Bagaimana membuat jeli beri yang lazat? TOP 7 resipi langkah demi langkah terbaik. Ciri-ciri penyediaan minuman, resipi video.
Kissel yang terbuat dari buah beri adalah minuman agar-agar yang terkenal di Rusia sejak abad ke-16. Ini berbeza dengan kompot, minuman buah dan minuman lain berdasarkan kepadatannya, yang dicapai dengan menambahkan kanji atau pemekat lain. Kelebihannya adalah kemudahan penyediaan, banyak pilihan, keindahan dan rasa yang menyenangkan.
Peraturan untuk membuat jeli berry
Minuman disediakan dari buah-buahan, jem, beri, buah kering, jus, sirap, bijirin dan juga susu. By the way, oatmeal jeli adalah satu-satunya yang tidak memerlukan penambahan kanji.
Konsistensi jeli beri buatan sendiri akan bergantung pada jumlah pati tambahan, berbeza dengan pati buah, di mana jisim puri yang diperkenalkan memainkan peranan penting. Lebih baik menggunakan pati kentang daripada pati jagung, kerana yang terakhir menjadikan minuman mendung, yang lebih sesuai untuk resipi tenusu dan badam. Tetapi sekiranya seharusnya menggunakan jagung, harap maklum bahawa ia akan memakan 2 kali lebih banyak daripada kentang, dan waktu memasak akan meningkat beberapa minit.
Untuk menyediakan minuman cair, kira-kira 7 g pati kentang diambil setiap 200 ml air, biasanya digunakan sebagai sirap dan dituangkan di atas pelbagai pastri dan pencuci mulut dengannya. Untuk satu hidangan jeli dari beri segar berketumpatan sederhana, anda memerlukan 10 g pati kentang. Pencuci mulut seperti itu hanya dituangkan ke dalam gelas, disejukkan dan dihiasi dengan gula tepung.
Untuk membuat 1 cawan makanan berry tebal, anda memerlukan 15 g pati kentang. Pencuci mulut dianggap sebagai hidangan yang berasingan. Ia dibentangkan dalam cetakan atau mangkuk porselin, disejukkan dan ditaburkan dengan gula, kemudian diletakkan di atas pinggan, dihiasi dengan gula tepung, krim disebat dan beri.
Catatan! Pati tidak begitu berguna, untuk menggantikannya, anda boleh membeli pektin di farmasi dan memasak makanan ringan yang berguna berdasarkannya.
Cadangan berguna tentang cara memasak jeli dari beri dan kanji:
- Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan hanya piring enamel atau seramik, kerana aluminium, ketika berinteraksi dengan asid, bertindak balas, yang akan menyebabkan minuman mempunyai rasa logam.
- Sebelum menyiapkan agar-agar dari buah beri, tambahkan sedikit air rebusan sejuk ke pati kentang, dan kacau sehingga sebati ke dalam susu jagung. Mereka dicurahkan ke dalam sirap panas secara keseluruhan, tetapi perlahan-lahan, kacau campuran secara berkala.
- Sekiranya anda tidak mahu minuman manis bergula, jangan tambah gula sambil mendidih. Beri sudah mengandungi sejumlah gula. Untuk pemanis, anda boleh menggunakan madu asli dengan menambahkannya ke pencuci mulut yang hangat. Walau bagaimanapun, ingat bahawa semakin asam beri, semakin banyak gula yang anda perlukan.
- Dianjurkan untuk menambahkan asid sitrik ke jeli berry untuk meningkatkan rasa dan mengekalkan warna minuman. Peraturan ini berlaku terutamanya pada buah beri manis seperti strawberi, raspberi, atau blueberry.
- Untuk mempelbagaikan rasa jeli dari beri dengan pati, anda boleh menambahkan rempah kegemaran anda ke minuman. Ini boleh menjadi vanila atau kapulaga, kayu manis, cengkeh, pudina, halia, atau pala.
- Tidak mungkin merebus pencuci mulut untuk masa yang lama, kerana dari itu memperoleh konsistensi cair.
- Sekiranya minuman terlalu pekat, jus beri yang direbus secara berasingan akan membantu mencairkan konsistensinya. Tambahkan ke pencuci mulut dan renehkan campuran, kacau selalu.
- Untuk mengelakkan agar-agar ditutup dengan filem, taburkannya dengan gula tepung.
- Anda perlu menyimpan makanan istimewa dari beri di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari.
Penting! Kissel dari beri untuk anak harus cair. Perut yang rapuh sukar mencerna minuman pekat.
Resipi TOP-7 untuk membuat jeli dari buah beri
Salah satu kelebihan jeli buatan sendiri adalah kemampuan menyediakan minuman untuk setiap selera. Ia boleh dibuat pada musim panas dan musim sejuk - dari beri segar, beku dan juga tin. Pilihannya sangat besar, dan mereka juga boleh dicampur satu sama lain, dengan buah-buahan, kacang-kacangan dan ramuan. Anda boleh mengubah konsistensi agar-agar, menjadikannya minuman penghilang dahaga atau pencuci mulut bebas.
