Kandungan komposisi dan kalori sos Itali. Bagaimana ia berguna untuk tubuh, apakah ada kontraindikasi terhadap penggunaannya? Bagaimana sos angin perdagangan disediakan?
Passata adalah sos Itali yang dibuat dari tomato dan herba. Resipi itu dibuat oleh koki terkenal dari Itali Galton Blackstone. Sungguh menarik, bagaimanapun, menurut idea pengarang, dianjurkan untuk membuat hamburger, walaupun hari ini ia lebih dikenali sebagai pakaian untuk hidangan khas masakan Itali - pasta dan pizza. Walau bagaimanapun, sosnya universal: ia akan meningkatkan rasa sandwic dan hampir semua hidangan panas utama, dan juga sup. Perlu diperhatikan bahawa angin perdagangan lebih dari sekadar berpakaian yang enak, mengingat komponen utamanya adalah sayur yang sihat seperti tomato, ia juga dapat dianggap sebagai cara untuk meningkatkan kesihatan tubuh.
Apakah sos angin perdagangan?
Resipi sos angin perdagangan tidak menyediakan sebilangan besar ramuan: penyediaan asalnya hanya mengandungi tiga ramuan - tomato, bawang merah dan thyme. Hari ini anda boleh mendapatkannya sebagai lebih banyak resipi versi "ringan" untuk sos tradewind, di mana ia adalah tomato puri secara eksklusif - dalam variasi ini ia adalah analog pes tomato biasa; dan lebih banyak "dimuatkan" - dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran, herba dan rempah.
Satu atau lain cara, angin perdagangan tomato selalu disiapkan mengikut skema yang sama: tomato dipotong cukup besar dan baik direbus dalam kuali, atau dibakar di dalam ketuhar, apabila siap mereka disebat dengan pengisar, dan kemudian disapu penapis. Hijau, garam, lada dan rempah kering lain ditambahkan sebelum dicincang, dan bahan-bahan segar (bawang, bawang putih) dibakar / rebus dengan tomato.
Pada masa yang sama, perhatikan, jika tomato direbus, anda juga perlu menggunakan minyak sayuran dan, tentu saja, dalam hal ini lebih baik memilih minyak zaitun, ia bukan sahaja menjadikan hidangan lebih sihat, tetapi juga menekankan asal resipi, kerana minyak zaitun adalah yang paling popular di Itali.
Angin perdagangan sering dituai untuk musim sejuk, kerana tomato dalam sos "dipotong", dan rasa mereka inilah yang menentukan rasa akhir dari pembalut. Dan, tentu saja, tomato musim panas tidak dapat dibandingkan dengan yang tumbuh pada musim dalam keadaan buatan. Teknologi resipi angin perdagangan untuk musim sejuk tidak berbeza dengan skema memasak klasik, namun, ia memerlukan penambahan komponen yang menyumbang kepada pengawetan produk yang lama - paling sering ia adalah cuka. Walau bagaimanapun, disyorkan untuk mengambil cuka semula jadi - epal atau wain. Di samping itu, semasa menyediakan kuah angin perdagangan mengikut resipi musim sejuk, sangat mustahak untuk mensterilkan balang dan penutup.
Komposisi dan kandungan kalori angin perdagangan
Dalam foto, kuah angin perdagangan
Oleh kerana angin perdagangan disediakan terutamanya dari tomato dan ramuan dengan sedikit minyak, kandungan kalori lebih daripada sederhana, dan walaupun pada protokol pemakanan pemakanan, anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan sos ini tanpa penyesalan.
Kandungan kalori angin perdagangan adalah 80 kcal per 100 g, di antaranya
- Protein - 0.8 g;
- Lemak - 6, 5 g;
- Karbohidrat - 4, 9 g.
Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa angin perdagangan mengandungi banyak vitamin dan mineral, sos ini mempunyai bahan utamanya - tomato. Selanjutnya, komposisi vitamin dan mineral sayur ini.
Vitamin per 100 g
- Vitamin A, RE - 42 mcg;
- Alpha karotena - 101 mcg;
- Beta karotena - 0,449 mg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,037 mg
- Vitamin B2, riboflavin - 0,019 mg;
- Vitamin B4, kolin - 6, 7 mg;
- Vitamin B5, asid pantotenik - 0,089 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,08 mg;
- Vitamin B9, folat - 15 mcg;
- Vitamin C, asid askorbik - 13.7 mg;
- Vitamin E, alpha-tokoferol - 0,54 mg;
- Vitamin K, phylloquinone - 7, 9 mcg;
- Vitamin PP, NE - 0, 594 mg;
- Betaine - 0.1 mg
Makronutrien setiap 100 g
- Kalium - 237 mg;
- Kalsium - 10 mg;
- Magnesium - 11 mg;
- Natrium - 5 mg;
- Sulfur - 8, 8 mg;
- Fosforus - 24 mg
Unsur mikro setiap 100 g
- Zat besi - 0.27 mg;
- Mangan - 0, 114 mg;
- Tembaga - 59 mcg;
- Fluorin - 2.3 mcg;
- Zink - 0.17 mg.
