Bozartma adalah hidangan masakan Azerbaijan. Ini adalah sup yang tebal, beraroma, enak, cepat dan mudah disediakan dari daging domba atau ayam.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Di Azerbaijan, bazartma dianggap sebagai hidangan perayaan utama, yang harus dapat dimasak oleh setiap suri rumah. Untuk penyediaannya, mereka biasanya menggunakan ayam berlemak (ayam atau ayam), dan juga anak domba. Bahan utama lain ialah angsa atau ayam belanda. Perkara utama adalah bahawa burung itu lebih gemuk - ini adalah syarat utama dan utama untuk bozartma sebenar yang berjaya direbus.
Hidangannya ternyata agak pekat, kerana walaupun ini sup, tidak boleh banyak cairan. Sekiranya hidangan ini disediakan dari daging domba, maka tomato dimasukkan ke dalam pinggan, yang sama sekali tidak diperlukan semasa menggunakan ayam. Sedikit masam, yang semestinya ada di dalam pinggan, rasanya sempurna, sebahagian atau sepenuhnya digantikan oleh jus delima. Makanan sebegini sering menjadi penyelamat sebenar, terutamanya apabila anda perlu memberi makan keluarga dengan memuaskan dan cepat, atau ketika tetamu berada di depan pintu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 119 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 2 jam
Bahan-bahan:
- Bangkai seluruh rumah atau bahagian ayam apa pun - berat daging keseluruhan 700 g
- Kentang - 3-4 keping. (saiz besar)
- Bawang - 1-2 pcs.
- Bawang putih - 1 kepala (saiz sederhana)
- Lada merah panas - 1/5 pod
- Daun bay - 4 pcs.
- Biji ketumbar - 1 sudu kecil
- Kacang polong - 5 pcs.
- Lada hitam tanah - secubit
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Jus delima - 50 ml
Memasak bozartma
1. Basuh dan keringkan burung. Gunakan kapak dapur atau pisau tajam untuk memotong papan menjadi kepingan. Untuk bozartma, anda boleh menggunakan bahagian yang anda suka, kecuali payudara. Seperti yang ditunjukkan oleh hidangan, lebih banyak daging berlemak. Walaupun jika anda ingin membuat hidangan dengan kalori yang lebih sedikit, maka masaklah dari fillet.
2. Kupas dan potong atau potong bawang. Dalam resipi asal, bawang dipotong menjadi setengah cincin. Tetapi sejak setiap suri rumah di dapurnya adalah tukang sihir, kemudian masak dengan cara yang paling anda sukai.
3. Kupas dan bilas kentang dengan bawang putih. Potong ubi secara kasar menjadi 4-6 keping.
4. Dalam kuali (anda boleh menggunakan kuali lekat), goreng ayam dan bawang ke dalam minyak. Pertama, panaskan pinggan dengan baik dan panaskan minyak, kemudian masukkan daging, goreng selama 5-7 minit dan masukkan bawang. Bawa makanan ke kerak coklat muda.
5. Masukkan kentang ke dalam ayam.
6. Goreng daging dan kentang di atas api sederhana selama lebih kurang 5 minit. Kemudian masukkan bawang putih, daun salam, lada panas, garam dan lada tanah. Sekiranya anda menggoreng makanan dalam kuali, kemudian pindahkan ke periuk memasak.
7. Isi segalanya dengan air minuman dan masukkan jus delima. Rebus, kurangkan suhu dan teruskan memasak dan rebusan selama kira-kira 1 jam.
8. Hidangkan bozartma yang sudah siap panas, baru dimasak. Masukkan sedikit sayur ke setiap pinggan sebelum dihidangkan, jika mahu.
Lihat juga resipi video bagaimana membuat bozartma ayam. Ringkas, lazat, murah.