Kissel dari blueberry beku
Minuman panas ini akan sangat berguna semasa musim sejuk. Ia dapat mengisi tubuh dengan vitamin penting dan meredakan perjalanan penyakit pernafasan. Sekiranya anda membekukan sebilangan besar blueberry liar yang baru dipetik pada musim panas, maka pada musim sejuk anda akan dapat menikmati jeli buatan sendiri yang enak, beraroma dan sihat.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 28 kcal.
- Hidangan - 10
- Masa memasak - 25 minit
Bahan-bahan:
- Blueberry beku - 200 g
- Air - 2 l
- Gula - 100 g
- Kanji - 3 sudu besar
- Jus lemon - 1 sudu kecil
Langkah demi langkah penyediaan jeli dari blueberry beku:
- Langkah pertama adalah mengeluarkan blueberry dan mencairkannya pada suhu bilik.
- Kemudian dihaluskan dengan pengisar atau penolak.
- Pure dituangkan dengan air dalam jumlah 1.5 liter, didihkan dan dimasak selama beberapa minit. Jus lemon yang baru diperah ditambah.
- Cecair ditapis melalui ayakan halus dan dimasukkan kembali ke atas dapur.
- Tuangkan gula, kacau, larutkan.
- Baki 0.5 liter air digunakan untuk mencairkan kanji dan memberikannya konsistensi yang seragam.
- Apabila sirap mendidih, tuangkan pati dalam aliran nipis, kacau rata dan angkat loyang dari dapur.
- Tuangkan minuman ke dalam mug, taburkan dengan gula tepung dan biarkan sejuk sebelum diminum.
Kissel dari cranberry dan currant hitam
Pada musim panas, semasa musim masak beri, penyelesaian yang sangat baik adalah menyediakan jeli buatan sendiri yang menyejukkan dari buah-buahan sihat seperti cranberry dan currant.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 250 g
- Kismis hitam - 250 g
- Gula - 320 g
- Kanji kentang - 1/2 sudu besar
- Air - 2 l
Langkah demi langkah penyediaan cranberry dan jeli kismis hitam:
- Sebelum merebus jeli dari beri, mereka mesti dibasuh dengan teliti, ekor dan serpihan dibuang.
- Tekan cranberry dan kismis hitam dengan bantuan crush sehingga mereka membiarkan jusnya keluar.
- Pindahkan campuran ke dalam periuk, letakkan di atas api sederhana dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masak jisim beri selama 5 minit.
- Saring cecair yang dihasilkan melalui ayak dan masukkan kembali ke api.
- Tuangkan pati dengan air suam rebus, kacau sehingga tidak ada ketulan.
- Apabila kompot mendidih, tambahkan gula pasir, kacau dan mula masukkan pati, sambil terus dikacau.
- Selepas 2 minit, makanan akan siap.
Kissel dari blackberry beku dan raspberi
Kissel yang diperbuat daripada buah beku dan pati adalah hidangan yang berkhasiat dan tinggi kalori yang boleh dimasak dalam beberapa minit. Peminat pencuci mulut gelatin buatan sendiri menghargai teksturnya yang halus, rasa unik dan kemudahan penyediaannya.
Bahan-bahan:
- Blackberry - 300 g
- Raspberi - 300 g
- Gula - 220 g
- Air - 2.5 l
- Pati kentang - 4 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan jeli dari blackberry beku dan raspberi:
- Untuk memasak jeli dari beri beku, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu. Ini paling baik dilakukan dalam ketuhar gelombang mikro semasa program Defrost.
- Kemudian air yang dihasilkan harus disalirkan.
- Masukkan blackberry dan raspberi ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk.
- Letakkan perkakas di atas dapur, api sederhana ringan. Rebus beri selama lebih kurang 4-6 minit.
- Saring campuran melalui ayakan yang dilapisi dengan kain tipis, kemudian peras isi kain lap.
- Masukkan api ke api. Tuangkan pati dengan satu sendok cecair ini, larutkan.
- Tuangkan gula ke dalam kompot, kacau rata.
- Masukkan pati, kacau selama kira-kira 1 minit, kemudian angkat loyang dari api.
Kissel kismis hitam segar
Blackcurrant kissel adalah hidangan sihat yang akan membantu menguatkan sistem imun dan menormalkan fungsi saluran gastrointestinal. Sekiranya anda menyediakannya untuk anak, anda perlu memilih ramuannya dengan penuh tanggungjawab. Resipi beri beri ini sesuai untuk memberi makan bayi dari usia 1 tahun.
Bahan-bahan:
- Kismis hitam segar - 200 g
- Air - 1 l
- Gula - 0,5 sudu besar.