Selain itu, tomato adalah sumber terkaya lycopene antioksidan yang kuat, dan juga mengandungi sejumlah besar antioksidan penting yang melindungi kesihatan mata - lutein dan zeaxanthin. Akhirnya, tomato adalah sumber serat makanan, asid amino berharga dan fitosterol.
Sudah tentu, anda perlu memahami bahawa semasa rawatan haba, beberapa komponen berharga meninggalkan produk, tetapi tidak pada tahap yang besar sehingga semua kesan menguntungkan mereka sia-sia.
Sifat berguna angin perdagangan
Kita terbiasa dengan fakta bahawa kuah biasanya merupakan tambahan berbahaya bagi makanan, tetapi angin perdagangan adalah pengecualian dalam hal ini. Pembalut itu sangat berguna, walaupun dibuat hanya dari tomato, ia mempunyai sifat-sifat bermanfaat berikut:
- Memperbaiki keadaan sistem hematopoietik … Kita sering mendengar bahawa warna dan jenis sayur-sayuran, buah, kacang sudah menunjukkan sifatnya yang bermanfaat. Jadi, walnut mempunyai bentuk otak dan mempunyai kesan positif pada otak, dan sebiji tomato merah, pada gilirannya, mempunyai kesan yang baik terhadap komposisi darah. Selain menepis darah dengan komponen berguna, ia juga dapat mengawal ketumpatannya dan mencegah trombosis.
- Kesan antioksidan … Tomato mengandungi banyak antioksidan yang tidak hancur semasa penyediaan sos, dan salah satunya - lycopene - menjadi lebih aktif selepas rawatan panas. Peranan antioksidan dalam tubuh sangat besar: mereka mengawal tahap radikal bebas, yang, secara berlebihan, dapat memusnahkan sel kita, memprovokasi mutasi, sehingga meningkatkan kadar penuaan dan meningkatkan kemungkinan proses barah.
- Kesan bermanfaat pada sistem kardiovaskular … Tomato mampu mengatur tekanan darah, bahkan ada kajian di mana orang dengan tekanan darah tinggi bertindak sebagai subjek ujian. Selepas pengambilan tomato setiap minggu dalam satu bentuk atau yang lain tanpa campur tangan tambahan, tekanannya dikurangkan dengan purata 10 mata.
- Normalisasi sistem pencernaan … Tomato mempunyai kesan merangsang pada semua organ sistem pencernaan. Dengan meningkatkan keasidan jus gastrik, mereka membantu perut untuk mencerna makanan dengan lebih berkesan, dan semakin baik makanan tersebut diproses sebelum memasuki usus, semakin banyak nutrien yang dapat diserap darinya. Selain itu, saus adalah sumber serat makanan, yang membantu menghilangkan semua kelebihan dari badan tepat pada masanya.
- Meningkatkan fungsi sistem saraf … Sos tomat angin perdagangan juga memberi kesan positif pada sistem saraf, kerana kandungan zat khas tyramine dalam tomato, yang diubah dalam tubuh menjadi serotonin, hormon keseronokan yang terkenal. Oleh itu, dengan menambahkan sedikit angin pada hidangan, anda bukan sahaja dapat menjadikannya lebih enak, tetapi juga dapat meningkatkan mood anda.
Namun, selalunya sosnya disediakan bukan sahaja dari tomato, komponen lain juga ditambahkan ke dalamnya. Selalunya, bawang, bawang putih, thyme dan minyak zaitun dimasukkan ke dalam angin. Setiap ramuan ini diambil secara berasingan juga dapat memberikan manfaat yang besar kepada tubuh.
Oleh itu, sebagai contoh, bawang dan bawang putih adalah makanan anti-radang yang terkenal, mereka dapat melawan jangkitan bakteria dan virus secara aktif, dan oleh itu sos di mana komponen ini terdapat sangat berguna untuk imuniti. Selain itu, bawang putih mempunyai kesan antiparasit yang ketara.
Thyme, seperti tanaman hijau lain, mempunyai komposisi kimia yang sangat kaya. 100 g thyme segar mengandungi dua kali dos harian vitamin C, zat besi dan mangan, separuh daripada nilai harian beta-karoten, magnesium dan kalsium. Tidak perlu dikatakan, peranan produk ini untuk tubuh sangat berharga, oleh itu, jika tidak untuk rasa, maka untuk faedahnya, thyme mesti ditambahkan ke dalam sos.
Akhirnya, perlu dikatakan mengenai minyak zaitun: produk ini, pertama sekali, adalah sumber asid lemak omega-9 yang sihat, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut, kuku, dan merangsang pengeluaran normal hormon seks. Secara amnya, kuah angin perdagangan adalah gudang nutrien sebenar untuk badan anda.
