Penerangan mengenai komposisi kimia buah Kiwano, nutrien apa yang dikandungnya dan bagaimana ia mempengaruhi tubuh. Bolehkah mereka membahayakan seseorang dan apa yang akan berlaku dalam kes ini. Cara memasaknya dengan betul sehingga semuanya ternyata sedap. Apa yang anda belum tahu mengenai timun Afrika. Kiwano mempunyai sifat antiseptik, anti-radang, menenangkan, pembersihan, penyembuhan luka dan imunomodulator, tetapi walaupun ia tidak dapat menggantikan tembikai atau timun biasa.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan Kiwano
Satu-satunya kontraindikasi yang ketat adalah intoleransi individu terhadap timun Afrika, yang sangat jarang berlaku.
Ia harus digunakan dengan berhati-hati jika anda alah kepada buah sitrus, labu, zucchini dan pisang. Kerana kandungan air yang banyak, anda harus berhati-hati dengan penyakit buah pinggang - kehadiran mikrolit, pielonefritis, kegagalan buah pinggang. Sekiranya berlaku makan berlebihan, kembung, perut kembung, cirit-birit, dan kolik di pusar mungkin berlaku.
Anda perlu menghadkan penggunaan kiwano untuk masalah berikut:
- Gastrik … Dengan itu, tidak semestinya anda makan mentah dan lebih-lebih lagi biji buah goreng yang merengsakan mukosa gastrik dan memprovokasi perkembangan bisul.
- Keradangan mulut … Ini berlaku untuk radang amandel, radang amandel, faringitis, laringitis. Dalam penyakit seperti itu, jus dan pulpa buah, yang mengandung banyak serat, akan mengganggu pemulihan aliran keluar limfa.
- Kolitis … Di sini anda perlu menyerah bubur acar dan kalengan, yang meningkatkan pengeluaran asid hidroklorik. Ini sangat mungkin menyebabkan perkembangan ulser duodenum. Itulah sebabnya anda hanya boleh makan buah segar dan segar.
- Hipotensi … Penyakit ini dicirikan oleh tekanan darah rendah kronik, 100 x 60. Dalam kes ini, kepala sentiasa berputar, kelemahan dan kesemutan di anggota badan terasa.
Oleh kerana komposisi yang berbeza-beza, manfaat Kiwano jauh lebih ketara daripada keburukannya.
Resipi Kiwano
Sekiranya tidak ada kontraindikasi untuk makan kiwano, maka kebanyakan timun Afrika dimakan dalam bentuk mentah, murni, tetapi ternyata cukup menarik dalam kombinasi dengan milkshake, yoghurt, dan krim. Ia akan menjadi hiasan yang sesuai untuk ais krim, jisim keju, salad. Ini adalah ramuan yang sangat baik untuk membuat sup, bijirin, dan pelbagai lauk. Buahnya sesuai dengan sayur-sayuran, buah beri, daging dan produk ikan. Sos, minuman, pencuci mulut, kompot dan jem yang lazat disediakan daripadanya. Dia dengan tenang mentolerir pemeliharaan dan pengawetan, rawatan panas.
Perhatikan resipi berikut:
- Sup … Bersihkan 5 keping terlebih dahulu. kiwano - keluarkan kulitnya dan keluarkan bijinya, selepas itu anda perlu menguli dengan menghancurkan. Kemudian masukkan sedikit air dan pukul campuran dengan pengisar sehingga ketulan larut sepenuhnya. Kemudian tapis dengan kain tipis, anda hanya memerlukan jus, kek boleh dibuang. Ia mesti dimasak di atas api terbuka tinggi selama 3-4 jam, kacau dengan sudu untuk mengelakkan terbakar. Masukkan daging asap cincang (150 g), tulang rusuk babi (250 g), ayam (320 g) dan ikan air tawar (2-3 keping bersaiz sederhana) ke dalam kuah siap. Ikan keli atau pike segar sangat sesuai di sini, yang perlu dicuci, dicuci dan dibersihkan dari timbangan. Bahan terakhir adalah cumi-cumi mentah, mereka memerlukan sekitar 300 g, yang juga dimasukkan ke dalam kaldu, asin, lada dan dibumbui dengan bawang putih sesuai dengan keinginan anda. Hidangan direbus selama satu jam lagi, selepas itu ditaburkan dengan dill dan dimatikan.
- Sherbet … Perah jus dari 3 biji oren yang dikupas, tapis dan segera gabungkan dengan minuman keras ceri (2 sudu besar), yogurt nanas, lebih disukai buatan sendiri dan tidak terlalu berlemak (150 g), dan susu pekat (180 g) atau krim dalam jumlah yang sama. Masukkan mangkuk dengan jisim di tempat yang sejuk semalaman, setelah menutupnya dengan kain kasa dilipat dalam 2-3 lapisan. Pada waktu pagi, masukkan pulpa 3 buah Kiwano, kacau campuran dan hantar ke peti sejuk selama sehari. Dalam 2-3 jam pertama, pukul dengan whisk atau mixer, ini akan mengelakkan pembentukan ketulan. Keesokan harinya, keluarkan sherbet dari peti sejuk, susun dalam gelas, hiaskan dengan krim dan hidangkan sejuk. Pencuci mulut boleh dihiasi dengan potongan buah atau avar utama.
