Bukan senang memasak itik sedap! Walau bagaimanapun, jika anda mengetahui beberapa rahsia, maka orang yang disayangi boleh terkejut dengan hidangan yang lazat. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari resipi daging itik yang paling popular - itik bakar dengan epal di dalam ketuhar.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Sebelum memanggang, itik memerlukan persiapan awal. Kerana bangkai mesti dibasuh dengan sempurna, dikeringkan dan bulu-bulu dipetik. Anda juga perlu ingat untuk memotong ekor berlemak dari ekor, dan beberapa suri rumah pada umumnya memotong ekornya. Oleh kerana daging itik mempunyai rasa tertentu, ia paling sering diperap. Anggur, jus lemon, cuka, mayonis, mustard, kefir, rempah dan rempah digunakan sebagai perapan.
Itik diisi dengan pelbagai produk, tetapi epal paling kerap digunakan. Anda tidak boleh memasukkan burung dengan ketat dengan epal, kerana terdapat risiko kulit meregang dan pecah semasa memanggang. Sekiranya diisi dengan epal yang dihiris, lebih baik menjahit bangkai itik dengan benang kasar. Alternatif yang lebih mudah untuk menjahit adalah menggunakan tusuk gigi.
Bebek yang disumbat biasanya diletakkan di atas loyang dengan punggung ke bawah dan kakinya ke atas. Kaedah ini membolehkan payudara menjadi lembut dan berair. Sekiranya burung dipanggang tanpa kerajang atau lengan baju, maka disarankan untuk menyiramnya dengan lemak cair setiap setengah jam. Biasanya proses memanggang unggas adalah 1, 5-2 jam. Kesediaannya mudah ditentukan - di tempat paling tebal, bangkai ditusuk dengan pisau. Sekiranya jus dilepaskan tanpa darah, itik sudah siap. Tusuk gigi atau benang dikeluarkan dari burung sebelum disajikan. Ia diterima untuk menghidangkannya panas. Epal, yang diisi dengan burung, diletakkan di atas piring sebagai lauk. Dan itik itu sendiri dibantai dengan berkesan di hadapan para tetamu dan berita gembira diberikan kepada semua orang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 243 kcal.
- Hidangan - 6
- Masa memasak - 1-2 jam untuk perap, 1.5 jam untuk memanggang
Bahan-bahan:
- Itik - 1 bangkai
- Epal - 4-6 pcs.
- Kicap - 3-4 sudu besar
- Mayonis - 4-5 sudu besar
- Serbuk halia - 0,5 sudu kecil
- Kurkura - 0,5 sudu kecil
- Lada manis tanah - 0,5 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - secubit atau secukup rasa
Memasak itik bakar dengan epal di lengan bajunya
1. Sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan mayonis, kicap, serbuk halia, kunyit, paprika manis, garam dan lada tanah dalam mangkuk dalam.
2. Kacau makanan hingga sebati dan rempah ratus.
3. Sediakan bangkai itik untuk dijemput. Bilas di bawah air yang mengalir. Keluarkan lemak kuning dari ekor. Sekiranya ada bulu, selesaikan juga. Lap bebek kering dengan tuala kertas dari semua sisi, dan juga di dalamnya, lap dengan pengasam dan biarkan selama 1-2 jam.
4. Pada masa ini, basuh epal dan angkat biji dengan pisau khas.
5. Isi burung dengan epal. Sekiranya epal besar, potong 2-4 keping.
6. Letakkan unggas di lengan panggang yang sesuai dengan kedua-dua belah pihak. Letakkan unggas pada loyang dengan payudara ke bawah dan hantar ke oven yang dipanaskan pada suhu 220 ° C selama 1.5 jam.
7. Keluarkan burung yang sudah siap dari lengan baju, letakkan di atas pinggan dan hidangkan panas. Keluarkan epal yang dipanggang jika mahu dan letakkan di sekitar burung.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik dengan epal (resipi Nenek Emma).
