Penerangan dan ciri penyediaan sos Frankfurt hijau. Kandungan kalori, faedah dan keburukan pada badan. Gunakan dalam masakan, resipi.
Frankfurt Green Sauce adalah pembalut yang diperbuat daripada campuran 7 jenis ramuan segar. Tekstur - padat, berminyak; warna - hijau muda; aroma - segar; rasanya lembut, manis dan masam. Sejak penemuan pemproses makanan, struktur kuahnya menjadi seragam, tetapi pada versi pertama, anda dapat merasakan kepingan masing-masing.
Bagaimana Sos Hijau Frankfurt dibuat?
Bahan-bahan wajib dari sos adalah kacang merah, pasli, bawang atau chives, selada air. Dill, balsem lemon, tarragon, chervil (kerbel), ramuan timun, kemangi, pimpernelle, pisang, jelatang, dandelion, daun daisy, bawang putih liar juga dapat digunakan. Herba lain boleh ditambah mengikut budi bicara anda sendiri untuk mencapai rasa yang diinginkan.
Cara membuat Sos Hijau Frankfurt:
- Dengan peha … Bahan-bahan: bawang merah dan daun bawang, dill, gurih, tarragon, paha (payung dan daun lembut). Hijau - dalam jumlah yang sama, berat badan - 300 g. Kisar dalam pengisar, tambah 2 telur ayam rebus, 1 sudu besar. l. jus lemon dan 2 sudu besar. l. minyak zaitun dara tambahan, sedikit garam. Tegaskan 2-3 jam di dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk.
- Versi klasik … Sorrel, chives, pasli, dill, selada air, tarragon, basil - masing-masing 30 g. Cincang lebih baik dengan pisau. Dalam pengisar, pukul 2 sudu besar. l. krim masam rendah lemak, 1 sudu besar. l. mustard cair dan jus lemon, 1 sudu kecil. gula pasir. Biarkan ia membancuh. Hijau dicampur dengan potongan 3 telur rebus, setengah bawang putih, timun acar, 2 ulas bawang putih. Musim, garam, lada, sejuk sebelum dihidangkan.
- Resipi Jerman … Herba - sorrel, dill, pasli, ketumbar, dandelion, pimpernelle, basil. Sekumpulan - 750 g. Cilantro boleh diambil lebih sedikit. Untuk mengisi minyak, campurkan 6 sudu besar. l. minyak bunga matahari zaitun atau halus, 1 sudu besar. l. mustard dan 3 sudu besar. l. cuka balsamic. Campurkan herba dengan 3 biji telur rebus.
- Berpakaian untuk ikan … Herba (masing-masing 50 g): bawang hijau, pasli, ramuan timun, kemangi, tarragon, sorrel, sedikit pudina. Bahan tambahan - 2 telur rebus dan secubit pala parut. Untuk berpakaian, pukul 180 g minyak bunga matahari, 50 g mayonis, krim masam, keju cottage, 40 ml jus lemon. Isi semula dengan 1 sudu kecil. gula pasir, lada dan garam secukup rasa.
- Sos pelbagai ramuan … Pertama, mereka berpakaian: campurkan 125 g krim masam, 100 g minyak zaitun, 60 ml yogurt untuk salad, 1 sudu kecil. mustard, pala dan lada putih (masing-masing secubit), jus 3 ulas bawang putih. Semua cambuk dengan baik. Campurkan 5 telur rebus, segenggam tepung badam dan herba cincang: selada air, sorrel, chives, lovage, pasli, tarragon, chervil. Komponen terakhir boleh diganti dengan ramuan timun.
Anda boleh menjadikan Frankfurt Green Sauce seperti klasik, tetapi dengan 5 jenis hijau. Dianjurkan untuk menggunakan ramuan "keras" wangi: 2 jenis bawang - hijau dan chives, dill, sorrel dan tarragon. Pengisian Bahan Bakar - seperti dalam resipi # 1.
Kandungan komposisi dan kalori sos hijau Frankfurt
Yang digambarkan adalah sos hijau Frankfurt
Sosnya tidak mengandungi produk GMO. Semua bahan adalah semula jadi. Keutamaan harus diberikan kepada tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di kebun anda.
Kandungan kalori sos hijau Frankfurt adalah 205 kkal per 100 g, di antaranya
- Protein - 3, 2g;
- Lemak - 14, 8g;
- Karbohidrat - 4, 8 g.
Adalah mustahil untuk memberikan komposisi kimia yang tepat dari sos hijau Frankfurt. Herba yang berbeza mengandungi jumlah vitamin dan mineral yang berbeza. Anda hanya boleh mengambil kira nutrien utama, dengan memusatkan perhatian pada bahan wajib - kacang merah, daun bawang, kemangi, pasli.
Asid askorbik, piridoksin, kolin, beta-karoten berlaku di antara vitamin. Di kompleks makronutrien - kalium, kalsium, fosforus, klorin, magnesium; antara unsur surih - besi dan zink.
Pembalut itu tidak hanya mengandungi hijau, tetapi juga krim masam, minyak zaitun, rempah. Oleh itu, kebaikan dan keburukan sos hijau Frankfurt ditentukan oleh banyak bahan - pelbagai jenis lemak, asid organik, asid amino tidak penting dan penting, lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, capsaicin.
Kelebihan Sos Hijau Frankfurt
Kejayaan sos bukan hanya kerana rasa yang asli. Fakta bahawa perlu untuk menambah simpanan organik selepas musim sejuk belum diketahui pada abad ke-19, tetapi pakaian musim bunga dikurniakan sifat perubatan khas. Dia bahkan mendapat kesan afrodisiak, kerana mereka menyedari bahawa setelah penggunaan biasa, keinginan seksual pada lelaki meningkat dan libido pada wanita meningkat. Ia tidak menghairankan, kerana setiap tanaman secara individu mempunyai kesan tonik.
Kelebihan Sos Hijau Frankfurt
- Mengembalikan simpanan nutrien.
- Merangsang penyerapan vitamin dan mineral dari makanan yang dihidangkan.
- Menguatkan pertahanan badan, membantu memindahkan penyakit virus dengan lebih mudah dan mengelakkan komplikasi selepas sakit.
- Meningkatkan selera makan, mengurangkan beban sistem pencernaan kerana komposisi yang seimbang.
- Mempercepat penyerapan makanan, membuang toksin dan racun kerana jumlah serat makanan yang tinggi.
- Membentuk filem pelindung pada permukaan saluran pencernaan, meneutralkan kesan agresif garam hempedu dan asid hidroklorik.
- Ia mempunyai kesan diuretik dan koleretik yang lembut.
Tidak ada had umur untuk penggunaan Frankfurt Green Sauce. Dalam resipi untuk kanak-kanak prasekolah, krim masam digunakan sebagai pembalut dan mustard dikeluarkan dari senarai ramuan. Orang tua pasti memperkenalkan balsem lemon dan pudina ke dalam kompleks 7 ramuan, dan lelaki muda - tarragon dan sorrel. Bagi wanita yang mementingkan sosok mereka - pisang, dandelion, pasli.
