Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat kastard universal cepat di rumah. Rahsia memasak. Resipi video.
Kustard klasik untuk merendam kek, gerai dan mengisi straw sangat digemari oleh suri rumah. Resipi itu merujuk kepada masakan Perancis dan selalu terkenal dengan kecanggihannya. Rasa jisim halus dan aromatik ini tidak asing bagi semua orang sejak kecil, dan sangat digemari oleh mereka yang mempunyai gigi manis.
Terdapat banyak resipi untuk kastard tanpa telur, kastard kanji, kastard mentega, kastard tanpa tepung, dan banyak lagi. Inilah cara cepat dan mudah untuk membuatnya yang saya gunakan selama bertahun-tahun. Ternyata krim mengikut resipi ini sedap dan lembut, ringan dan berkhasiat. Ia disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan banyak tenaga kerja dan produk mahal.
Mengikut resipi ini, krim di rumah sangat lembut dan enak. Atas dasar itu, saya menyediakan semua pencuci mulut sepenuhnya: napoleon, kek madu, biskut rendam dan kuih wafer, isi eclairs dan tiub, kek kardard dan tartlets. Ia bagus untuk semua rawatan dan menyerap dengan baik. Oleh itu, kami menyediakan kastad sejagat yang cepat di rumah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 369 kcal.
- Hidangan - 1
- Masa memasak - 30 minit
Bahan-bahan:
- Susu - 500 ml
- Tepung - 2 sudu besar tanpa slaid
- Garam - secubit
- Mentega - 30 g
- Vanillin - di hujung pisau
- Gula - 70 g
- Telur - 2 biji.
Penyediaan kastard langkah demi langkah:
1. Basuh telur, pecahkan kerang dan masukkan isinya ke dalam periuk enamel dengan bahagian bawah tebal. Masukkan gula.
Saya cadangkan menggunakan periuk segera agar tidak mengotorkan pinggan mangkuk. Pertama, pukul semua produk dalam periuk, dan kemudian hantar ke dapur untuk memasak di dalamnya.
2. Pukul telur dan gula dengan pengadun hingga sebati dan berwarna lemon. Masukkan secubit garam dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung yang telah diayak ke jisim telur dan pukul dengan pengadun hingga rata.
4. Tuangkan susu rebus dan sejuk ke dalam periuk bersama makanan. Susu mestilah pada suhu bilik.
5. Pukul campuran dengan pengadun. Anda tidak akan mencapai jisim homogen, anda harus mendapatkan campuran telur yang dipukul dengan serbuk gula halus. Gula akan larut sepenuhnya semasa pecah krim.
6. Letakkan periuk di atas api sederhana. Jangan buat lebih banyak api.
Sekiranya anda memukul makanan dalam mangkuk, maka anda perlu memindahkan keseluruhan jisim ke dalam periuk. Ini menyusahkan kerana anda perlu mengotorkan bekas tambahan, dan semasa memindahkan, sebahagian krim akan kekal di dinding bekas.
Rebus kastard yang akan datang, kacau selalu, terutama di bahagian bawah loyang, sehingga ketulan tepung tidak terbentuk dan krim tidak melekat pada dinding dan bahagian bawah pinggan. Lakukan ini dengan kerap, tanpa berhenti selama satu minit. Sekiranya kita mengabaikan prosesnya, maka jisimnya akan menjadi gumpalan. Oleh itu, berhati-hati dan cuba mencampurkan semuanya sepenuhnya, angkat krim dari bawah dan dari dinding.
Lebih baik mengacau jisim bukan dengan sudu, tetapi dengan spatula kayu atau silikon. Lebih senang menggunakan dayung yang lebar dan rata. Ia melekat dengan sempurna ke bahagian bawah dan sisi periuk. Oleh itu, lebih baik mengacau krim untuk mengelakkan kemunculan ketulan.
7. Semasa krim memanas, ia akan menebal dan mula mendidih. Sebaik sahaja mendidih, segera keluarkan kuali dari api. Tanda-tanda mendidihnya - dari awal di sepanjang tepi kuali, dan kemudian gelembung pecah akan terbentuk di seluruh permukaan, yang meninggalkan lubang kecil di tempat mereka.
Apabila krim mendidih, matikan minuman dan angkat loyang dari api. Tetapi terus kacau selama 5 minit lagi, kerana krim masih panas dan gumpalan tepung mungkin terbentuk di dalamnya. Sekiranya perlu, saring melalui ayakan untuk memastikan tidak ada gumpalan pada jisim.
8. Untuk aroma dan rasa yang sangat halus, tambahkan vanila ke dalam krim panas, ia akan memberikan aroma yang luar biasa. Vanillin boleh diganti dengan gula vanila. Sekiranya anda menggunakan susu tanpa lemak, pastikan untuk menambahkan 30 g (50 g) mentega ke krim panas dan pukul semuanya dengan pengadun untuk melarutkan mentega. Saya tidak melakukan ini, kerana Saya sedang menyediakan krim dari susu lemak buatan sendiri.
Sekiranya kastard yang lazat dimasak untuk mengisi kek atau kek, kemudian masukkan 50 g mentega ke dalam krim. Untuk pencuci mulut, 20 g sudah mencukupi. Anda boleh menyediakan kastard tanpa minyak. Maka akan berubah lebih ringan, lebih lembut, kurang berlemak dan tidak terlalu tinggi kalori.
9. Pukul krim dengan pengadun selama 5 minit sehingga busa lembut muncul. Apabila jisim lembut dan lembut sudah siap, biarkan krim sejuk. Biarkan pada suhu bilik, dan tutup dengan penutup atau pelekat untuk mengelakkan kerak di permukaan semasa menyejukkan. Apabila krim telah sejuk, hantar ke peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya. Ia akan menjadi lebih pekat di dalam peti sejuk. Kemudian anda boleh menambah pelbagai bahan tambahan: coklat parut, coklat chip.
