Bagaimana cara membuat biskut Kurabie di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar. Petua dan rahsia masakan. Resipi video.
Sekiranya tidak ada masa untuk membuat sarapan pagi, manis oriental yang terkenal - kuih Kurabye - akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk minum teh pagi. Sedap, lembut, berkhasiat dan memuaskan. Pada masa yang sama, sama sekali tidak perlu, produk klasik ini mesti dibeli di kedai. Oleh kerana anda dapat mencipta semula cita rasa karya kanak-kanak di dapur anda, dan tanpa mempunyai peralatan dapur. Bahan ini menawarkan resipi terbaik untuk kuki Kurabie yang lazat. Kesemuanya cepat dan senang disediakan tanpa sebarang komplikasi.
Petua dan rahsia masakan
- Kurabye pertama dibakar dari tepung, telur, gula dan mentega. Untuk melengkapkan rasa kuki, ia dihiasi dengan sedikit safron, dan penampilannya dengan lapisan gula tepung ringan. Hari ini, produk lain terdapat dalam resipi: krim masam, kanji, madu.
- Juga, rasa manis oriental yang meluas selalu dibakar pedas, menambahkan bukan sahaja safron ke doh, tetapi juga kayu manis, cengkeh, kapulaga, vanillin, jus lemon dan zest, buah kering, kacang, coklat dan rempah lain.
- Hingga kini, tidak ada yang tahu bentuk Kurabye pertama. Dari beberapa sumber, kuki berbentuk bunga chamomile, dari yang lain berukuran kecil, berbentuk bulat. Hari ini ia mempunyai pelbagai bentuk: dalam bentuk bola, rombus, sosej, tortilla yang dipotong serong, dengan penambahan setetes jem atau jem di tengahnya. Setiap negara mempunyai cara memasak Kurabye sendiri.
- Daripada jem untuk kuki, gunakan potongan buah yang dicincang halus: plum, pir, aprikot.
- Gunakan makanan suhu bilik untuk menguli doh, dan mentega lembut. Doh mestilah lembut dan elastik pada masa yang sama.
- Kuki dibakar di atas loyang yang disapu mentega atau ditutup dengan perkamen pada suhu 160-220 ° C tidak lebih dari 20 minit.
- Kurabye siap sering ditaburkan dengan kelapa, kacang, gula tepung dan serbuk manis apa pun.
Curabie dengan kanji
Kuki kurabie yang cantik dengan pati. Hidangkan pastri suam-suam kuku dan masak dalam jumlah kecil, sebagai selepas 3 hari mereka akan kehilangan penampilan yang menggembirakan.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 516 kcal.
- Hidangan - 2
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Tepung gandum - 130 g
- Mentega - 100 g
- Kanji jagung - 70 g
- Gula tepung - 100 g
- Putih telur - 1 pc.
- Gula vanila - 10 g
- Marjerin berkrim - 25 g
- Jam atau pengawet - 50 g
Memasak kurabye dengan kanji:
- Potong mentega lembut menjadi kepingan dan letakkan di tempat yang hangat untuk dicairkan. Kemudian gabungkan dengan gula tepung dan pukul sebati.
- Keluarkan putih telur dari telur dan letakkan di dalam peti sejuk 5 minit sebelum menguli doh. Selepas itu, masukkan putih telur sejuk dengan jisim mentega dan pukul dengan pengadun selama 1-2 minit.
- Campurkan vanillin dengan tepung dan kanji, dan tumis makanan melalui ayak halus. Tambahkan sepertiga campuran kering ke makanan, terus pukul dengan kelajuan paling perlahan.
- Apabila campuran halus, tambah jisim kering yang tinggal dan uli adunan lembut dengan tangan anda.
- Gariskan loyang dengan kertas penaik dan mentega dengan marjerin.
- Pindahkan doh ke dalam beg pastri dan letakkan dalam bahagian kecil pada loyang. Tekan perlahan-lahan bahagian tengah kosong dengan satu sudu teh dan tambahkan setetes jem ke ceruk yang dihasilkan.
- Pra-mengisar jem atau diawetkan dalam pengisar. Ini amat penting jika jemnya agak pekat. Ia mesti dihancurkan ke keadaan cair-pasty. Tetapi jika jem keluar dari sudu, tambahkan sedikit tepung ke dalamnya sehingga mengeras lebih baik semasa membakar.
- Biarkan barang selama 5 minit pada suhu bilik.
- Panaskan oven hingga 190-200 ° С dan letakkan produk di rak dawai tinggi. Bakar selama 15 minit dan rasa kesediaan. Sekiranya sudah mentah, panjangkan waktu memanggang selama 5-10 minit lagi.
