Adakah anda suka kulit putih, tetapi tidak tahu memasaknya? Mulai sekarang, anda boleh membuatnya sendiri! Dalam artikel ini, anda akan mempelajari semua rahsia membuat putih berair dan lembut dengan daging.
Kandungan resipi:
- Bahan-bahan
- Langkah demi langkah memasak
- Resipi video
Belyashi - selera, lazat, berair, mustahil untuk tidak menginginkannya. Selain itu, memasaknya semudah mengupas pir, bahkan seorang pemula dapat mengatasi tugas ini dengan mudah.
Belyashi cukup popular dan anda dapat melihatnya dijual di setiap bandar. Walaupun hidangan itu berasal dari bahasa Tatar dan Bashkir, ia telah menjadi sebahagian daripada masakan Rusia kami. Mereka adalah pai goreng, sering dibuat dari adunan ragi, lebih jarang daripada adunan tidak beragi. Untuk pengisiannya, kebanyakan daging dipintal atau cincang digunakan. Masa putih yang wajib, mereka harus mempunyai lubang kecil di atas satu sisi di mana pengisian daging mengintip keluar. Tetapi dalam praktiknya, kulit putih paling kerap dibuat tanpa lubang ini. Dan dalam kes ini, adalah lebih tepat untuk memanggil mereka putih tertutup.
Di samping itu, untuk memudahkan kerja anda, anda boleh menggunakan adunan pai sejuk beku komersial. Ia boleh menjadi ragi atau hambar. Sekiranya anda menyediakan doh sendiri, maka terdapat banyak pilihan. Ia boleh dicampurkan dengan kefir, susu, bir atau air. Terdapat juga banyak bahan penting untuk mencuci putih, bawang, yang semestinya cukup banyak. Jika tidak, barang bakar tidak akan berair dan enak tanpanya. Pakar masakan yang berpengalaman menasihatkan menambah 250 g bawang per 1 kg daging cincang.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 360 kcal.
- Hidangan - 8
- Masa memasak - 1.5 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 1, 5 sudu besar.
- Telur - 1 pc.
- Minyak sayur - untuk menggoreng
- Gula - 1 sudu kecil
- Ragi kering - 11 g
- Garam - secubit dalam adunan, dalam daging cincang 1 sudu kecil.
- Lada hitam tanah - 1/2 sudu kecil
- Babi - 1 kg
- Bawang - 2-3 biji.
- Bawang putih - 3 ulas
- Lada babi - 100 g
- Krim masam - 50 ml
Memasak putih
1. Sediakan makanan untuk daging cincang. Basuh, keringkan dan potong daging. Kupas mentol dan bawang putih. Sediakan lemak babi.
2. Putar semua produk (daging, daging asap, bawang, bawang putih) untuk daging cincang melalui penggiling daging dan perasakan dengan garam, lada dan pala.
3. Masukkan krim masam (atau krim) ke daging cincang dan tuangkan 50 ml air sejuk. Anda boleh menggunakan beberapa ketulan ais dan bukannya air.
4. Kacau daging cincang hingga rata dan sejukkan untuk melepaskan gluten.
5. Semasa daging cincang matang, mulailah menyediakan doh. Tuangkan 100 ml air minuman ke dalam bekas, tambah gula dan ragi.
6. Pukul telur dan masukkan tepung.
7. Kacau makanan hingga sebati.
8. Tuangkan minyak sayuran ke dalam adunan dan uli lagi.
9. Mulailah menambah tepung gandum dan uli adunan supaya tidak melekat di tangan anda. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air atau tepung. Ia tidak boleh ketat atau cair.
10. Tutup doh dengan tuala dan biarkan hingga dibancuh. Doh mesti muat dua kali. Untuk membuatnya bertambah baik, tutup semua tingkap dan pintu sehingga tidak ada angin dan angin di dalam bilik.
11. Apabila adunan sudah siap, mulailah memahat putih. Bahagikan ke dalam 8 bahagian genap, gulung masing-masing dengan nipis dengan rolling pin dan gunakan piring untuk memotong bulatan dengan diameter kira-kira 20 cm.
12. Masukkan 2 sudu besar di tengah doh. daging cincang.
13. Kumpulkan tepi doh di tengah sehingga terdapat lubang kecil di tengahnya.
14. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Masukkan putih untuk digoreng terlebih dahulu dengan bahagian lubang sehingga daging dibakar dengan baik. Jumlah minyak harus cukup untuk menutupi separuh putih. Goreng selama 3-5 minit di kedua-dua belah di atas api sederhana hingga coklat keemasan.
15. Letakkan putih siap pada tuala kertas sehingga menyerap semua lemak.
16. Hidangkan putih siap sebaik sahaja dimasak. Sekiranya anda menyimpannya, bungkus dalam polietilena supaya tidak cuaca, tetap lembut dan berair.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak putih.