Bagaimana cara membuat kuki French Sable Breton di rumah? TOP 4 resipi dengan gambar. Petua dan kehalusan memasak. Resipi video.
Biskut Sable Breton (Sable breton) - Biskut berkrim Perancis yang diperbuat daripada pastri serbuk pendek. Ia berasal dari Caen, wilayah Normandia Bawah. French Sable bermaksud "pasir", yang merupakan istilah untuk pembuat roti Perancis - apabila mentega, tepung dan gula digiling bersama tekstur serbuk roti, iaitu. ke dalam "pasir", dan kemudian memperkenalkan kuning telur. Namun, ini bukan satu-satunya cara untuk memanggang, dan ada pilihan lain yang akan kita pelajari dalam bahan ini. Kami juga akan memberitahu anda petua dan kehalusan membuat kuki French Sable Breton, dan resipi TOP-4 yang lazat.
Petua memasak dan kehalusan
- Sablé Breton tinggi lemak dan kuning telur (mentah atau dimasak), yang sama lemak. Oleh itu, kuki sangat tinggi kalori, tetapi sangat tidak enak, dan strukturnya halus, rapuh, rangup dan rapuh.
- Sebilangan besar mentega diambil sebagai lemak, masin boleh digunakan, tetapi bukan marjerin.
- Garam laut kasar memberikan rasa istimewa kepada makanan yang dipanggang.
- Ya, setelah menambahkan semua produk, doh terus dihancurkan terlalu banyak, tambah sedikit air, dengan nisbah, 1 sudu besar. untuk 250 g tepung, atau satu kuning telur lagi.
- Pastri disediakan dengan penambahan kacang almond, kacang, coklat, lemon atau kulit jeruk dan perisa lain.
- Doh kuki dilancarkan hingga ketebalan 5-8 mm.
- Setong klasik berbentuk bulat dengan tepi beralun. Sebelum dibakar, permukaannya disapu dengan kuning telur dan dihiasi dengan corak mesh.
- Terdapat juga variasi pada tema dua bahagian, yang dilekatkan bersama-sama dengan piring, krim, ganache.
- Doh kue juga boleh digunakan sebagai asas untuk tartlets, kue kecil, pai beri terbuka, cheesecakes.
- Pastikan menyimpan Sablé Breton yang sudah siap di dalam balang kedap udara atau bekas yang tertutup rapat. Ini akan membiarkannya tetap lembut untuk waktu yang lama dan tidak kering.
Sable Breton Cookies - Resipi Klasik
Biskut Breton buatan sendiri yang longgar, aromatik dan sangat sedap. Sablé membuat persediaan hanya dalam jangka masa yang minimum.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 625 kcal.
- Hidangan - 500 g
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Kuning telur - 6 biji.
- Tepung gandum - 2 sudu besar.
- Mentega - 200 g
- Susu - 10 ml
- Gula - 1 sudu besar.
Resipi klasik untuk membuat kuki Sablé Breton:
- Satukan gula dengan mentega lembut dan pukul dengan pengadun hingga putih.
- Sambil terus mengalahkan campuran berkrim, masukkan tepung yang telah diayak dan kacau hingga membentuk serbuk halus.
- Kemudian masukkan satu kuning telur pada satu masa (masukkan 5 daripadanya secara keseluruhan). Menguli jisim selepas setiap kuning telur ditambahkan. Hasilnya mestilah adunan lembut dan elastik.
- Gulungkan adunan dengan pelekat ke lapisan setebal 0,5 cm dan peras tempat kosong dengan acuan, yang anda pindahkan ke loyang yang ditutup dengan kertas perkamen.
- Campurkan sisa kuning telur dengan susu dan sapu ke atas kuki. Lukiskan corak di atas dengan tusuk gigi.
- Hantar cookies Sablé Breton untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit sehingga warna keemasan yang indah terbentuk.
Kue Cip Coklat Breton
Dengan sedikit masa, bahan makanan yang ada dan biskut Breton yang enak siap untuk teh keluarga.
