Itik yang lembut, berair dan sangat enak dengan epal dan prun di lengan baju. Pastikan mencuba hidangan ini, dan resipi langkah demi langkah dengan foto akan membantu anda memasaknya tanpa kesukaran. Resipi video.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Itik dengan epal dan prun yang dibakar di dalam ketuhar di lengan adalah versi klasik hidangan untuk meja perayaan. Tiada makanan Krismas yang lengkap tanpa makanan ini. Ini adalah kerak emas yang indah, daging lembut dan enak, pengisian aromatik yang luar biasa. Hidangannya kelihatan hebat, dan penyediaannya tidak memerlukan kemahiran khas dan usaha besar. Aroma unggas yang baru dibakar tidak akan meninggalkan gourmet canggih. Sekiranya dikehendaki, resipi ini boleh digunakan untuk memasak angsa atau permainan. Maka anda hanya perlu meningkatkan masa penaik sebanyak 1 jam. Kerana daging burung ini sedikit lebih keras. Tetapi langsing yang berpanjangan akan menjadikan burung yang paling sukar berair dan lembut.
Untuk membakar, lebih baik mengambil itik bersaiz sederhana, sekitar 2-2.5 kg. Sekiranya bangkai lebih besar, itu bermakna usianya lebih tua, dan, dengan itu, dagingnya lebih keras. Pada unggas muda, struktur seratnya lembut, dan ini dimasak lebih cepat. Saya juga perhatikan bahawa jika anda tidak mempunyai epal dan prun, anda boleh mengambil isi lain - terdapat banyak pilihan. Jeruk dan pir, beras, kentang atau soba dengan cendawan, labu dan anggur. Walau bagaimanapun, apa sahaja yang anda dan keluarga anda sukai, semua orang dapat menyimpan burung itu.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 243 kcal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Bangkai
- Masa memasak - 2 jam perap, 2 jam penaik
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai
- Epal - 3-4 biji.
- Prun - 100-150 g
- Mayonis - 30 g
- Kicap - 3 sudu besar
- Madu - 1 sudu besar Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit
- Bawang putih - 1 kepala
Langkah demi langkah memasak itik boneka dengan epal dan prun di lengan, resipi dengan foto:
1. Satukan kicap dengan mayonis dan madu. Taburkan garam dengan lada hitam dan masukkan 1 cengkih bawang putih melalui penekan.
2. Basuh itik, gosokkan tan hitam dan buang lemak dalamannya. Potong phalanx terakhir, kerana mereka biasanya terbakar pula, atau membalutnya dengan kerajang semasa memanggang.
3. Sebarkan pengasam di dalam dan di luar bangkai. Biarkan perap selama 2 jam. Walaupun anda tahan semalam, ia hanya akan menjadikan daging lebih enak.
4. Basuh epal, angkat kotak biji dan potong menjadi 4 keping. Basuh prun dan keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya plum kering diadu, angkat terlebih dahulu. Hancurkan bawang putih ke dalam baji. Kupas semua sekam dari mereka, hanya tinggal lapisan bawah.
5. Isi ayam dengan epal, prun dan bawang putih.
6. Letakkan itik di lengan panggang dan ikat tepi beg. Lengan dihasilkan dalam bentuk gulungan. Oleh itu, ukur panjang yang dikehendaki mengikut ukuran burung, dengan mengambil kira jarak untuk ikatan (kira-kira 10-15 cm). Letakkan bebek di atas loyang dengan jahitan ke atas dan hantarkan ke ketuhar sehingga pakatan tidak bersentuhan dengan dinding brazier, jika tidak, ia boleh pecah akibat perubahan suhu yang tajam. Panggang itik pada suhu 180 darjah selama 2 jam. Anda tidak perlu membalikkannya, daging akan digoreng sama rata.
Keluarkan ayam siap dari bungkusan dan sajikan di atas meja di atas pinggan mangkuk yang indah.
Lihat juga resipi video, prinsip memasak itik. Ilya Lazerson.
