Resipi TOP-4 dengan foto roti halia Tula di rumah. Petua masakan dan rahsia memasak. Resipi video.
Untuk menikmati roti halia Tula yang sebenar, sama sekali tidak perlu pergi ke Tula. Anda boleh memperbaiki pastri ini dengan membuat roti halia Tula anda sendiri di rumah. Ia menampilkan roti jahe Tula yang harum dan enak dengan penambahan rempah-rempah dan madu asli, yang memberikan aroma pedas yang mempesonakan dan serbuk madu halus. Juga, keaslian produk adalah permukaan volumetrik, yang diperoleh berkat templat papan kayu khas. Roti halia juga dibezakan dengan lapisan marmer khas dari lapisan gula gula, dan, tentu saja, pengisian jem epal plum yang manis dan masam.
Rahsia dan muslihat memasak
- Ciri khas roti halia Tula adalah applique volumetrik di bahagian depan.
- Set standard produk adalah mentega pada suhu bilik (70 g), gula (100 g), madu (100 g), dua kuning telur dan tepung (kira-kira 2 sudu besar). Walaupun setiap pembuat roti mungkin mempunyai resipi sendiri dan bahagian ramuannya berbeza-beza bergantung pada citarasa.
- Memisahkan kuning telur dari putih paling mudah jika telur sejuk.
- Semua produk diuli dengan tangan sehingga halus tanpa gumpalan.
- Pukul doh yang sudah siap di atas meja sehingga kelihatan seperti plastik, bungkus dengan kerajang dan dinginkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Untuk pengisian buah, larutkan jem dengan gula ke dalam tab mandi air dan panaskan sehingga ternyata pekat dan tidak merebak di atas adunan.
- Anda boleh menggunakan marmalade dan bukannya jem.
- Doh dilancarkan dengan kek, di mana pengisian diletakkan, ditutup dengan kek kedua dan tepinya dijepit.
- Tepi roti halia Tula dapat diproses dengan pisau kerinting atau doh boleh dihiasi dengan cengkih garpu.
- Bakar kek kosong di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180 darjah. Walau bagaimanapun, masa penaik mungkin berbeza dari yang dinyatakan dalam resipi. ia bergantung pada ciri-ciri ketuhar dan ukuran bentuk roti halia.
- Gunakan baki putih untuk lapisan gula, yang digunakan untuk mengoles roti jahe yang sudah siap. Satukan dengan gula tepung dan panaskan hingga rata dan gebu.
- Kapulaga atau kayu manis sering ditambahkan pada roti halia Tula untuk menambahkan rasa dan aroma yang pedas dan asli.
- Pembuka selera yang unik akan berubah jika anda meletakkan perasa oriental dalam adunan, seperti lada merah.
- Buah kering dan buah manisan sering ditambahkan ke dalam penaik bersama jem, dan buah pelaga, kayu manis, safron, dan cengkih ditambahkan ke dalam pulut.
Roti halia Tula sebenar mengikut GOST
Resipi yang disajikan adalah mudah untuk kegunaan rumah, kerana tidak memerlukan kos khas dan banyak masa. Ia bagus untuk kesederhanaannya, kerana walaupun seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dalam dunia memasak yang besar dapat mengatasinya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 493 kkal.
- Hidangan - 9
- Masa memasak - 1 jam 15 minit
Bahan-bahan:
- Tepung - 2, 5 sudu besar.
- Kayu manis - 1 sudu besar
- Madu - 5 sudu besar Telur - 2 biji.
- Marjerin - 125 g
- Susu - 2 sudu besar
- Gula - 1 sudu besar. dalam adunan, 5 sudu besar. untuk sayu
- Soda - 1 sudu kecil
- Jem tebal dengan masam - 150 g
Memasak roti halia Tula sebenar sesuai dengan GOST:
- Tuangkan gula, soda, kayu manis, madu, telur ke dalam mangkuk dan kacau hingga rata.
- Masukkan marjerin yang lembut ke dalam komposisi dan pukul semua dengan pengadun hingga ringan dan gebu.
- Masukkan jisim ke dalam tab mandi air dan panaskan selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
- Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan uli adunan yang lembut, lembut dan elastik, yang dihantar ke peti sejuk sehingga sejuk.
- Gulung adunan sejuk ke lapisan kemas setebal 0,5 cm, persegi.
- Letakkan jem tebal di satu setengah petak dan tutup dengan tepi bebas. Bentuk jahitan yang kemas.
- Letakkan produk di atas loyang yang ditutup dengan perkamen pada jarak 2 cm antara satu sama lain dan minyak dengan minyak.
- Bakar dalam ketuhar panas selama 10-15 minit pada suhu 180 ° C.
- Glasir untuk kue roti halia Tula dengan jem, sediakan gula mereka dengan susu. Kacau produk, bakar, rebus dan rebus selama 5 minit.
- Gris roti halia panas yang telah siap dengan icing dan biarkan sejuk.
Tula roti halia dengan jem
Sedap, segar, longgar dengan banyak pengisian - Tula roti halia dengan jem. Sekiranya selepas memanggang roti jahe tidak kelihatan sangat rapi, tutupi cacat kecil dan retak dengan sayu, anda boleh menggunakan yang pelbagai warna. Kemudian ternyata juga roti halia yang sangat indah.