- Kanji - 1, 5 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan jeli kismis hitam segar:
- Bilas buah beri dengan baik, buang semua serpihan, ranting. Mari pilih hanya buah-buahan yang sihat.
- Hancurkan kismis dengan api kecil, campurkan dengan air dan bakar hingga mendidih. Masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 5 minit.
- Kompot garam melalui ayak, dan gilingkan kismis hitam dengan teliti.
- Kami meletakkan cecair untuk memanaskan dan mencairkan kanji dengan sebahagian kecilnya.
- Larutkan gula pasir dalam kompot, tuangkan kanji dan campurkan. Seminit kemudian, apabila jeli mula mendidih, anda boleh mematikannya.
- Tuangkan minuman ke dalam gelas dan biarkan sejuk.
Jeli Cranberry
Gula perang memberikan minuman ini rasa menarik dan rasa karamel. Makanan pencuci mulut ternyata agak pekat dan kaya.
Bahan-bahan:
- Cranberry - 450 g
- Gula perang - 2/3 sudu besar.
- Pati kentang - 3 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan cranberry jelly:
- Tuangkan 100 ml air di atas cranberry, letakkan pinggan di atas api sederhana dan didihkan. Matikan gas selepas beberapa minit.
- Gosokkan beri melalui ayak untuk mengalirkan jus ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Tuangkan kek yang dihasilkan dengan 1 liter air mendidih, masukkan gula tebu dan masak campuran selama kira-kira 10 minit.
- Saring campuran lagi melalui ayak halus dan masukkan sirap ke atas api.
- Larutkan pati dengan segelas air dan tuangkan perlahan-lahan ke dalam periuk, kacau sentiasa.
- Selepas itu, segera tuangkan jus cranberry yang tertunda ke dalam periuk, campurkan semuanya dengan baik.
- Sebaik sahaja campuran mula mendidih, angkat dari api.
- Tuangkan makanan ke dalam mangkuk, taburkan dengan gula dan biarkan sejuk selama setengah jam.
Cherry Kissel dengan Kayu Manis
Resipi yang sesuai untuk pencinta gabungan ceri dan kayu manis. Minumannya aromatik dan agak pekat, dengan buah-buahan utuh. Anda boleh menggunakan buah beri segar dan beku, dari mana tulang boleh dikeluarkan sebelum dimasak.
Bahan-bahan:
- Air - 2 l
- Ceri - 2 cawan
- Gula tebu - 1 sudu besar.
- Kanji - 5 sudu besar
- Kayu manis - secubit
Langkah demi langkah penyediaan agar-agar ceri dengan kayu manis:
- Ambil 7/8 bahagian dari jumlah air, tuangkan ke dalam periuk dengan berat dan masukkan gula pasir. Letakkan pinggan di atas api, rebus sirap.
- Tuangkan ceri yang telah dibasuh ke dalam sirap, rebus selama beberapa minit.
- Larutkan pati dengan sisa air, tuangkan dengan teliti ke dalam kompot.
- Rebus campuran sehingga mendidih dan matikan segera.
- Masukkan sedikit serbuk kayu manis di hujung dan kacau.
- Tuangkan agar-agar ke dalam gelas dan sejukkan.
Kissel strawberi dengan oren
Kelezatan pelbagai komponen yang luar biasa yang akan mengejutkan semua orang dengan rasa dan aroma yang tidak lazim. Kombinasi sempurna beri liar manis, sitrus, madu dan pudina aromatik akan menarik bagi mereka yang suka bereksperimen, yang sudah muak dengan resipi buatan sendiri yang standard. Sekiranya minuman itu tidak cukup manis, anda boleh menambah gula secukupnya atau pemanis lain.
Bahan-bahan:
- Stroberi - 200 g
- Jingga - 1/4
- Daun pudina - 4 pcs.
- Air - 4 sudu besar.
- Sayang - secukup rasa
- Kanji - 2 sudu besar
Langkah demi langkah penyediaan jeli strawberi dengan oren:
- Beri saya, keluarkan sepal.
- Kami juga membilas pudina di bawah air yang mengalir.
- Kupas oren, angkat lubang dan potong kecil.
- Masukkan beri dan sitrus ke dalam periuk dan isi dengan air sejuk. Masak selama 10 minit.
- Masukkan pudina 5 minit sebelum memasak.
- Kami menapis cecair melalui ayak halus dan meletakkannya di atas api.
- Kami mencairkan pati dengan sedikit cecair dan menambahkannya ke dalam kuahnya. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan pembentukan benjolan.
- Pada tanda pertama agar-agar mendidih, matikannya.
- Tuangkan minuman ke dalam cawan, biarkan sejuk.
- Apabila sejuk, anda boleh menambah madu dan menikmati makanan manis.
Nasihat! Jeli semacam itu sangat sesuai sebagai makanan untuk kanak-kanak jika dia tidak alah terhadap sebarang produk dari komposisi.
