Resipi TOP-4 untuk membuat kuih pintas Vienna Sabre di rumah. Rahsia memasak. Resipi video.
Benamkan diri anda dalam suasana Austria yang indah dan sekurang-kurangnya mengunjungi Vienna yang ajaib, menyediakan pastri yang indah di rumah, yang menjadikan bandar yang indah ini terkenal. Koki pastri Vienna semestinya terkenal dengan pastri mereka. Ini adalah strudel Wina yang terkenal, Ishler Taler, biskuit Linzer, yang terdiri daripada dua bahagian dengan lapisan jem, melihat ke luar tingkap kecil. Bahan ini menyajikan resipi TOP-4 yang telah lama menjadi ciri khas ibu kota Austria - Vienna Sabre cookies.
Biskut Vienna - rahsia memasak
- Bahan utama untuk kuki adalah marjerin, tepung, jem.
- Mana-mana jem sesuai, yang utama ialah ia cukup tebal dan tidak merebak terlalu banyak.
- Sebagai ganti jem, jem, konfigurasi, jem akan berlaku. Pastri yang sangat lazat dengan kismis hitam, ceri atau jem plum - mereka masam, hanya apa yang anda perlukan untuk pastri manis.
- Kuki yang enak dan lembut jika jem diganti dengan keju kotej atau curd mass.
- Pilihan lain untuk pengisi adalah marmalade siap pakai, buah-buahan manisan, aprikot kering, prun, pic dalam tin.
- Margarin sering diganti dengan mentega, yang memberi hati tekstur yang rapuh.
- Makanan panggang dibumbui dengan vanila, tetapi serai lemon sering digunakan sebagai gantinya, sehingga kuki memperoleh nota lemon yang halus.
- Tepung harus diayak terlebih dahulu sehingga diperkaya dengan oksigen dan makanan yang dipanggang menjadi kering.
- Kuki boleh ditaburkan dengan kelopak badam atau kacang panggang sebelum dibakar.
Biskut "Vienna sable" dengan ganache
Halus dengan konsistensi yang rapuh, kuki Sable dan ganache coklat gelap akan membolehkan anda merasakan kebahagiaan sebenar, terutama pada hari musim luruh yang mendung.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 304 kkal.
- Hidangan - 5
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 220 g
- Mentega - 190 g
- Vanila dalam polong - 1 g
- Krim 10-20% - 50 ml
- Garam - secubit
- Gula tepung - 75 g
- Putih telur - 1 pc.
- Coklat hitam - 100 g
Membuat biskut pedas Vienna dengan ganache:
- Pukul mentega dengan gula tepung dengan pengadun ke dalam krim ringan.
- Masukkan protein, vanila dan garam dan pukul semuanya.
- Masukkan tepung secara beransur-ansur dan pukul hingga sebati hingga kembang.
- Isi beg pastri dengan doh dan letakkan biskut di atas loyang yang ditutup dengan kertas pada jarak 2-3 cm.
- Hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10-15 minit untuk membakar coklat.
- Cairkan coklat ke dalam tab mandi air, gabungkan dengan krim dan kacau hingga rata. Kemudian sejukkan di dalam peti sejuk selama 10 minit.
- Gabungkan dua bahagian kuki saber Vienna dengan ganache.
Masak biskut coklat dengan ceri kering
Kuki Sable yang sangat mengejutkan dengan rasa coklat yang kaya. Cukup manis, sangat halus dan dengan rasa coklat terang.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 130 g
- Mentega - 125 g
- Telur - 1 pc.
- Serbuk koko - 15 g
- Gula tepung - 50 g
- Vanillin - secubit
- Garam - secubit
- Ceri kering - 50 g
Memasak biskut coklat Sablé dengan ceri kering:
- Ayak tepung dengan koko, garam dan vanila melalui ayak halus.
- Pukul mentega lembut pada suhu bilik dengan gula tepung hingga putih.
- Pukul protein dengan gula tepung (1 sudu kecil) dan masukkan mentega.
- Campurkan jisim kering dengan jisim cair dan uli adunan lembut, masukkan ke dalam picagari pastri dan letakkan biskut di atas loyang.
- Letakkan ceri kering di atas setiap kuki.
- Bakar produk pada suhu 180 ° C selama kira-kira 10-12 minit.
- Taburkan biskut cip coklat Sablé yang sudah siap dengan gula aising.
Biskut "Vienna sable" dengan jem
Biskut roti pendek sabun coklat Wina yang enak dan beraroma ternyata sangat lembut dan rapuh.
Bahan-bahan:
- Mentega - 125 g
- Putih telur - 1 pc.
- Gula tepung -60 g
- Jem tebal - 20 g
- Tepung gandum - 145 g
- Garam - di hujung sudu
Memasak biskut sabre Vienna dengan jem:
- Satukan mentega pada suhu bilik dengan gula tepung dan pukul dengan pengadun hingga rata.
- Ayak tepung, masukkan ke dalam campuran minyak dan gaul rata.
- Pukul putih telur dengan pengadun hingga pekat pekat dan masukkan ke dalam adunan.
- Kacau bahan untuk membuat doh halus, yang anda letakkan di dalam beg piping.
- Letakkan biskut di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan masukkan masing-masing 0,5 sudu kecil. jem.
- Bakar biskut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10-12 minit.
Roti pintas dengan buah manisan
Biskut roti pendek Sable, berasal dari Vienna, sedap dan meleleh di mulut anda. Tambahkan rasa baru ke dalam buku masakan anda dan bakar biskut buah-buahan ini.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 225 g
- Mentega - 190 g
- Telur - 1 protein
- Gula tepung - 75 g
- Serbuk vanila - secubit
- Buah ceri gula-gula - 50 g
Memasak biskut roti bakar dengan buah gula-gula:
- Satukan mentega dengan garam dan gula tepung dan pukul hingga berkrim.
- Pukul protein hingga ringan dan masukkan ke makanan.
- Pukul adunan hingga lembut dan halus dan pindahkan ke piping bag.
- Letakkan biskut di atas sepotong perkamen dan letakkan ceri gula-gula di tengahnya.
- Bakar biskut di dalam oven selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan pada suhu 180 ° C.
