Apa itu tauge? Kandungan kalori produk dan komponen berguna yang membentuknya. Bagaimana cara menanam kacang soya sendiri? Penggunaan Memasak dan Potensi Memudaratkan. Sebagai kesimpulan, kita dapat mengatakan yang berikut, tauge adalah produk yang sangat berguna, ia bukan sahaja menguatkan sistem imun dan dianggap sebagai agen profilaksis yang baik untuk perkembangan penyakit tertentu, tetapi juga secara aktif membantu dalam merawat banyak penyakit.
Kontraindikasi dan bahaya pada tauge
Walau bagaimanapun, di sebalik semua sifat bermanfaat, ini adalah produk, jumlah penggunaannya mesti dikawal dengan teliti. Terdapat garis yang sangat tipis antara kebaikan dan keburukan dari kecambah kacang soya, banyak sifat positifnya, jika dikonsumsi secara berlebihan, berubah menjadi yang negatif. Cukuplah untuk mengatakan bahawa jika dengan penggunaan tunas sederhana, kemungkinan terkena barah berkurang, maka dengan penggunaan berlebihan, sebaliknya, ia meningkat.
Walau bagaimanapun, di sini kita harus mencari kesalahan tidak begitu banyak pada tauge, tetapi pada hakikatnya hari ini, untuk mengurangkan kos pengeluaran, pengeluar yang cuai, seperti yang mereka katakan, mendorong soya ke mana sahaja mereka pergi, dan sering kali kita berbicara tentang rendah - kualiti dan / atau kacang soya yang diubahsuai secara genetik. Di samping itu, terdapat cukup banyak produk soya di rak untuk vegetarian - susu, keju, dll. Oleh itu, jika anda mula makan sayur-sayuran, tetapi anda tidak berhenti membataskan diri anda dalam makanan lain yang mengandungi kedelai, anda mungkin melebihi tahap yang boleh diterima dan tidak mungkin mendapat kesan yang lebih sihat.
Ciri-ciri penggunaan tauge:
| Dibolehkan dalam jumlah kecil | Dilarang |
| Kanak-kanak di bawah 12 tahun | Dengan migrain |
| Lelaki | Dengan penyakit hormon |
| Mengandung | Sekiranya ulser perut |
| Menyusu | Untuk penyakit pankreas |
| Rawan cirit-birit | Dengan urolithiasis |
Makan tauge tidak lebih dari 4 kali seminggu jika anda bukan diet vegetarian, dan sekali sehari jika anda seorang vegan. Dalam kes ini, dalam kes terakhir, perlu diingat bahawa jika pada waktu pagi anda minum koktel dengan susu kedelai atau makan sandwic dengan keju tahu kedelai, lebih baik tidak memakan tauge.
Sangat penting untuk tidak melebihi had yang disyorkan:
- Kanak-kanak di bawah 12 tahun, kerana soya mempengaruhi latar belakang hormon, dan fitoestrogen yang terkandung di dalamnya dapat mengganggu pembentukan keseimbangan hormon semula jadi;
- Lelaki, kerana pengambilan tauge yang berlebihan boleh menyebabkan penurunan libido dan memberi kesan negatif terhadap kemampuan pembiakan;
- Rawan cirit-birit, jumlah serat yang berlebihan dalam kes ini dapat menimbulkan najis yang longgar;
- Mengandung dan menyusu - walaupun produk ini dapat membekalkan janin dengan hampir semua vitamin dan mineral yang diperlukan, norma penggunaannya harus dibincangkan dengan pakar sakit puan.
Terdapat sekumpulan orang di mana tauge kedelai tidak disyorkan untuk dimakan pada prinsipnya:
- Penghidap migrain - dengan kecenderungan sakit kepala yang teruk, soya harus dielakkan dalam diet, kerana sejumlah besar isoflavon dapat meningkatkan manifestasi penyakit ini;
- Orang yang mengalami gangguan hormon - ingat bahawa soya mempengaruhi latar belakang hormon, dan oleh itu, sekiranya berlaku penyakit tiroid dan ketidakseimbangan hormon yang lain, lebih baik menolak produk tersebut;
- Pesakit dengan penyakit lain - ulser perut, urolithiasis dan penyakit pankreas.
Perlu dinyatakan bahawa dengan berhati-hati anda perlu memasukkan kedelai ke dalam diet penghidap alergi.
