Penerangan mengenai buah marang. Komposisi, kandungan kalori dan nutrien dalam buahnya. Apa khasiatnya pada tubuh, kemungkinan kontraindikasi dan berhati-hati semasa digunakan. Resepi Marang.
Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan marang
Walaupun terdapat banyak khasiat yang berguna, buah mempunyai beberapa ciri yang penting untuk dipertimbangkan ketika menggunakannya. Antaranya, terdapat kandungan kalori janin yang cukup tinggi, ketepuannya dengan lemak, karbohidrat, zat tertentu yang tidak berguna untuk semua orang.
Akibat penyalahgunaan Marang:
- Penambahan berat badan … Marang bukan sahaja tinggi kalori, tetapi juga tinggi lemak sayuran dan karbohidrat. Gabungan ini hanya akan bermanfaat sekiranya anda menjalani gaya hidup aktif dan bermain sukan. Jika tidak, anda tidak boleh menyalahgunakan buah.
- Tahap kolesterol meningkat … Marang sendiri tidak mengandungi kolesterol. Namun, mengingat adanya lemak nabati di dalamnya, setiap produk haiwan yang masuk akan dianggap oleh tubuh sebagai "berlebihan". Sekiranya anda mempunyai banyak marang dalam diet, anda harus merancang diet dengan teliti dan mengelakkan makan berlebihan, khususnya makanan haiwan.
- Menguatkan metabolisme … Sebagai tambahan kepada aspek positif metabolisme yang dipercepat, pengambilan marang yang berlebihan dapat menyebabkan kenaikan suhu badan, kekejangan perut, mual dan gangguan pencernaan.
Kontraindikasi mutlak untuk penggunaan marang:
- Kehamilan … Tidak diketahui dengan tepat bagaimana ia akan mempengaruhi tubuh wanita hamil, memandangkan kandungan estrogen yang tinggi. Pastikan anda berjumpa doktor mengenai kontraindikasi marang dan penggunaan makanan eksotik.
- Diabetes … Adalah lebih baik bagi mereka yang menderita penyakit ini untuk tidak makan marang atau membatasi diri dengan jumlah produk yang sangat kecil, memandangkan kandungan karbohidrat yang tinggi.
Resepi Marang
Buah jenis ini tidak hanya digunakan dalam gula-gula dan roti bakar. Sos, casserole, pelbagai lauk dan salad disediakan daripadanya. Bubur marang digabungkan dengan hampir semua makanan, dan bijinya ditambahkan ke perasa dan dimakan setelah dipanggang.
Resipi Marang:
- Roti Marang … Untuk penaik, kami memerlukan bahan berikut: 20 g tepung, 1 telur, 100 g gula, 1 sudu kecil. serbuk penaik, 20 g mentega, 450 g bubur marang, sedikit air atau susu. Campurkan semua bahan dengan teliti untuk mendapatkan jisim yang padat. Masukkan air atau susu jika perlu untuk pencampuran yang lebih baik. Lubricate panci roti dengan mentega dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Tutup dengan kerajang, letakkan di tempat mandi air dan bakar selama kira-kira 30 minit.
- Jem Marang … Untuk resipi marang ini, ambil segelas pulpa buah, angkat biji dan campurkan dengan segelas gula putih. Masukkan satu sudu teh jus lemon, masukkan ke dalam bekas dan rebus selama 30 minit, tambah sedikit air jika perlu (jika jem terlalu padat dan melekat pada dinding pinggan). Setelah sejuk, letakkan di dalam balang dengan penutup dan simpan di dalam peti sejuk.
- Lollipops Benih Marang … Pilih buah yang sudah masak dan angkat biji dengan mengeringkannya dengan baik di bawah sinar matahari. Goreng perlahan-lahan dalam kuali, kemudian angkat kerang. Sediakan karamel dengan bahagian air dan gula yang sama, tambahkan biji ke dalam periuk dan masak sehingga campuran pekat dan melekit, sesuai untuk pengerasan. Sediakan permukaan kayu yang besar (seperti papan pemotong) dan sikat dengan minyak. Sebarkan jisim karamel dalam bahagian kecil, gulungkannya dengan penggelek. Bentuk gula-gula ke bentuk yang diinginkan menggunakan pisau atau kosong khas. Untuk simpanan jangka panjang, bungkus karamel dalam kertas gula-gula dan simpan dalam bekas makanan.