- Sos … Anda perlu mencuci dan mengupas Kapur (2), Kiwano (1) dan Lemon (1). Semua ini harus dilalui penggiling daging dan diperah dengan kain kasa. Anda hanya memerlukan jus, yang perlu anda tambahkan garam dan lada secukupnya, sedikit bubur bawang putih, 1 sudu kecil. mustard dan minyak zaitun (1, 5 sudu besar). Komposisi yang dihasilkan mesti direbus dan dihantar sehingga sejuk di dalam peti sejuk beku. Sos yang disediakan digunakan sebagai pengasam atau bahan tambahan untuk hidangan daging dan ikan. Ini memberi mereka rasa eksotik dan aroma yang menyenangkan.
- Pancake … Potong 2-3 keping separuh. kiwano, keluarkan biji dari mereka dan ambil semua pulpa dengan sudu. Kemudian gosokkannya pada parutan halus, gabungkan dengan secubit garam, dill cincang (2-3 cabang), bubur bawang putih (2-3 ulas). Seterusnya, pukul 1-2 telur ke dalam jisim, kacau dan, mengambil doh dengan sudu, padamkan setengah sudu teh soda dengan cuka, letakkan di atas kuali yang panas dan dituangkan dengan minyak sayuran. Goreng penkek hingga kekuningan dan kembang dalam jumlah. Selepas itu, keluarkan dari kuali, letakkan dengan kemas di atas pinggan besar dan di atasnya dengan krim buatan sendiri yang berat.
- Telur yang disumbat … Mereka akan memerlukan 6 keping, yang perlu direbus, dikupas dan dipotong menjadi dua bahagian. Seterusnya, ambil kuning telur dan masukkan pulpa kiwano (1-2 pcs.), Putar dalam penggiling daging atau cincang pada parutan. Kemudian hiaskan dengan krim masam dan pasli.
Catatan! Melon bertanduk mempunyai beberapa biji yang sangat tidak selesa untuk keluar. Tidak perlu melakukan ini sama sekali, kerana ia cukup boleh dimakan dan cukup lembut.
Fakta menarik mengenai Kiwano
Buah eksotik ini mendapat namanya dengan menggabungkan kata-kata "kiwi" dan "pisang", yang rasanya. Ia dicipta di New Zealand. Di Malta, Afrika Selatan, England dan Australia, ia lebih dikenali sebagai tembikai Afrika atau timun bertanduk.
Berbanding dengan ahli keluarga Labu yang lain, yang satu ini lebih tahan terhadap penyakit dan perosak di kebun. Tumbuhan ini juga dibezakan oleh fakta bahawa ia memberikan hasil panen yang baik. Mungkin itulah sebabnya ia mula dibiakkan secara aktif di Israel, Bulgaria, Itali, dan Amerika Syarikat.
Untuk penanaman di zon iklim di Ukraine, Belarus dan Rusia, varietas konvensional tidak sesuai, jadi penternak membiakkan spesies khas, "Naga Hijau". Dengan cepat berakar dan menyebar di Crimea dan Caucasus, di mana cuaca lebih panas. Dia dipilih oleh penduduk Siberia, yang lebih berjaya menanam tanaman ini di rumah hijau.
Semasa memilih buah, anda harus memperhatikan ukurannya - diameternya tidak boleh lebih dari 15 cm. Buah-buahan besar mungkin menunjukkan bahawa mereka "disumbat" dengan kimia untuk mempercepat pertumbuhan dan masak lebih cepat. Kulit mereka selalu tegas dan elastik, dengan duri ringan, dan warnanya berwarna jingga tua. Daging pucat adalah petunjuk bahawa produk itu rosak. Permukaannya mestilah bebas dari cetakan, noda dan pelanggaran integriti.
Timun Afrika boleh disimpan di luar peti sejuk, dalam keadaan bilik, tidak lebih dari tiga hari, selepas itu ia mulai menjadi hitam dan berbau tidak menyenangkan. Sekiranya suhu rendah, ia sesuai untuk dimakan sepanjang minggu.
Selalunya, buah-buahan belum masak dijual di pasar, yang mesti diletakkan di ambang tingkap selama 3-5 hari sebelum memasak. Oleh kerana mereka dicucuk, mereka bekerja dengan sarung tangan.
Kulitnya tidak digunakan dalam memasak kerana kekasaran dan kekerasannya, tetapi bijinya sangat enak, lazimnya menggorengnya dan memakannya mentah. "Cangkang" timun Afrika adalah elemen hiasan yang sangat baik - bunga diletakkan di dalamnya, seperti di dalam pasu. Ia juga merupakan "hidangan" yang sangat baik untuk koktel.
Tonton video mengenai buah Kiwano:
Memandangkan resipi Kiwano tidak begitu pelbagai, buah-buahan ini sukar disebut sebagai yang paling menarik, sihat dan hanya perlu. Sangat mungkin dilakukan tanpa mereka di dapur, tetapi produk eksotik seperti itu kerana penampilannya yang luar biasa mempunyai hak untuk muncul di atas meja sekurang-kurangnya sekali. Ini pasti akan mengejutkan para tetamu dan membolehkan anda menambahkan warna terang pada menu standard dan kadang-kadang menjengkelkan!