Catatan! Sekiranya anda menderita penyakit serius dari satu jenis atau yang lain, yang tidak disebutkan di atas, kami mengesyorkan agar anda berjumpa dengan doktor anda sebelum memasukkan tauge kedelai ke dalam makanan anda.
Bagaimana cara menanam kacang soya?
Kami tidak mengesyorkan membeli tauge siap pakai - produk ini memerlukan penyimpanan yang betul dan mempunyai jangka hayat yang pendek, dan apabila membeli produk kedai, anda tidak akan pernah memastikan bahawa syarat penting dipenuhi.
Walau bagaimanapun, menanam soya di rumah sama sekali tidak sukar:
- Gelung dan bilas kacang.
- Ambil bekas plastik dengan lebar lebar dan susun kacang soya dalam satu barisan sehingga benih bercambah sama rata.
- Isi kacang dengan air suhu bilik dan tutup bekas dengan longgar - biji mesti bernafas.
- Selepas 12 jam, toskan air, bilas dengan soya, keringkan sedikit, tersebar di kain kasa lembap, dilipat dalam beberapa lapisan, dan biarkan selama 12 jam lagi. Suhu bilik harus sekitar 22 darjah, dan cahaya matahari langsung tidak boleh jatuh pada biji - jika perlu, ia boleh ditutup dengan kain kasa yang sedikit dibasahi kedua di atas.
- Selepas 12 jam, pucuk pertama akan muncul, jika anda ingin menanamnya lebih jauh, kacang perlu dibasuh dan reput kembali. Apabila ukuran tauge sesuai dengan anda (anda tidak boleh menanamnya lebih dari 5 cm), bilas lagi, keringkan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Simpan tauge di dalam peti sejuk, lebih baik di dalam bekas yang tertutup rapat.
Catatan! Anda boleh membeli soya hanya di kedai makanan kesihatan khusus, di mana ia dipantau dengan teliti. Jangan sekali-kali menggunakan kacang yang dijual untuk disemai untuk percambahan, kerana kemungkinan besar diproses dengan perangsang pertumbuhan dan antibiotik.
Resepi Kacang Soya
Sayur kedelai adalah produk serbaguna; mereka boleh ditambahkan ke salad, sup, dan pelbagai rebusan - semuanya bergantung pada imaginasi anda.
Penting untuk diketahui bahawa walaupun menambahkan tauge ke dalam salad segar, adalah mustahak untuk menghirup air mendidih sekurang-kurangnya 30 saat, berbahaya memakannya tanpa rawatan panas awal.
Mari lihat beberapa kegunaan menarik dalam resipi kecambah:
- Hiasan kicap hiasan … Bilas pucuk (100 gram) dan tutup dengan air mendidih selama 10 minit. Tiriskan dan pindahkan tunas ke mangkuk salad. Masukkan kicap (3 sudu besar), cuka balsamic (1-2 sudu besar), bawang putih parut (2 ulas), lada hitam dan cabai (masing-masing 0,5 sudu teh). Panaskan minyak sayuran (2 sudu besar) dalam kuali dan masukkan juga ke dalam tauge. Kacau hiasan hingga bersih, setelah setengah jam anda boleh memakannya.
- Salad Chuka dan belut … Celupkan pucuk (50 gram) ke dalam air mendidih selama satu minit. Potong fillet belut (100 gram) menjadi kepingan bersaiz sederhana dan goreng dalam kuali selama beberapa minit di setiap sisi, pindahkan ke piring hingga sejuk. Sementara itu, potong wortel, timun dan lada belang menjadi jalur nipis (masing-masing 1). Sediakan pembalut: campurkan bunga matahari (40 ml) dan minyak bijan (20 ml), masukkan kicap (10 ml), gula (5 gram), biji wijen (5 gram), goreng sedikit dalam kuali, irisan halia segar (5 gram), cabai (1/4) dan jus limau purut (dari 1/4 buah). Letakkan daun selada Iceberg (80 gram), salad chuka (80 gram), tauge, semua sayur-sayuran yang disediakan di atas pinggan. Tuangkan kuah di atas salad, kacau dan makan segera.
- Salad Korea … Masukkan tauge (500 gram) ke dalam air mendidih selama satu minit, kemudian bilas dengan air sejuk. Goreng biji bijan dalam kuali (2 sudu besar). Kemudian goreng bawang secara berasingan (1 keping), potong separuh cincin. Sediakan pembalut: Satukan kicap (3 sudu besar), cuka balsamic (1 sudu besar), bawang putih cincang (2 ulas), dan lada hitam secukup rasa. Cincang halus pasli (1 tandan) dan akar halia (2 sentimeter). Campurkan tauge, bawang, ramuan dan kuah, buang. Makan salad selepas 1, 5-2 jam.