- Tepung marang … Keluarkan biji dari buah, keringkan dengan baik dan goreng. Keluarkan kulit dan gaul rata menggunakan mortar atau pengisar. Kemas dalam balang atau beg, simpan di tempat kering yang sejuk.
Fakta menarik mengenai marang
Buahnya, berkait rapat dengan durian, mempunyai aroma yang kuat yang mungkin tidak selalu menyenangkan. Untuk menyingkirkannya, anda hanya perlu mengeluarkan kulitnya, kerana minyak pati berbau busuk ada di dalamnya, tetapi tidak ada di dalam pulpa. Rasa marang masak hampir berkrim, mengingatkan pisang.
Pokok yang mengandung marang sangat mudah diserang sejuk, oleh itu tumbuh hanya di kawasan yang suhunya tidak turun di bawah +7 darjah. Ini sangat merumitkan penanaman buah industri dan pengangkutannya ke negara lain. Marang berjaya diselaraskan hanya di Australia, Brazil dan beberapa negara tropika yang lain.
Terdapat beberapa spesies tumbuhan seperti marang, seperti Artocarpus sericicarpus, yang dikenal di tanah airnya sebagai bua-tarap, atau Artocarpus sarawakensis, yang disebut pingan atau gunung tarap. Sangat mudah untuk mengelirukan mereka, kerana perbezaan visual antara spesies sangat kecil. Buah pertama ditutup dengan rambut dan boleh berubah menjadi merah, yang kedua mempunyai warna oren dan "bahagian" dalaman yang besar. Walaupun bentuk dan strukturnya berbeza, ketiga-tiga jenis ini sama bermanfaat dan dimakan.
Terdapat banyak kegunaan untuk biji, batang dan daun marang. Bahan-bahan dalam komposisinya membersihkan air, biji-bijian disimpan siap atau dihancurkan, bukan tepung. Setiap buah marang mengandungi kira-kira 100 biji, masing-masing seberat kira-kira satu gram. Buah-buahan muda dimakan dengan susu dan ditambahkan ke kari sebagai sayur.
Pokok marang tumbuh hingga 25 meter, tetapi menghasilkan buah secara aktif hanya sekitar 5 tahun. Buah-buahan yang jatuh ke tanah biasanya tidak dituai, kerana kulitnya retak dan isinya merosot dengan cepat. Marangi dipetik hijau untuk memaksimumkan jangka hayatnya.
Buahnya banyak ditanam di Filipina, di mana kawasan seluas kira-kira 1,700 hektar dikhaskan untuk perkebunan marang. Pokok mudah ditanam dari biji, yang diekstrak dari buah masak, dibersihkan dengan teliti dan ditanam di tapak semaian di tanah loam berpasir.
Sekiranya anda ingin menanam benih marang sendiri, anda harus ingat bahawa yang terakhir juga tidak mengekalkan daya tahan mereka untuk masa yang lama. Oleh itu, perlu melembapkan dan mengisi biji-bijian dengan bumi secepat mungkin. Sekiranya penanaman berjaya, tunas pertama akan muncul selepas 4 minggu. Anak benih tumbuh dengan cepat dan siap ditanam di tanah pada usia satu tahun. Pokok marang juga dapat dibiakkan dengan menanam bibit spesies lain (khususnya Artocarpusasticus atau altilis).
Satu-satunya perosak yang berbahaya bagi buah adalah lalat buah. Tidak ada perosak marang lain yang dijumpai, namun banyak pokok kehilangan daunnya apabila buahnya masak.
Tonton video mengenai buah marang:
Buah marang adalah sumber tenaga yang sangat baik kerana karbohidratnya tinggi, serta lemak dan protein. Buahnya kaya dengan kalsium, fosforus, zat besi, serat, retinol, beta-karoten, niasin, tiamin, vitamin A dan C. Akibat penggunaannya, tekanan darah berkurang, penyakit jantung, strok dan barah dapat dicegah. Komposisi marang baik untuk sistem pencernaan, ia dianggap sebagai "buah atlet" kerana komponennya yang unik. Jangka hayat buah yang sangat pendek membatasi penggunaannya yang lebih luas, tetapi di negara tropika, marang mudah diperoleh dan patut dicuba.