TOP 4 resipi untuk membuat kek musim sejuk dengan isi yang berbeza di rumah. Membakar rahsia dan petua dari tukang masak. Resipi video.
Tidak ada yang lebih enak dan lebih baik daripada pai buatan sendiri yang dibakar oleh nyonya rumah yang prihatin. Pai musim sejuk sangat baik apabila sejuk di luar dan salji menyapu. Baking akan hangat, tepu, memberi keselesaan dan kehangatan di rumah. Kek musim sejuk boleh menjadi hidangan utama dan hidangan utama. Ia selalu memuaskan dan lazat. Pada musim sejuk, anda mahukan pai dengan daging, ikan, cendawan, keju dan tambalan lain. Walaupun tidak ada yang akan menolak pastri manis dengan buah-buahan dan buah beri juga. Pilihan ini mengandungi resipi TOP-4 untuk pai musim sejuk yang lazat dengan isi dan jenis doh yang berbeza.
Rahsia penaik
- Pengisian pai lebih baik diproses terlebih dahulu. Ini berlaku terutamanya untuk daging cincang, daging, cendawan, ikan. Sekiranya digunakan mentah, barang bakar tidak akan dipanggang dengan baik dan bahagian bawah kek akan lembap. Semasa menggoreng makanan, kelembapan berlebihan akan hilang, dan struktur dalamannya akan diperkuat. Ini akan membolehkan pengisiannya mengekalkan bentuknya dengan lebih baik semasa dibakar. Prinsip ini dapat diterapkan pada pengisian buah seperti epal, plum, aprikot.
- Panaskan oven dengan baik sebelum dibakar. Letakkan kek di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik dari 200 ° C hingga 210 ° C. Lebih baik meletakkan borang di dalam oven pada rak dawai yang dipasang di tingkat bawah sehingga lapisan bawah kek berwarna coklat, dibakar dengan baik dan tidak tetap lembap. Selepas 10-15 minit, suhu mesti dikurangkan hingga 180-190 ° C agar kek dapat masuk.
- Selalu bekerjasama dengan pastri puff dan shortcrust pastry setelah menyejukkannya, jika tidak, ia akan merobek dan melekat pada permukaan kerja. Gulungkannya ke satu arah. Sekiranya anda menggulungnya di tempat yang sama, ia akan menjadi lebih kaku.
- Untuk asas doh, anda boleh mengambil roti ragi sederhana (air, tepung, garam dan ragi). Kefir cair atau adunan telur-krim masam juga sesuai, ia sangat baik untuk pai pukal. Sesuai untuk pai cepat untuk tetamu yang tidak dijangka adalah pastri puff beku yang tersedia secara komersial.
Jelied Winter Pie dengan biji poppy
Untuk menggembirakan orang yang dikasihi dengan kek buatan sendiri pada musim sejuk, bakar pai biji poppy yang harum dan lazat. Ia sesuai untuk minum teh musim sejuk bersama keluarga, akan menggembirakan anda dengan rasanya dan akan menggembirakan anda pada malam musim sejuk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 469 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Pai
- Masa memasak - 1 jam 45 minit
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g untuk doh, 100 g untuk pengisian
- Krim masam - 200 g untuk pengisian, 400 g untuk pengisian
- Telur - 3 biji.
- Gula vanila - 1 sachet
- Gula - 2 sudu besar dalam adunan, 6 sudu besar. untuk pengisian, 3 sudu besar. untuk mengisi
- Kuning telur - 1 pc.
- Tepung - 250 g untuk doh, 20 g untuk menuangkan
- Air sejuk - 2 sudu besar.
- Serbuk penaik - 1 sudu kecil
- Poppy - 200 g
- Semolina - 100 g
- Susu - 500 ml
Memasak pai jelai "Musim Sejuk" dengan biji poppy:
- Kacau tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik dan masukkan parut mentega sejuk pada parut. Seterusnya, masukkan kuning telur, tambah gula dan tuangkan air. Tumbuk makanan hingga hancur, masukkan ke dalam bola dan letakkan adunan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
- Untuk mengisi biji poppy, gabungkan susu dengan biji poppy, semolina, mentega, gula, gula vanila dan letakkan di atas dapur. Masak makanan dengan api kecil hingga pekat, kacau sekali-sekala. Sejukkan pengisian biji poppy dan kacau dengan krim masam.
- Tutup borang dengan kertas perkamen, sikat dengan minyak, sebarkan doh dan letakkan pengisian di atas. Hantar kek untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.
- Untuk menuang, asingkan putih dari kuning telur. Hancurkan kuning telur dengan gula hingga putih, masukkan tepung, krim masam dan kacau rata. Pukul putih dengan gula menjadi buih pekat dan gabungkan dengan jisim krim masam kuning telur.