Bahan-bahan:
- Telur - 2 biji.
- Gula - 250 g
- Mentega - 100 g
- Kayu manis - 0,5 sudu kecil
- Soda - 1 sudu kecil
- Jam (epal, aprikot, plum) - 4 sudu besar
- Madu - 5 sudu besar
- Tepung - 400 g
- Gula tepung - 60 g
Memasak roti halia Tula dengan jem:
- Masukkan gula, mentega, telur, kayu manis, soda, madu ke dalam periuk dan masukkan semuanya ke dalam tab mandi air.
- Cairkan makanan untuk melarutkan mentega, dan campurannya nipis dan ditutup dengan busa putih.
- Keluarkan loyang dari tab mandi, tambahkan tepung dan uli adunan elastik dan halus yang tidak melekat di tangan anda.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian dan gulung setiap bahagian setebal 5 mm.
- Pindahkan adunan ke loyang yang dilapisi kertas penaik dan sikat dengan jem, meninggalkan tepi yang bebas.
- Letakkan lapisan doh kedua di atas dan tahan tepinya bersama-sama untuk mengelakkan pengisian keluar.
- Hantar roti halia untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.
- Untuk pulut, tuangkan gula aising ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan masak dengan api kecil hingga konsistensi yang diingini: lebih tebal atau nipis.
- Sebarkan aising di atas roti halia panas dan biarkan hingga sebati.
Tula roti halia dengan rempah
Yang terbaik, anda boleh membiasakan diri dengan resipi dan teknologi untuk membuat roti halia Tula hanya dengan menyediakannya sendiri. Cuba roti halia Tula yang lazat, pedas dan lembut dengan sejambak rempah aromatik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 4-5 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Gula - 1 sudu besar. untuk doh, 4 sudu besar. untuk sayu
- Mentega - 100 g
- Soda - 1 sudu kecil
- Kayu manis - 1 sudu besar
- Kapulaga tanah - 0,5 sudu kecil
- Pala - 0.5 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,5 sudu kecil
- Madu - 5 sudu besar
- Air - 2 sudu besar
- Jam atau jem tidak cair - untuk mengisi
Memasak roti halia Tula dengan rempah:
- Satukan telur, gula, mentega, baking soda, kayu manis, kapulaga, pala, cengkih, madu dan uli adunan.
- Letakkan makanan di dalam air mandi dan masak, kacau selama 10 minit, hingga rata.
- Keluarkan bekas dari api, tambah tepung dan uli adunan elastik.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian dan gulung dua kek.
- Letakkan kek pertama di atas loyang, dan letakkan lapisan selai di atasnya. Sekiranya jem berair, campurkan dengan tepung untuk menebal.
- Kemudian letakkan lapisan doh kedua di atas pengisian dan cubit tepinya.
- Bakar roti halia di atas api sederhana pada suhu 170 ° C selama 20-25 minit.
- Tutup barang bakar panas dengan pulut. Untuk melakukan ini, rebus gula dan air sehingga sakarin benar-benar larut dan minyak produk dengan pulut panas. Setelah kering, pulut akan menjadi keputihan.
Tula roti halia pada pastri choux
Bancuh teh dan minum segelas minuman panas dengan roti halia buatan tangan asli. Dan rahsia rasanya, yang telah dipelihara sejak zaman kuno, adalah penambahan halia, kayu manis dan rempah lain ke dalam adunan.
Bahan-bahan:
- Tepung - 500 g
- Gula - 150 g untuk doh, 100 g untuk pulut
- Madu - 150 g
- Telur - 2 biji.
- Mentega - 75 g
- Soda - 1 sudu kecil
- Jem plum - 300 g
- Air - 30 ml
Memasak roti halia Tula pada pastri choux:
- Pecahkan telur ke dalam periuk dan lepaskan dengan garpu.
- Kemudian masukkan mentega, gula pasir, madu, soda dan, jika mahu, sebarang rempah.
- Letakkan kuali di dalam air mandi, dan sambil dikacau, panaskan sehingga semua bahan larut sepenuhnya. Ini akan mengambil masa lebih kurang 10 minit.
- Rebus tepung yang telah diayak dalam campuran ini dan uli adunan dengan tangan anda sehingga tidak ada gumpalan. Konsistensinya akan menyerupai plastisin lembut.
- Bahagikan adunan roti halia yang masih hangat menjadi dua bahagian yang sama, ketatkan dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
- Gulungkan satu bahagian doh ke dalam lapisan setebal 1-1,5 cm dan sapukan jem plum secara merata di atasnya, tidak sampai ke tepi beberapa cm.
- Gulungkan sekeping doh kedua dan letakkan di atas yang pertama, tutup pengisiannya.
- Tekan tepi doh dengan tangan anda dan pegang bersama-sama dengan baik.
- Gariskan hidangan penaik dengan kertas perkamen dan pindahkan yang kosong.
- Bakar roti halia Tula dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah pada tahap sederhana selama 30 minit.
- Untuk icing, tuangkan gula pasir ke dalam mangkuk, tuangkan air dan letakkan semuanya di atas dapur, di mana masak selama 2 minit setelah mendidih.
- Tutup roti halia panas dengan sirap gula panas dan biarkan roti halia Tula sejuk sepenuhnya.
