Adakah anda suka makanan pedas? Untuk meraikan mereka bukan hanya pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk, sediakan cabai untuk penggunaan masa depan! Bagaimana untuk membuat serbuk cili kering sendiri? Petua dan kehalusan penyediaan yang berguna. Resipi langkah demi langkah dengan foto. Resipi video.
Lada panas telah mendapat populariti kerana komposisi dan khasiatnya yang unik. Ini adalah perasa serbaguna yang mengandungi sejumlah besar vitamin A, C, B6, magnesium, kalium dan zat besi. Ini digunakan dalam memasak, menambah berbagai hidangan, segar sepanjang musim, dan dikeringkan dalam keadaan sejuk. Untuk menggunakan cili pada musim sejuk, ia mesti dikeringkan dan digiling di rumah. Maka anda akan mempunyai perasa panas berkualiti yang mempunyai sebilangan besar kualiti berguna. Beberapa petua berguna dan peretasan hidup akan membantu anda menyiapkan pembalut.
- Cabai berbeza dalam warna, bentuk, ukuran, rasa, intensitas, rasa pedih.
- Beli cili segar yang mudah disentuh, tidak kusam, dan mempunyai hujung yang keras dan tidak patah.
- Sekiranya cili berwarna hijau, itu bermakna ia tidak masak dan belum mencapai semua jus lada merah, jadi kurang pedas.
- Apabila dikeringkan, lada menjadi gelap: hijau bertukar menjadi hitam, dan merah berubah menjadi burgundy gelap yang kaya. Oleh itu, mudah untuk mengelirukan mereka.
- Lada kering dibengkokkan dengan mudah, mempunyai warna yang kaya dan mengeluarkan aroma khas.
- Cili rapuh dan terlalu kering sudah tua atau hilang dan tidak menambah rasa pada hidangan.
- Simpan lada kering dalam bekas atau balang tertutup untuk mengekalkan rasa dan aroma.
- Sekiranya anda telah mengeringkan banyak lada, bungkus dengan beg vakum dan beku.
- Satu cili segar sepadan dengan 1 sudu kecil. tanah.
- Pada cili besar, bijinya sukar, jadi lebih baik mengeluarkannya sebelum dikeringkan.
- Lada segar terlebih dahulu boleh dikeringkan dalam kuali kering dan kemudian dikupas jika dikehendaki.
- Lada kering perlu dibunuh dengan pengisar, penggiling atau penggiling kopi agar kulit tidak terasa di pinggan.
Lihat juga membuat lecho dari lada bel.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 314 kkal.
- Hidangan - Sebilangan
- Masa memasak - 3-4 jam di dalam ketuhar atau 2 minggu di luar rumah
Bahan-bahan:
Lada cili merah - jumlahnya
Langkah demi langkah penyediaan lada cabai panas kering, resipi dengan foto:
1. Pilih lada segar, pekat tanpa penyok, retak atau busuk. Ekornya harus berwarna hijau terang dan hujungnya harus segar. Basuh lada yang dipilih dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Dalam kes ini, saya mengeringkan lada. Oleh itu, dengan bantuan jarum, letakkan ekor lada pada benang. Letakkan lada jarak dekat antara satu sama lain.
3. Gantung lada hingga kering di tempat yang berventilasi. Ia boleh berada di bawah sinar matahari, di bawah naungan. Waktu pengeringan boleh memakan masa hingga sebulan, bergantung pada keadaan cuaca. Pada hari-hari musim panas yang paling panas, lada boleh kering dalam seminggu.
4. Cili yang sudah siap dianggap ketika betul-betul kering, menjadi kering dan rapuh.
5. Ia perlu digiling lebih lama. Untuk melakukan ini, gunakan gunting untuk memotong lada bersama dengan biji menjadi penggiling kopi, pencincang atau pengisar.
6. Kisar lada dalam jumlah kecil hingga tekstur yang diingini. Anda boleh mengubahnya menjadi serpihan, anda boleh mengisar menjadi serbuk. Semakin lada hancur, semakin tajam dan lebih beraroma. Masukkan kepingan yang sudah siap di dalam bekas bersih, tandakan tarikh penyediaan dan simpan di tempat yang kering. Sekiranya disimpan terlalu lama, ia akan habis dan kehilangan kekuatannya.
Setelah mengendalikan cili kering, basuh tangan anda dengan sabun dan air dengan segera. Ia sangat tajam dan dapat membakar selaput lendir hidung, mulut, mata, dan juga kulit pada tahap kepekatan tinggi.
Lihat juga resipi video mengenai cara memasak lada tanah panas.
