Pada malam cuti Tahun Baru, semua suri rumah bingung dengan penyediaan menu untuk meja Tahun Baru. Ramai orang lebih suka itik bakar dengan epal. Tetapi hari ini saya mencadangkan untuk memanggang burung ini dengan jeruk. Cubalah, anda tidak akan menyesal!
Kandungan resipi:
- Rahsia Memasak Itik
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Itik dianggap sebagai hidangan perayaan. Secara tradisional, ia dibakar di dalam ketuhar hingga kerak garing yang disukai semua orang. Anda kini boleh membeli itik di hampir setiap pasar raya, di mana ia dijual baik segar dan beku. Anda boleh membeli apa-apa, satu-satunya barang dengan burung beku akan memakan masa lebih lama, kerana ia mesti dicairkan dengan betul. Pertama, ia disimpan di dalam peti sejuk hingga lembut, dan kemudian dibawa ke pencairan penuh pada suhu bilik. Dengan kaedah pencairan ini, daging tidak akan kehilangan rasa dan sifat berguna.
Rahsia Memasak Itik
- Sebelum memanggang unggas di dekat ekor, pastikan untuk membuang semua lemak kuning.
- Sekiranya anda memasak itik tanpa lengan atau kerajang, maka semasa memasak mesti dicurahkan dengan lemak, yang dicairkan semasa proses penaik.
- Untuk menjadikan daging lebih enak, gunakan pengisian berair. Ini boleh menjadi buah beri dan buah - oren, epal, prun, lingonberry dan cranberry. Sekiranya burung itu diisi dengan bijirin, maka mereka akan memasukkan semua jus ke dalam diri mereka dan dagingnya akan menjadi kering.
- Untuk mendapatkan daging yang lembut, enak dan beraroma, itik harus dimasak dalam ayam jantan, kuali, seramik, besi tuang atau cetakan kaca, atau di lengan atau kerajang makanan. Maksudnya, itik mesti ditutup secara hermetik supaya dapat dikukus oleh wap yang terbentuk di dalamnya.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 310 kkal.
- Hidangan Setiap Bekas - 1 Unggas
- Masa memasak - 20 minit kerja persediaan, 2 jam untuk perapian, 2 jam untuk penaik
Bahan-bahan:
- Bangkai itik - 1 pc.
- Jeruk - 3 biji.
- Mayonis - 100 g
- Halia tanah - 1 sudu kecil
- Garam - 1 sudu kecil atau secukup rasa
- Lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil atau secukup rasa
Itik memasak disumbat dengan oren
1. Sediakan pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan mayonis ke dalam bekas yang dalam, masukkan garam, lada dan halia tanah. Anda juga boleh menambah sebarang rempah dan ramuan anda.
2. Kacau mayonis hingga rata untuk mengedarkan rempah.
3. Basuh itik dan keringkan dengan tuala kertas. Sekiranya ada bulu yang tersisa yang tidak dicabut, maka keluarkan. Sebarkan perapan di semua sisi dan di dalam burung.
4. Balut bebek dengan pelekat dan sejukkan selama 2 jam. Tidak perlu membungkusnya dengan plastik. Sangat mudah bagi saya untuk melakukan ini sehingga bangkai mengambil lebih sedikit ruang di dalam peti sejuk.
5. Selepas waktu ini, basuh dan potong oren.
6. Isi burung dengan oren dan letakkan di lengan anyaman, yang diikat dengan klip di kedua sisi. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan hantarkan burung bakar selama kira-kira 2 jam. Pengiraan masa memasak untuk unggas adalah seperti berikut - 1 kg bangkai dibakar selama 1 jam. Oleh itu, burung akan memasak berdasarkan berat badannya.
Masukkan itik yang sudah siap di atas pinggan dan hidangkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meletakkan kepingan oren segar di sekitar burung.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak itik dengan epal dan oren:
Petua dan prinsip video untuk memasak itik dari Lazerson:
