Manfaat dan kontraindikasi untuk selada selada. Komposisi, kandungan kalori dan resipi. Bolehkah saya menggunakannya semasa diet? Catatan! Menyemai selada adalah alergen ringan dan disyorkan semasa kehamilan dan menyusui. Asid folik mengurangkan risiko kecacatan kelahiran pada bayi, sementara kalsium dan asid amino meningkatkan penyusuan.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan salad penyemai
Terdapat sedikit sekali kontraindikasi untuk selada-selada, kerana produk tersebut, walaupun dalam bentuk mentah, bukan makanan agresif untuk perut, dan kandungan bahan yang boleh memberi kesan negatif terhadap penyakit sangat kecil.
Anda perlu menggunakan salad biji dengan berhati-hati dalam kes seperti ini:
- Penyalahgunaan. Jangan makan selada terlalu banyak, jika tidak, perut kembung dan kembung boleh berlaku, juga marah kerana kandungan serat yang tinggi.
- Bahan berbahaya. Pilih pembekal anda dengan berhati-hati kerana tanaman ini pandai menyerap racun perosak dan racun. Sekiranya anda tidak yakin dengan kualiti produk, maka anda perlu memotong semua bahagian putih, hanya tinggal daun hijau sahaja.
- Penyakit pundi kencing dan buah pinggang. Kandungan asid oksalik boleh memberi kesan negatif terhadap perkembangan dan rawatan penyakit ini.
- Peningkatan pembentukan gas. Dengan kecenderungan tubuh seperti itu, perlu makan selada dalam jumlah yang sangat terhad.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan selada selada:
- Penyakit urolithiasis. Dalam diagnosis ini, asid oksalik mempunyai kesan yang merugikan.
- Penyakit saluran gastrointestinal semasa eksaserbasi. Semua makanan tumbuhan harus dikecualikan, sama ada mentah atau goreng.
- Gout. Kandungan kandungan purin yang tinggi dalam salad dikontraindikasikan pada gout.
- Hepatitis. Dengan penyakit seperti itu, unsur-unsur dapat menyebabkan aktiviti sistem peredaran darah dan saraf yang berlebihan.
- Asma dan batuk kering. Selada mempunyai sifat mencairkan kahak dan memudahkan perkumuhannya, tetapi penyakit ini mempunyai sifat yang berbeza, tidak seperti selsema, jadi lebih baik menolak tanaman tersebut.
Resepi Salad Biji Benih
Semasa memilih salad, anda perlu memperhatikan beberapa tanda luaran yang memungkinkan untuk membuat hidangan yang sesuai menggunakannya:
- Batang … Ia mesti bebas dari kerosakan, bintik kuning, atau lendir.
- Daun … Untuk salad apa pun, ia harus tegas dan bebas dari bintik-bintik gelap.
- Warna … Ini boleh berkisar dari hijau pucat hingga coklat kemerahan, bergantung pada ragamnya.
Jangan memandang rendah pelbagai jenis selada biji: masing-masing mempunyai tujuan masakan yang berbeza.
Selada mempunyai jangka hayat yang pendek, tetapi daun lembut dan lembut yang tidak perlu dicincang halus, tidak seperti sayur-sayuran lain, tetapi hanya dapat dikoyak dengan kepingan ukuran yang diinginkan dengan tangan anda. Salad dapat digunakan bukan hanya sebagai hiasan untuk hidangan kerana warnanya, tetapi juga sesuai dengan daging goreng, sos lemak, keju, kacang dan makanan laut dalam bentuk apa pun.
Sebagai contoh, kami menyampaikan kepada anda beberapa resipi dengan salad selada:
- Gulung dengan alpukat … Kupas 600 gram udang raja dari kawasan gelap dan tempurung. Sediakan pengasam: campurkan garam, jintan, lada hitam, jus lemon dan minyak zaitun. Tutup udang secara merata dan perap selama 15-20 minit. Kupas dan biji alpukat masak lembut (2 keping), tumbuk pulpa dengan garpu. Cincang seketul ketumbar kecil, tambahkan 100 gram krim masam pekat, garam, jus lemon dan lada tanah secukupnya, campurkan dengan bubur alpukat sehingga campurannya sebati mungkin. Potong 1 besar selada menjadi kepingan nipis. Angkat udang yang diperap dengan perlahan dari rempah yang berlebihan dan goreng di atas panggangan atau di atas bara panas. Anda boleh membuat 6 tortilla atau roti rata sendiri, atau anda boleh membeli yang sudah siap. Apabila membeli siap pakai, anda harus mengambil gandum klasik atau berperisa keju. Letakkan kuih di atas panggangan atau brazier, panaskan semula. Gulung masing-masing dengan cara yang mudah, tambahkan sedikit sos alpukat, kemudian ganti antara salad, udang dan sos. Hidangkan segera dengan teh hijau suam.
- Tiga salad salad". Potong selada (200 gram) dengan tangan menjadi kepingan besar. Potong 50 gram mozzarella, mirabo dan robiola menjadi kiub kecil atau pecah-pecah. Potong 150 gram baguette ke dalam kiub dan keringkan di dalam ketuhar. Potong gherkins sederhana (6-8 keping) dan tomato ceri (6-8 keping) menjadi kepingan rawak, bukan sangat kecil. Tomato kering matahari (50 gram) dipotong menjadi jalur pendek nipis. Masukkan bahan dalam satu cawan, tambahkan 2 sudu cuka wain putih, 4 sudu minyak zaitun, daun selasih dan garam secukup rasa. Kacau dengan tangan atau spatula kayu.
- Salad ringan … Koyakkan 400 gram selada dengan tangan anda menjadi kepingan besar. Potong keju atau tauhu (200 gram) menjadi kiub sederhana, potong sebilangan dill dan kemangi. Potong 200 gram tomato ceri menjadi bahagian, kupas 150 gram timun, potong sewenang-wenangnya. Campurkan semua bahan, gerimis dengan jus lemon dan taburkan dengan sedikit biji saderi.
Penyiraman atau pengambilan yang terlalu lambat boleh menyebabkan selada menjadi pahit pada urat dengan batang dan daunnya sendiri. Kerana strukturnya yang longgar, kebanyakan varietas yang dimakan tidak dapat dirawat dengan panas, kerana daunnya kehilangan bentuknya sepenuhnya.
Catatan! Sekiranya daun selada sedikit tidak berbentuk atau garing, mereka boleh direndam dalam air sejuk untuk mengembalikan kesegaran.
Fakta menarik mengenai selada daun
Tempat asal tumbuhan tidak diketahui, tetapi dalam lingkaran saintifik terdapat teori bahawa pendahulunya adalah Molokan Latuk, alias kompas. Ia dapat dijumpai di negara-negara CIS, di mana, seperti di Eropah, spesies ini dianggap sebagai rumpai yang tidak dapat dimakan.
Menyemai selada diperkenalkan ke tanaman pertanian di Mediterranean sebelum era kita. Chronicle menyebutkan dia berada di negeri kuno seperti China, Yunani, Rom dan Mesir. Di Eropah moden, salad muncul pada abad ke-16, dan di Rusia - satu abad kemudian.
Cara membuat salad daun - tonton videonya:
Pelbagai pilihan selada biji yang berlainan, masing-masing mempunyai rasa yang tidak biasa, membolehkan anda mencari produk yang tepat untuk hidangan anda. Tumbuhan ini tidak memerlukan pujian tambahan: "rekod prestasi" nutrien berbicara dengan sendirinya, jadi tanpa ragu-ragu, salad harus dimasukkan ke dalam menu anda.
