Resipi TOP-4 dengan foto membuat roti halia monastik di rumah. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Roti halia adalah roti tepung yang dibakar dari adunan roti halia khas. Selalunya ia dibuat dengan madu atau gula dengan rempah, dan pelbagai rasa ditambah untuk rasa. Dari segi sejarah, roti jahe adalah simbol perayaan, kerana produk murah dan sehari-hari digunakan untuknya. Hari ini, roti halia bukan sahaja menjadi produk gula-gula biasa. Mereka digunakan sebagai hadiah, dibuat untuk hari nama, upacara perkahwinan, makanan perayaan, menghias pokok Tahun Baru, dan menyebarkannya kepada pengemis. Beberapa kue roti jahe dipanggang dalam bentuk huruf abjad, dengan mana anak-anak belajar membaca. Roti halia disajikan pada Hari Pengampunan Ahad dan sebelum permulaan Prapaskah. Setiap negara mempunyai adat dan resipi tersendiri untuk roti halia, dari mana terdapat banyak jenis masakannya. Ini adalah Lebkuchen madu dan roti halia, roti halia Nuremberg dan Frankfurt, Torun Poland dan Pardubice Czech, roti jahe Tula dan Siberia … Ulasan ini membentangkan TOP-4 resipi terbaik untuk membuat roti halia biara.
Petua dan rahsia masakan
- Jenis roti halia paling jarang berbentuk cembung. Bentuknya boleh terdiri dari pelbagai bentuk: segi empat, bulat, bujur, keriting dalam bentuk kelinci, bintang, kerang, hati, rumah, lelaki kecil, pokok Krismas, huruf.
- Ukuran roti halia boleh besar atau kecil: 5x10cm, 10x18cm dan 12x22cm.
- Prasasti atau gambar biasanya dibuat di bahagian atas produk, tetapi selalunya lapisan ais gula-gula dibuat di atasnya. Juga, biskut roti halia dihiasi dengan icing, marshmallow, marzipan, coklat atau icing lemon.
- Pelbagai bahan tambahan boleh dimasukkan ke dalam adunan roti halia: kacang, buah manisan, kismis, buah atau jem berry. Juga hari ini, anda sering dapat mencari lada hitam, dill Itali, buah sitrus (kulit jeruk dan lemon), minyak pudina penting, pati aromatik, ketumbar, pudina, vanila, halia, kapulaga, kayu manis, anise, anise bintang, jintan, pala, bunga cengkih.
- Untuk memberikan produk warna kuning yang menyelerakan, tambahkan gula atau safron yang dibakar ke dalam adunan roti halia, raspberi kering atau cranberry.
- Aroma badam yang halus akan menambah buah ceri burung kering yang telah dikisar ke dalam roti halia.
Roti halia biara yang dipinjamkan
Roti jahe biara Lenten akan menggembirakan semasa Prapaskah, apabila peraturan pantang larangan makanan haiwan mesti dipatuhi. Perbezaan utama mereka dari produk klasik adalah ketiadaan susu, telur, mentega dan produk haiwan lain dalam adunan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 329 kcal.
- Hidangan - 30
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung rai - 1.5 cm
- Serbuk penaik - 1.5 sudu kecil
- Madu (cecair) - 1 sudu besar.
- Tepung gandum - 1, 5 sudu besar.
- Cengkih tanah - 1 sudu kecil
- Minyak sayur - 50 ml
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Jingga - 1 pc.
- Pala - 1 sudu kecil
- Allspice - 1 sudu kecil
- Gula - 2 sudu besar
Memasak roti halia biara tanpa lemak:
- Panaskan madu, tetapi jangan sampai mendidih. Tuangkan minyak sayuran dan kacau hingga rata.
- Basuh oren, parut semangat pada parut halus dan tambahkan ke jisim madu yang hangat.
- Campurkan tepung dengan serbuk penaik, rempah, gula dan tambah ke makanan.
- Uleni adunan hingga ringan, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit.
- Gulungkan jisim yang disejukkan ke lapisan setebal 5 mm, potong angka dan letakkan di atas loyang.
- Bakar roti halia biara tanpa lemak di dalam ketuhar pada suhu 200 ° C selama 15 minit.
Jahe biara manis
Roti halia biara mentega adalah pilihan standard untuk membuat barangan bakar dengan aroma yang indah dan rasa pedas yang menyenangkan. Ia sangat sesuai untuk teh keluarga dan majlis khas.
Bahan-bahan:
- Susu - 100 ml
- Telur - 1 pc.
