Untuk memasak penkek, anda tidak perlu menunggu Maslenitsa, mereka boleh dibakar setiap hari. Lagipun, penkek adalah penyelamat sebenar, terutamanya apabila tidak ada masa untuk menyediakan makan malam.
Pancake tidak memerlukan penyediaan khas. Mereka boleh dibuat dari hampir apa-apa, dan mereka akan sentiasa cemerlang. Pancake dibakar dengan kefir, air, susu, ragi, dengan dan tanpa telur, dengan soba, gandum atau tepung oat. Mereka boleh dibuat nipis atau rimbun, terbuka atau padat. Terdapat banyak pilihan memasak untuk setiap selera. Mengenai isian, tidak banyak. Pancake diisi dengan sayur-sayuran, cendawan, ikan, kentang, keju cottage, hati, kaviar, buah-buahan. Tetapi pengisian yang paling klasik adalah daging, dengan mana kita akan memasak penkek hari ini.
Pada pendapat saya, ini adalah resipi paling selamat, kerana hidangannya sedap, enak, dan pada masa yang sama cepat memasak. Lempeng semacam itu dapat disajikan bukan hanya dalam hidangan sehari-hari, tetapi juga di meja perayaan, sebagai makanan ringan. Sebagai tambahan, penkek dengan daging boleh disediakan untuk penggunaan di masa depan, masukkan ke dalam peti sejuk, dan, jika perlu, panaskan semula dalam kuali.
Rahsia membuat penkek yang lazat
Nampaknya, apa yang sukar untuk membuat penkek? Campurkan cecair (susu, yogurt, kefir), tepung, telur, garam dan gula. Beberapa komponen dapat dihilangkan, sementara yang lain dapat ditambahkan. Hanya tepung dan cecair yang tidak berubah. Namun, ada beberapa helah dalam membuat penkek, mengetahui bahawa anda boleh memanggangnya dengan lebih cepat dan mudah.
- Bahagian keemasan - 1 sudu besar. tepung selama 2 sudu besar. cecair.
- Setelah mencampurkan semua bahan, biarkan adunan naik. Walaupun tidak ada ragi di dalamnya, tepung masih boleh membengkak.
- Bahagian penting lain adalah 1 telur setiap 1 sudu besar. tepung. Sekiranya penkek diisi, maka telur mesti digandakan, kerana memberikan keanjalan doh.
- Sentiasa masukkan gula. Walaupun penkek diisi dengan masin, ia akan memberikan rasa yang lebih menarik kepada hidangan ini. Namun, anda tidak boleh berlebihan, jika tidak, pancake akan hancur. Perkadaran purata ialah 1-2 sudu besar. gula selama 1 sudu besar. tepung.
- Soda dan ragi tidak diperlukan untuk membuat penkek nipis. Dan jika anda menggunakan soda, maka dia perlu menyediakan persekitaran yang berasid, misalnya, tuangkan sedikit kefir ke dalam adunan.
- Untuk menyediakan penkek gebu dengan ragi, anda harus menggunakan ragi kering, yang harus dibiarkan muncul 2 kali, dan kemudian bakar.
- Untuk meningkatkan rasa penkek, disyorkan untuk menyaring tepung sebelum dibakar.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 183, 9 kcal.
- Hidangan - 20
- Masa memasak - 1 jam
Bahan-bahan:
- Tepung - 1 sudu besar.
- Telur - 2 biji.
- Krim masam - 2 sudu besar
- Garam - secubit dalam adunan dan secukup rasa semasa mengisi
- Gula - 2 sudu besar
- Minum air rebus - 2 sudu besar.
- Minyak sayuran halus - untuk menggoreng dan 2 sudu besar. dalam adunan
- Daging - 1 kg
- Bawang - 2-3 biji.
- Lada hitam tanah - secukup rasa
Pancake dengan resipi daging
1. Pertama, uli adunan. Masukkan tepung yang sudah diayak, secubit garam, gula ke dalam bekas besar, tuangkan krim masam, minyak sayuran halus dan pukul dalam telur.
2. Tuangkan air minuman, uli adunan dengan baik dan biarkan selama kira-kira 10 minit.
3. Kemudian tuangkan adunan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan senduk dan goreng pancake di kedua-dua belah pihak selama kira-kira 1.5 minit sehingga coklat keemasan. Lakukan prosedur yang serupa untuk keseluruhan ujian.
4. Semasa penkek digoreng, mulakan penyediaan pengisiannya. Basuh daging dan potong. Kupas dan potong bawang dalam separuh cincin.
Panaskan kuali dengan minyak sayuran dan masukkan daging dan bawang ke dalamnya. Musim dengan lada hitam, garam dan goreng hingga masak.
5. Biarkan daging yang dimasak sejuk sedikit dan sediakan penggiling daging dengan rak wayar sederhana.
6. Perahkan daging melalui penggiling daging. Rasakannya, garam dan lada jika perlu.
7. Apabila penkek dan pengisian sudah siap, mulakan pemadat.
8. Putar timbunan penkek, sisi coklat ke bawah. Letakkan 1 sudu besar di tengah penkek. tampalan.
9. Gulungkan pancake ke dalam sampul surat dan mulailah memasukkan pancake seterusnya.
10. Lempeng yang disumbat boleh dihidangkan sebaik sahaja dimasak.