- Mie telur dengan sayur-sayuran dan tauge … Rebus mi telur mengikut arahan pembungkusan. Potong cendawan shiitake (40 gram), paprika (80 gram), zucchini (60 gram), wortel (80 gram), bawang merah (30 gram) menjadi kepingan nipis. Panaskan wajan dengan kuat dan tuangkan minyak bunga matahari (30 ml) ke dalamnya, tambahkan cendawan dan wortel terlebih dahulu, setelah beberapa minit bawang, kemudian lada dan zucchini. Ingat untuk terus kacau! Setelah beberapa minit, masukkan kacang hijau (30 gram), kecambah (40 gram), halia (1 sudu teh), bawang putih cincang (1 cengkih), minyak wijen (20 ml), kicap (30 ml), biji wijen (1 sudu teh), kacau dan masak selama satu minit. Hidangkan segera dengan mi panas.
- Ayam dengan sos krim manis … Potong dada ayam (600 gram) menjadi kiub, goreng dalam kuali selama 5 minit di setiap sisi. Tuangkan ayam dengan stok atau air (100 ml), masukkan tauge (250 gram) dan reneh selama 5 minit. Masukkan nanas dalam tin (200 gram), krim (100 ml), kicap (1 sudu besar) dan kari (1 sudu teh), masak selama 3 minit lagi. Hidangkan dengan lauk kegemaran anda.
Seperti yang anda lihat, dengan produk sederhana seperti tauge kedelai, anda boleh memasak hidangan yang sangat prosa dan halus, yang bermaksud bahawa semua orang boleh memilih resipi terbaik untuk diri mereka sendiri, dan produk itu bukan sahaja memberi manfaat kepada tubuh, tetapi juga menggembirakan rasa.
Fakta menarik mengenai soya
Walaupun kacang soya dianggap sebagai budaya tertua dan sebutannya terdapat dalam kesusasteraan Cina paling awal, sejak abad keempat SM, di Eropah ia pertama kali dipersembahkan pada pameran tanaman pada tahun 1873. Di Rusia, kacang soya dicuba sama sekali pada awal abad ke-20, ketika selama perang Rusia-Jepun, perintah tsaris menghadapi masalah penyediaan makanan tradisional ke wilayah Timur Jauh.
Dalam risalah yang paling kuno dari maharaja China kedua Shen-Nun, anda sudah dapat mencari resipi untuk menyediakan pelbagai produk dari soya - susu, keju kotej, mentega, tepung, dll. Adalah pelik bahawa prinsip utama bekerja dengan kacang soya yang digariskan dalam karya masih digunakan hingga kini.
Kedelai adalah satu-satunya tumbuhan yang dikritik oleh saintis. Satu kamp mendakwa bahawa budaya sangat berguna, yang kedua menyatakan banyak kebimbangan mengenai produk tersebut, terutamanya kerana kemampuannya mempengaruhi hormon. Di Rusia, untuk waktu yang sangat lama mereka tidak dapat memberikan nama untuk kacang kedelai, seperti nama seperti kacang polong, kacang biji minyak, kacang biji Haberlandt, dan lain-lain dicadangkan, tetapi pada akhirnya mereka memutuskan terjemahan bahasa Inggeris dari kacang soya - Jepun.
Ini adalah salah satu dari sedikit budaya yang digunakan sepenuhnya untuk tujuan tertentu. Maksudnya, soya adalah tanaman bebas sampah.
Pasti, di kedai runcit, anda sering melihat salad asparagus, di mana yang terakhir bermaksud potongan beige panjang. Jadi, tidak ada asparagus dalam salad ini, hanya busa yang terbentuk ketika susu kedelai direbus.
Tonton video mengenai tauge:
Kacang soya adalah produk yang kontroversial. Di satu pihak, ia mengandungi banyak vitamin, mineral, asid amino dan unsur-unsur lain yang diperlukan oleh badan kita setiap hari. Sebaliknya, ia mengandungi komponen yang mempengaruhi latar belakang hormon, sebab itulah sangat penting untuk memakan tauge dan produk soya lain tanpa melebihi norma yang disyorkan, maka anda hanya akan mendapat manfaat daripadanya.