Bahan-bahan:
- Mentega (dilembutkan) - 200 g
- Gula - 200 g
- Kuning telur - 5 biji. dalam adunan, 1 pc. untuk mengoles cookies
- Tepung - 250 g
- Serbuk koko - 100 g
- Susu - 2 sudu besar
Membuat Kue Cip Coklat Breton:
- Pukul mentega dengan pengadun, tambah gula sedikit demi sedikit.
- Kemudian masukkan kuning telur satu demi satu dan pukul hingga gebu, sebati dan sebati.
- Campurkan tepung dengan serbuk koko, ayak melalui ayak halus dan tambah ke produk.
- Kacau adunan coklat yang lembut dan elastik.
- Gulungkan adunan ke lapisan setebal 0,5 cm dan potong kosong dengan acuan.
- Letakkan barang di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar.
- Sediakan minyak dari susu dan kuning telur, dan gunakan kuas pastri untuk memproses kekosongan dengannya. Lukis di atas, jika mahu.
- Bakar Breton Chocolate Chip Cookie dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama 15 minit sehingga coklat keemasan.
Cookies Breton Lemon yang longgar
Longgar, rapuh dengan aroma dan rasa lemon - biskut Breton buatan sendiri. Semua kerumitan produk terletak pada kesederhanaan. Pada masa yang sama, rasa dan konsistensi makanan yang dipanggang sangat mengagumkan.
Bahan-bahan:
- Mentega - 250 g
- Kuning telur mentah - 6 pcs.
- Kuning telur rebus - 2 pcs.
- Gula - 1 sudu besar.
- Nada lemon parut - 1 sudu kecil
- Tepung - 1 sudu besar.
- Susu - 2 sudu besar
Membuat Kue Lemon Breton Longgar:
- Pukul mentega dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana.
- Masukkan perlahan-lahan 5 kuning telur, satu demi satu, dan teruskan pukul hingga sebati.
- Hancurkan kuning telur rebus dengan garpu atau parut halus dan masukkan ke dalam adunan.
- Kemudian masukkan serai lemon parut dan kacau. Sekiranya tidak ada semangat segar, tambahkan tanah kering ke dalam serbuk.
- Tuangkan tepung yang telah diayak dan uli adunan elastik.
- Gulungkan doh ke lapisan nipis, perah biskut dengan tin dan pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas khas.
- Campurkan kuning telur yang tinggal dengan susu dan sikat kosong dengan jisim yang dihasilkan. Lukis corak di atas frosting telur dengan tusuk gigi.
- Bakar Cookies Lemon Breton Loose dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 15 minit.
Sable Breton Walnut Cookies
Biskut walnut Perancis Sable Breton akan memikat anda dari percubaan pertama dengan kerak garingnya yang paling nipis, yang menyembunyikan inti halus yang meleleh di mulut anda.
Bahan-bahan:
- Mentega pada suhu bilik - 250 g
- Gula perang -190 g
- Kuning telur - 4 biji.
- Tepung - 220 g
- Tepung badam - 185 g
- Serbuk penaik - 8 g
- Garam laut - secubit
- Hazelnut - 100 g
- Telur - 1 pc. untuk mengoles cookies
Membuat Biskut Kacang Breton Sable:
- Ayak tepung dengan serbuk penaik melalui ayak halus dan campurkan dengan garam dan tepung badam.
- Pukul mentega dan gula hingga kembang dan ringan.
- Masukkan kuning telur satu demi satu ke dalam jisim mentega, dan apabila ia betul-betul tersebar, tambahkan campuran kering.
- Kacau adunan lembut dan lembut.
- Potong kacang hazel menjadi kepingan kecil dengan pisau dan campurkan ke dalam adunan.
- Bentuk bola keluar dari doh dan gunakan penggulung untuk menggulungnya ke lapisan setebal 7-8 mm.
- Potong bulatan dengan acuan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi tikar silikon atau perkamen.
- Pukul telur dengan sedikit air dengan garpu dan griskan kepingan dengan campuran. Biarkan ia kering dan pelincirkan lagi. Setelah kering semula dengan pisau tajam, lukiskan corak di permukaan.
- Bakar kue walnut Sable Breton dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 175 ° C selama 12-15 minit sehingga coklat keemasan.
