Pemeliharaan tempat kosong untuk musim sejuk - kenangan zaman kanak-kanak. Saya cadangkan mengingati bagaimana nenek-nenek kita melakukannya dan memelihara timun zamrud dan jerawat dengan aroma renyah dan menakjubkan.
Kandungan resipi:
- Cara menutup timun dengan cili - petua dari koki berpengalaman
- Pengawetan timun: resepi cili
- Timun untuk musim sejuk: resipi dengan saus tomat
- Timun kalengan: resipi dengan saus cili
- Timun acar bersama cili
- Resipi video
Memasukkan timun untuk musim sejuk telah lama tidak lagi popular di kalangan suri rumah. Oleh kerana keperluan untuk ini telah hilang, ketika balang sayur kalengan mula muncul di rak-rak kedai. Tetapi anda masih tidak dapat membeli pengetinan yang lazat seperti persiapan buatan sendiri. Oleh itu, sebilangan orang masih memanggang balang timun yang enak dengan sos cili dan bahan tambahan lain sendiri. Lagipun, kekosongan pelindung adalah tangan utama masakan dengan sentuhan retro, di mana anda boleh bereksperimen dengan bahan tambahan dan rempah.
Cara menutup timun dengan cili - petua dari koki berpengalaman
Untuk memanfaatkan sepenuhnya pengetinan, baca petua kami, terapkan dan dapatkan hasil yang baik.
- Beli timun yang dimaksudkan untuk acar. Salad gherkins akan berubah menjadi tidak sedap dan lesu.
- Timun harus segar, hanya dipetik dari kebun. Sekiranya mereka berbaring selama beberapa hari, maka mereka tidak lagi sesuai untuk diasinkan.
- Basuh buah-buahan dengan berhati-hati dengan berus dan urutkan mengikut ukuran.
- Gherkin bersaiz kecil dan sederhana sesuai untuk pemeliharaan. Timun dengan ukuran yang sama diletakkan dalam satu balang. Kemudian mereka tepu secara merata dengan air garam.
- Rendam timun dalam air ais selama beberapa jam sebelum diawetkan. Semakin sejuk air, semakin gherkin akan menjadi lebih segar.
- Baik atau musim bunga, air lembut lebih sesuai untuk masin.
- Sekiranya air dari bekalan air, ia mesti dipertahankan atau ditapis.
- Gunakan garam meja, digiling kasar. Jangan gunakan beriodium.
- Cuka untuk resipi memerlukan yang paling biasa. Perisa (anggur, anggur, epal) akan memberikan rasa yang tidak diingini.
- Rempah dan rempah tambahan yang paling sering digunakan adalah seperti berikut: biji lada, rempah-rempah, bawang putih, daun ceri, kismis hitam, lobak, perbungaan dill, cengkih, lada cili, pala, safron, kemangi, ketumbar. Anda boleh menyumbangkan daun apa pun, tetapi tidak daun dill dan lobak, daunnya memberikan rasa segar.
- Kaleng yang digulung dibalikkan, dibungkus dengan selimut wol dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Ini perlu supaya mereka tidak meletup, dan jika bank tidak ditutup rapat, maka ia akan segera kelihatan.
Petua tidak rumit ini akan membantu anda melakukan semuanya dengan betul, tanpa berlaku kerosakan. Eksperimen dan buat sendiri kesan perisa yang unik dengan menambahkan pelbagai rempah pilihan anda. Setiap resipi meninggalkan bidang yang luas untuk eksperimen pengarang. Tetapi sentiasa berhati-hati dan ingat bahawa rempah yang anda pilih akan mempengaruhi rasa timun cili.
Pengawetan timun: resepi cili
Timun kalengan dengan cabai untuk musim sejuk di balang - kebanggaan setiap suri rumah. Nampaknya banyak bahawa proses ini memerlukan banyak masa dan usaha. Namun, pada hakikatnya, membuat mentimun menjadi renyah. Anda perlu menerapkan beberapa rahsia asas dan mengikuti resipi langkah demi langkah.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 30 kcal.
- Hidangan - 3 tin 0.5 l
- Masa memasak - 40 minit
Bahan-bahan:
- Timun - 1.5 kg
- Bawang putih - 2 ulas
- Garam - 50 g
- Cuka meja 9% - 2 sudu besar
- Ubi cili - 3 sudu besar
- Gula - 25 g
- Kacang polong - 2 biji.
- Hijau - 20 g
Langkah demi langkah penyediaan timun cabai dalam tin:
- Rendam timun dalam air ais selama 2 jam.