- Keluarkan kek dari ketuhar dan sebarkan pengisian di atas. Hantarkan lagi untuk bakar selama 30 minit pada suhu 180 ° C.
Pai pasir dengan daging dan cendawan
Pai musim sejuk yang lazat dengan cendawan daging dan porcini, dilengkapi dengan krim masam dan herba aromatik. Baking akan menjadi hidangan bebas yang lengkap, menghiasi meja perayaan dan menggembirakan saudara pada hari Ahad.
Bahan-bahan:
- Tepung - 220 g
- Marjerin - 200 g
- Telur - 1 pc.
- Daging lembu - 150 g
- Cendawan porcini beku - 100 g
- Krim masam - 2 sudu besar
- Bawang - 1/2 pc.
- Bawang hijau - sebilangan bulu
- Mentega - 60 g
- Minyak zaitun - 40 ml
- Garam secukup rasa
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Membuat pai roti dengan daging dan cendawan:
- Parut marjerin sejuk pada parut kasar dan gaulkan dengan tepung dan telur. Kacau adunan dengan cepat, balut dalam plastik dan sejukkan selama 30 minit.
- Untuk pengisiannya, potong cendawan porcini dan goreng dalam kuali dalam minyak zaitun dan mentega.
- Potong daging lembu menjadi kiub dan goreng dalam minyak zaitun. Musim dengan garam, lada dan rempah.
- Kupas bawang, basuh, potong setengah cincin dan hantar ke kuali dengan daging. Selepas 5 minit, masukkan cendawan goreng dengan krim masam. Musim dengan garam, lada dan reneh selama beberapa minit. Kemudian masukkan bawang hijau dan pasli cincang halus dan angkat dari api.
- Kacau adunan roti pendek yang sejuk di bahagian bawah pinggan roti dan masukkan ke beberapa tempat dengan garpu.
- Masukkan pengisian di atas adunan dan bakar pai dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 minit.
Suluguni dan pai bawang dibuat dari doh yang dibeli
Keju suluguni buatan sendiri dan pai bawang hijau sangat mudah sehingga semua orang dapat mengatasinya. Agar tidak membuang masa, barang bakar disediakan dari pastri puff siap pakai, dan keju bajet dan sayur-sayuran hijau yang berpatutan digunakan sebagai pengisian.
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 600 g
- Bawang hijau - 2 tandan besar
- Dill - sekumpulan besar
- Telur - 4 biji.
- Susu - 30 ml
- Suluguni - 500 g
- Tepung - 100 g
Membuat pai dengan suluguni dan bawang dari doh yang dibeli:
- Basuh bawang dengan dill, keringkan dan potong. Parut suluguni pada parut kasar dan campurkan dengan telur (3 biji.).
- Taburkan permukaan kerja dengan tepung, gulung doh dan letakkan separuh di atas loyang dengan sisi, ditutup dengan perkamen. Sebarkan pengisian secara merata di atasnya dan tutup dengan lapisan doh kedua. Cubit tepinya dengan baik.
- Campurkan telur dengan susu dan sikat ke atas kek.
- Hantar produk ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C dan bakar selama 30 minit.
Puff salmon pastry dan cendawan pai
Gabungan ikan dan cendawan nampaknya tidak biasa, tetapi sedap! Terutama jika produk ini digunakan untuk mengisi pastri puff. Pembakar di dalamnya sangat lembut, dan di atasnya ditutup dengan kerak halus.
Bahan-bahan:
- Puff pastry - 400 g
- Fillet salmon - 700 g
- Champignon - 7 pcs.
- Telur - 1 pc.
- Mentega - 70 g
- Lemon - 1 pc.
- Hijau (pasli, dill, bayam) - 1 tandan
- Garam secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Membuat pai pastri puff dengan salmon dan cendawan:
- Parut fillet salmon dengan garam dan tuangkan ke atas jus yang diperah dari setengah lemon.
- Parut separuh kedua lemon dan gaulkan dengan mentega lembut dan herba cincang halus.
- Potong cendawan menjadi kepingan nipis dan goreng sedikit dalam kuali dalam minyak sayuran.
- Bahagikan pastri puff menjadi 2 bahagian dan gulung. Letakkan keseluruhan salmon pada satu bahagian dan sikat dengan sos mentega. Teratas dengan cendawan goreng dan tutup dengan separuh adunan yang lain.
- Pukul telur, sikat kek untuk menjadikannya kemerahan dan berkilat, dan buat beberapa tusukan di atasnya dengan garpu.
- Panaskan oven hingga 200 ° C dan bakar kek selama 30 minit sehingga kekuningan.