- Gula - 3 sudu besar
- Serbuk penaik - 1.5 sudu kecil
- Mentega - 50 ml
- Madu - 3 sudu besar
- Tepung gandum - 400 g
- Gula vanila - 10 g
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Halia tanah - 0,5 sudu kecil
- Nada lemon parut - 1 sudu besar
Memasak roti halia monastik:
- Cairkan mentega dengan madu dan gula di atas api, tidak mendidih, dan kacau hingga rata.
- Tuangkan telur dan pukul makanan dengan pengadun.
- Masukkan susu rebus dengan kulit limau parut ke jisim berkrim dan kacau.
- Ayak tepung dengan serbuk penaik, kayu manis, halia melalui ayak halus dan masukkan ke jisim cair.
- Uleni doh dengan tangan anda, bentuknya menjadi "bola" dan hantar ke peti sejuk selama setengah jam.
- Gulungkan doh ke lapisan nipis, potong angka dan pindahkan ke loyang yang ditutup dengan perkamen.
- Hantar produk ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 minit.
Roti halia biara pedas
Roti halia biara wangi dan pedas sangat sesuai untuk Krismas dan Tahun Baru. Aroma pastri akan berlegar di rumah dan mewujudkan suasana meriah.
Bahan-bahan:
- Tepung rai - 1 sudu besar.
- Tepung gandum - 1 sudu besar.
- Madu - 0, 3 sudu besar.
- Gula - 2 sudu besar
- Vodka - 0,5 sudu besar.
- Kulit jeruk kering tanah - 1 sudu kecil.
- Tanah allspice - 0,5 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,5 sudu kecil
- Soda - 0,5 sudu kecil
- Pala - 0.5 sudu kecil
- Halia tanah - 0,5 sudu kecil
Memasak roti halia biara pedas:
- Panaskan madu hingga pekat dan tambahkan rempah (bumbu, cengkih, pala, halia) dan semangat oren ke dalamnya.
- Tuangkan vodka ke dalam campuran yang dihasilkan, masukkan gula dan kacau.
- Tuangkan tepung dan baking soda, diayak melalui ayak, uli adunan elastik dan biarkan selama 20 minit, sehingga ringan sedikit. Kemudian bungkus doh dalam plastik dan sejukkan selama setengah jam.
- Gulungkan adunan dalam lapisan tebal, potong dengan pelbagai bentuk dan hantar untuk bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 10 minit.
Roti halia monastik dengan kacang dan susu pekat
Kue roti halia dengan susu pekat rebus dan walnut dengan pastri choux adalah pencuci mulut yang luar biasa dengan tekstur yang menyenangkan dan rasa yang kaya. Dan berkat rempah ratus yang banyak, barang bakar siap mempunyai aroma yang kaya dan mendalam.
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 450 g
- Air - 220 ml
- Gula - 200 g
- Madu - 150 g
- Minyak sayur - 70 ml
- Serbuk koko - 1 sudu kecil
- Soda penaik - 1 sudu kecil
- Kayu manis - 1 sudu kecil
- Halia kering tanah - 1 sudu kecil
- Kapulaga - 0,5 sudu kecil
- Pala - 0.25 sudu kecil
- Cengkih tanah - 0,25 sudu kecil
- Garam meja - 1 secubit
- Susu pekat rebus - 380 g
- Walnut - 100 g
Memasak roti halia biara dengan kacang dan susu pekat:
- Tuangkan gula (100 g) ke dalam periuk, letakkan di atas kompor dan cair di atas api sederhana untuk membentuk karamel.
- Sebaik sahaja karamel menjadi gelap, tuangkan air mendidih dalam bahagian dan tunggu sehingga gula yang dibakar larut. Ini akan mengambil masa lebih kurang 10 saat.
- Kemudian masukkan baki gula ke dalam periuk dan kacau hingga larut sepenuhnya.
- Masukkan koko dan semua rempah (kayu manis, halia, kapulaga, pala, cengkih).
- Kacau isi pinggan, tuangkan minyak sayuran dan kacau ke dalam campuran cecair.
- Masukkan madu dan kacau hingga larut.
- Masukkan baking soda, angkat dari api dan kacau. Soda penaik akan bertindak balas dan berbuih banyak.
- Masukkan tepung yang telah diayak dan dicampur garam ke dalam jisim dan uli pastri choux.
- Hantarkan doh sehingga matang di dalam peti sejuk selama 10 jam.
- Gulungkan adunan yang sejuk, padat dan elastik ke dalam lapisan setebal 1 cm dan sapukan susu pekat rebus yang dicampurkan dengan kacang dalam lapisan sekata.
- Tutup bahagian atas dengan lapisan doh yang lain, tetapi lebih nipis (0,5 cm), dan sikat dengan kuning telur jika mahu.
- Hantar produk untuk dibakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 minit.
- Potong roti halia biara siap pakai dengan kacang dan susu pekat ke dalam bahagian dan biarkan hingga sejuk.