- Sediakan balang dengan penutup terlebih dahulu: sterilkan.
- Masukkan sayur, rempah dan timun ke dalam balang dan tutup dengan air mendidih. Rendam selama 10 minit.
- Toskan perap dan cairkan gula dengan garam dan saus cili di dalamnya hingga larut sepenuhnya. Rebus dan tuangkan cuka.
- Kembalikan pengasam ke balang dan gulung penutupnya.
Timun untuk musim sejuk: resipi dengan saus tomat
Timun untuk musim sejuk dengan saus tomat bukanlah karya penuaian yang sangat popular untuk kegunaan masa depan. Tetapi sangat lazat dan salad dengan gherkins seperti itu akan sangat enak.
Bahan-bahan:
- Timun - 1.7 kg
- Garam - 55 g
- Cuka meja 9% - 2, 5 sudu besar
- Ubi cincang - 4 sudu besar
- Gula - 30 g
- Daun bay - 2 pcs.
- Daun lobak - 2 biji.
- Bawang putih - 2 ulas
Langkah-langkah memasak timun untuk musim sejuk dengan saus tomat:
- Basuh timun dan rendam dalam air ais selama 2 jam.
- Masukkan lavrushka, bawang putih, lada, lobak merah dan dill ke dalam balang yang disterilkan.
- Letakkan timun tegak di atas.
- Tuangkan air panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 5 minit.
- Tuangkan cecair dari balang ke dalam mangkuk yang terpisah, masukkan gula, garam, saus tomat dan rebus.
- Tuangkan cuka dan perapan panas ke dalam balang pada masa yang sama.
- Gulung kaleng ke atas dengan penutup, putar terbalik, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk.
Timun kalengan: resipi dengan saus cili
Acar biasa tidak akan mengejutkan sesiapa pun. Tetapi timun kalengan dengan saus tomat sudah menarik. Ada yang menganggap resipi ini tidak masuk akal, tetapi ideanya sangat berjaya! Timun menyerap aroma dan kepedasan saus tomat, yang menjadikannya pedas.
Bahan-bahan:
- Timun segar - 3 kg
- Lada hitam - 7 biji.
- Sayuran dill segar - 5 biji
- Daun bay - 5 pcs.
- Garam - 2 sudu besar
- Gula pasir - 200 g
- Cuka meja (9%) - 200 ml
- Air - 1 l
- Ubi cili - 100 g
Langkah demi langkah memasak timun dalam tin dengan saus cili:
- Bilas dan keringkan timun.
- Basuh balang dengan baking soda dan sterilkan di atas wap.
- Masukkan daun lada hitam, dill dan daun salam di dalam setiap balang.
- Susun timun di dalam balang dan ketepikan.
- Siapkan pengasam. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan.
- Masukkan garam, gula, saus tomat dan cuka. Kacau dan rebus.
- Tuangkan perapan mendidih ke atas balang di bawah penyangkut.
- Tutup bekas dengan penutup yang telah siap dan sterilkan selama 10 minit.
- Gulung tin dan putar terbalik. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Simpan makanan dalam tin di tempat yang sejuk.
Timun acar bersama cili
Mungkin pantri dan bilik bawah tanah anda sudah dipenuhi dengan semua jenis pengawetan, tetapi timun acar dengan saus cili, anda juga mesti ingat untuk memasak. Ini adalah rasa ringan, rasa pedas, rasa …
Bahan-bahan:
- Timun - 1.5 kg
- Daun lobak - 20 g
- Daun bay - 2 pcs.
- Bawang putih - 2 baji
- Biji lada - 3 biji.
- Air - 650 ml
- Ubi cili - 3 sudu besar
- Gula - 30 g
- Garam - 1 sudu kecil
- Cuka - 75 ml
Langkah demi langkah penyediaan timun acar dengan cabai:
- Basuh timun. Basuh balang dengan penutup dengan baking soda dan sterilkan di atas wap.
- Masukkan sayur di bahagian bawah bekas: daun lobak, daun salam, payung dill, lada sulah, cengkih bawang putih.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, tutup dengan penutup dan biarkan selama 30 minit untuk menyejukkan sedikit air mendidih.
- Tiriskan pengasam, didihkan dan tuangkan timun sekali lagi. Biarkan selama setengah jam dan tuangkan cecair lagi.
- Masukkan garam, gula, saus cili ke dalam perapan dan kacau rata.
- Letakkan di atas dapur dan bakar. Rebus dan tuangkan cuka.
- Tuangkan perapan di atas timun dan gulung balang dengan penutup logam. Inkubkan sehingga terbalik.
Resipi video:
