Itik bakar yang diisi dengan epal adalah resipi klasik yang telah ada di banyak masakan di seluruh dunia selama berabad-abad. Tetapi bagaimana sedap memasak hidangan ini? Anda akan mendapat jawapan untuk soalan ini dalam artikel ini.
Kandungan resipi:
- Cara memasak itik di dalam ketuhar dengan betul
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Asas bagaimana memasak itik bakar yang disumbat dengan epal di dalam ketuhar
Itik dimasak dalam bentuk kepingan, produk daging cincang dibuat, tetapi dianggap paling lazat - keseluruhan bangkai dengan pengisian dipanggang, terdapat banyak variasinya. Isian yang paling popular dan terkenal adalah: kentang, beras, lingonberi, soba dengan cendawan, sayur-sayuran, kekacang, kacang-kacangan, buah-buahan, buah-buahan kering dan epal.
Sebelum memasak, bangkai dibasuh dengan baik, dikeringkan, diperap dan disapu di dalam dan di luar dengan garam dan rempah. Kemudian mereka mengisinya dengan mengisi, menjahit tepi dengan benang dan menghantar burung ke oven. Anda boleh memanggangnya di atas loyang biasa dengan bahagian tinggi, atau di panggang.
Perkara yang paling penting dalam resipi ini adalah untuk mendapatkan rasa yang berair, lembut dan kaya. Oleh itu, perlu mengira masa memasak itik dengan tepat. Untuk 1 kilogram daging itik, pemanggang selama 45 minit diambil setelah ketuhar dipanaskan sepenuhnya. Untuk ini, anda perlu menambahkan 25 minit tambahan untuk menghancurkan kerak. Sekiranya anda memilih untuk memasak ayam di dalam oven dalam kepingan, ia akan memakan masa sekitar 90 minit. Ia bergantung pada kelembutan awal daging dan ukuran kepingannya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 260 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - kira-kira 2 jam untuk memanggang, 1.5 jam untuk perap, 30 minit untuk penyediaan
Bahan-bahan:
- Bangkai itik - 1 pc.
- Epal - 5-7 pcs. bergantung pada ukuran
- Mayonis - 100 g
- Sos Wasabi - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Memasak itik bakar yang disumbat dengan epal
1. Sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan mayonis ke dalam mangkuk dalam, masukkan sos wasabi, garam dan lada hitam. Kacau sebati untuk mengedarkan rempah.
2. Basuh itik, angkat semua lemak dari ekor, keringkan dengan tuala kapas dan lap bahagian dalam dan keluar dengan baik dengan perap.
3. Balut bebek dengan pelekat dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk diperap sekurang-kurangnya 1.5 jam. Dengan saya dalam keadaan ini, seekor itik dapat menghabiskan sepanjang malam, dan saya memasaknya pada hari berikutnya untuk makan malam. Tidak perlu membungkus burung dengan filem berpaut, saya melakukan ini agar tidak mengotorkan peti sejuk.
4. Selepas beberapa ketika, sediakan epal. Basuh dan keringkan. Gunakan pisau khas untuk melepaskan inti dan potong dengan saiz apa pun. Walaupun anda boleh memasukkan ayam dengan keseluruhan epal.
5. Isi itik dengan epal. Balut dengan lengan atau kerajang dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama lebih kurang 2 jam. Masa memasak yang tepat bergantung pada ukuran bangkai anda. Letakkan bahagian dada ayam di atas loyang untuk mengelakkan kering. Tanggalkan lengan selang 20 minit sebelum burung itu siap untuk menguningkannya.
Hidangkan ayam siap dengan lauk, sos pedas, makanan ringan masam, herba dan wain merah kering.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik dengan epal:
