukul adunan dengan baik. Masukkan jari anda ke dalamnya dan cuba. Sesuaikan rasa dengan rempah-rempah sesuai keperluan untuk hasil yang diinginkan. Sejukkan adunan sehingga sejuk dan tepung melepaskan gluten. Ini akan memberi kesan positif kepada hasil hidangan siap. Dan sementara itu, jaga ikan.
5. Sekiranya anda membeli stik siap pakai, basuh saja dan keringkan dengan tuala kertas. Dan jika keseluruhan bangkai, potonglah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, gunakan pengikis untuk membersihkan ikan dari sisik, merobek perut dan membuang semua bahagian dalamnya. Potong sirip, ekor, dan kepala. Basuh di bawah air mengalir, kupas lapisan hitam dalam. Gunakan pisau tajam untuk memotong bangkai menjadi beberapa bahagian.
Sekarang ambil setiap kepingan ikan, celupkan ke dalam adunan dan bungkus di dalamnya. Segera letakkan ikan mas perak di dalam wajan panas dalam minyak sayuran. Masak ikan di satu sisi dengan api sederhana selama beberapa minit sehingga kerak coklat yang enak terbentuk. Kemudian balikkan dan masak untuk jangka masa yang sama. Saya menarik perhatian anda kepada fakta bahawa ikan harus digoreng, secara eksklusif dalam kuali yang telah dipanaskan. Jika tidak, ia akan melekat di bahagian bawah.
6. Hidangkan ikan mas perak yang sudah siap sebaik sahaja dimasak. Ternyata sangat lembut, berair di bahagian dalam dan dengan kerak kemerahan di bahagian luar. Letakkan semangkuk lemon yang dihiris di atas meja sehingga setiap pemakan dapat menaburkan stik dengan jus masam.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak ikan dalam adunan bir dengan sos tartar.