- Sejukkan biskut Kurabie yang sudah siap dengan pati, dan hias juga dengan gula tepung halus.
Kuki dengan jem mengikut GOST
Menurut GOST, kue Kurabye dengan selai adalah rasa manis yang sederhana dan lazat yang akan menarik bagi setiap pengguna. Bentuk produk boleh jadi apa-apa, yang utama adalah menghiasnya dengan jem terang agar lebih cantik.
Bahan-bahan:
- Tepung - 550 g
- Gula tepung - 150 g
- Mentega - 350 g
- Putih telur - 1 pc.
- Vanila - 0,5 sudu kecil
- Saffron - 0,5 sudu kecil
- Jem buah atau jem - 50 g
Memasak biskut Kurabie dengan jem sesuai dengan GOST:
- Tumbuk mentega dengan gula tepung dengan pengisar sehingga sebati.
- Masukkan putih telur dan kacau hingga sebati.
- Campurkan tepung dengan vanila, safron dan tumiskan ayak halus. Kemudian masukkan sebahagian makanan dan campurkan, menguli doh yang paling lembut dan elastik.
- Letakkan doh dalam beg pastri dengan muncung dan simpan dalam bentuk apa pun (mengikut GOST dalam bentuk "bunga") di atas loyang yang dilumasi minyak atau ditutup dengan kertas pembakar.
- Buat kemurungan di tengah-tengah setiap bahagian dan isikan dengan sedikit jem, jem atau makanan yang diawetkan.
- Bakar Kurabye dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C hingga keperangan selama kira-kira 15-20 minit.
Kurabye tanpa telur
Kuki Kurabie yang beraroma dan sangat sedap tanpa telur. Pastri yang dibakar dengan betul sangat lembut, lembut dan meleleh di mulut anda. Ia mempunyai rasa berkrim yang lembut, tekstur lembut dan aroma rempah oriental yang halus.
Bahan-bahan:
- Mentega - 225 g
- Gula - 140 g
- Tepung - 280 g
- Garam - 0.25 sudu kecil
- Ekstrak vanila - 0,25 sudu kecil
- Jam - 100 g
Memasak biskut Kurabie tanpa telur:
- Dalam pemproses makanan, satukan mentega dan gula hingga berkrim.
- Taburkan dalam tepung, garam dan ekstrak vanila yang telah diayak.
- Uleni adunan, yang seharusnya tidak terlalu rapuh, sambil terus memegang dan tidak melekat pada tangan anda.
- Balut doh dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 30-60 minit.
- Kemudian gunakan sudu untuk menyebarkan adunan pada loyang yang sudah berminyak dengan mentega, membentuk bola kecil berdiameter sekitar 2.5 cm.
- Gunakan jari anda untuk membuat lekukan kecil di tengah setiap bola dan letakkan loyang di dalam peti sejuk selama 30-60 minit.
- Kemudian keluarkan pemotong kue dari peti sejuk, isi alur masing-masing dengan 0.25 sudu kecil. dan hantar untuk bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C selama 15 minit. Kuki harus tetap ringan.
- Biarkan biskut Kurabye siap pakai tanpa telur sehingga sejuk sepenuhnya dan simpan dalam bekas yang tertutup rapat.
Kue marjerin dengan kacang
Cookies Kurabie pada marjerin dengan kacang dengan rasa zaman kanak-kanak adalah makanan istimewa yang sangat disukai ramai orang. Bakar pencuci mulut yang sedap ini dan tambah kehangatan tambahan pada teh buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- Mentega - 100 g
- Gula tepung - 4 sudu besar
- Putih telur - 1 pc.
- Tepung - 180 g
- Vanila secukup rasa
- Jam atau jem - secukup rasa
Cookies kacang marjerin kacang:
- Pukul mentega lembut dengan gula tepung dengan pengadun hingga rata.
- Pisahkan putih dari kuning telur dan tambahkan ke dalam campuran mentega dan gula. Pukul semuanya dengan baik.
- Ayak tepung dan masukkan bahagian kecil ke jisim.
- Seterusnya, tambahkan vanillin dan uli adunan lembut, yang dipindahkan ke beg pastri.
- Tutup loyang dengan kertas perkamen untuk memanggang dan peras doh dari beg pastri dalam bahagian kecil, setelah jarak dekat 1 cm antara produk.
- Letakkan sebilangan jem atau marmalade di tengah-tengah setiap kuki.
- Hantarkan loyang ke oven yang telah dipanaskan hingga 200 ° C dan bakar selama 15-20 minit sehingga coklat keemasan.
