Hidangan sampingan universal untuk meja perayaan dan harian - kentang tumbuk dengan kaldu daging di rumah. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Kentang tumbuk adalah kaedah paling popular untuk menyediakan kentang di semua negara di dunia. Rasanya enak, lembut, plastik dan serba boleh, kerana membolehkan anda bereksperimen dengan reka bentuk dan rasa. Kentang tumbuk digabungkan dengan daging, sayur-sayuran, ikan. Hidangan ini tepu dengan baik dan meninggalkan rasa kenyang untuk masa yang lama. Menurut kanon klasik, yang dikembangkan pada zaman Soviet, hidangan ini disediakan dari kentang rebus, garam, mentega dan susu. Tetapi mana-mana tukang masak cuba meningkatkan kentang tumbuk klasik.
Sebagai contoh, gourmet canggih memancarkan rasa kentang tumbuk dengan lada tanah, bawang putih, keju, kacang dan banyak produk lain. Sebagai ganti mentega dan susu, krim masam atau telur digunakan. Dan air biasa untuk memasak ubi diganti dengan kuah sayur. Dalam artikel ini, kita akan belajar cara memasak kentang tumbuk dalam sup daging. Ini akan menghasilkan kentang tumbuk putih lembut dan lembut. Perkara utama adalah segera menghidangkannya ke meja dan jangan sekali-kali memanaskan semula yang disejukkan. Kentang tumbuk segar mempunyai jangka hayat hanya 2 jam. Kemudian boleh digunakan untuk membuat pai kentang, kaserol, zraz, tampalan … tetapi tidak lagi sesuai untuk lauk.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 229 kcal.
- Hidangan - 3
- Masa memasak - 45 minit
Bahan-bahan:
- Kentang - 5-6 pcs.
- Daging rebus dan rebus dengan kuah - 100 g
- Kaldu daging - 1 l
- Bawang putih kering - 1 sudu kecil
- Telur - 1 pc.
- Garam secukup rasa
Langkah demi langkah penyediaan kentang tumbuk dalam sup daging, resipi dengan foto:
1. Pilih ubi yang kukuh dengan kulit yang halus dan tegas. Kupas kentang yang dipilih, bilas dengan air mengalir, potong dan masukkan ke dalam periuk. Jangan memotong kentang dengan sangat halus, pastinya ia akan masak lebih cepat, tetapi juga akan kehilangan banyak kanji.
2. Masukkan daging rebus ke dalam periuk bersama kuah di mana ia dimasak.
3. Tuangkan kaldu panas ke dalam periuk sehingga hanya menutup ubi dan kacau untuk menyebarkan daging ke seluruh periuk.
4. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan dengan api yang tinggi. Bawa suhu ke tahap minimum dan masak ubi hingga lembut, ditutup. Sebaik sahaja kuah mendidih, segera tambahkan garam dan musim dengan bawang putih kering. Tetapi, jika anda menggunakan kaldu masin, anda mungkin tidak memerlukan garam tambahan.
5. Masukkan telur mentah ke dalam periuk bersama kentang yang telah dimasak. Sekiranya terdapat banyak kaldu setelah dimasak, toskan sedikit terlebih dahulu agar halusnya tidak terlalu cair. Dengan alas kayu, sediakan kentang tumbuk halus yang sempurna dengan memotong ubi.
Kentang tumbuk boleh menjadi sangat kental dan dengan warna kelabu. Rahsianya ialah kentang tumbuk hanya boleh dibuat dari kentang panas, suhunya tidak lebih rendah daripada 80 ° C.
6. Hidangkan kentang tumbuk yang sudah siap di dalam sup daging. Sekiranya anda ingin menghidangkannya dengan indah, hiaskan dengan pasli kerinting, dill cincang halus, atau puri wortel.
