Bagaimana membuat ais krim vanila di rumah tanpa memasak dan tanpa pembuat ais krim? teknologi memasak dan nasihat berguna. Resipi langkah demi langkah dengan resipi foto dan video.
Ais krim dimakan dengan senang hati oleh orang muda dan tua, dan pelbagai jenisnya membolehkan semua orang menikmati rasa kegemaran mereka. Antara kelebihan pencuci mulut ini, ia boleh dibuat di rumah. Walaupun tanpa pembuat ais krim, membuat ais krim buatan sendiri sangat mudah. Memang, seperti yang anda dapat lihat dari tajuknya, resepinya sederhana, dan hanya ada tiga komponen utama: krim sebat, telur dan gula dengan vanila. Bahan terakhir adalah pilihan, melainkan ramuan perasa. Selain itu, anda mendapat keseronokan kreatif dari pengalaman masakan yang menyeronokkan.
Rahsia yang paling penting untuk membuat ais krim buatan sendiri tanpa pembuat ais krim adalah pencampuran menyeluruh. Setiap 30-60 minit sepanjang kitaran pembekuan. Tetapi jika anda mempunyai pembuat ais krim, anda boleh membuat resipi ais krim buatan sendiri di dalamnya.
Resipi yang dicadangkan boleh menjadi asas dan komposisi dapat ditambah dengan pelbagai produk. Selain vanila atau boleh ditambah dengan susu pekat, kopi segera, kacang-kacangan, coklat hancur, kelapa, beri, buah-buahan, dan lain-lain. Anda boleh menambah satu sudu minuman keras, cognac, brendi, dan lain-lain. Anda akan mendapat bukan sahaja ais krim yang lazat, tetapi eksklusif, sihat, makanan istimewa tanpa bahan tambahan dan pengawet yang berbahaya.
Lihat juga cara membuat ais krim pisang dengan kelapa dan cognac.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 329 kcal.
- Hidangan - 600-700 g
- Masa memasak - 20 minit kerja aktif, 5-6 jam untuk pembekuan
Bahan-bahan:
- Krim dengan kandungan lemak 33% - 350 ml
- Gula vanila - 1.5 sudu kecil atau vanillin - 0.25 sudu kecil.
- Gula - 150 g atau secukup rasa
- Telur - 4 biji.
Langkah demi langkah penyediaan ais krim vanila tanpa mendidih dan tanpa pembuat ais krim, resipi dengan foto:
1. Sebelum memasak, sejukkan krim dengan baik, pukul pengadun dan bekas di mana anda akan mencambuknya. Maka prosesnya akan berjalan lebih pantas dan mudah. Molekul lemak yang disejukkan dari krim lebih baik dapat mengucapkan selamat tinggal kepada cengkerang di sekitarnya, untuk bergabung bersama, mengelilingi gelembung udara yang memenuhi emulsi semasa mencambuk.
Rasa dan tekstur ais krim bergantung pada jumlah kandungan lemak. Oleh itu, krimnya lebih gemuk, rasa lembut dan lebih seragam. Sekiranya anda menggunakan makanan rendah lemak, anda akan mendapat struktur kristal ais dan ais krim buatan sendiri akan pecah seperti pasir di gigi anda.
Jadi, tuangkan krim sejuk ke dalam mangkuk yang dalam. Krim mesti sejuk dari peti sejuk sehingga rata.
2. Rendam pengadun ke dalam mangkuk krim dan cambuk krim.
3. Mula-mula beroperasi pengadun pada kelajuan sederhana, secara perlahan meningkatkan kelajuan. Apabila krim disebat ke jisim putih yang tegas, produk siap.
4. Basuh telur, keringkan dengan tuala kertas dan asingkan putih dari kuning telur. Tuangkan putih telur ke dalam mangkuk yang bersih dan kering tanpa meneteskan lemak dan air. Jika tidak, mereka tidak akan menandingi konsistensi yang diinginkan.
5. Masukkan gula dan gula vanila atau vanillin ke kuning telur.
6. Pukul kuning dengan pengadun sehingga gula larut sepenuhnya, dan jisim memperoleh konsistensi busa berwarna lemon yang lapang. Anda boleh menggunakan gula tepung dan bukannya gula, ia akan lebih mudah dipukul.
7. Semasa memukul kuning telur, simpan putih di dalam peti sejuk.
8. Apabila krim dan kuning sudah siap, pukul putih dengan pengadun. Pertama, gunakan pengadun pada kelajuan rendah sehingga busa pertama terbentuk. Kemudian tingkatkan kelajuan ke pengaturan maksimum dan pukul putih sehingga busa putih yang stabil dan lapang terbentuk.
9. Satukan semua produk.
10. Pertama masukkan kuning telur ke dalam krim.
11. Menggunakan pengadun pada kelajuan rendah, campurkan makanan hingga rata.
12. Kemudian masukkan putih telur yang disebat.
13. Tambahkan protein sedikit demi sedikit dalam bahagian kecil dan campurkan ke dalam jisim dengan pergerakan perlahan dalam satu arah.
14. Anda mesti mempunyai campuran udara yang homogen.
15. Letakkan jisim di dalam bekas plastik atau bekas lain yang boleh diletakkan di dalam peti sejuk beku. Tutup dengan penutup dan hantar ke peti sejuk beku pada suhu tidak melebihi -18 ° C. Biarkan jisim membeku, kacau dengan pengadun setiap jam. Apabila mustahil untuk bekerja dengan pengadun, kacau dengan sudu sehingga betul-betul membeku.
Sekiranya anda ingin menambahkan bahan tambahan (kacang, buah segar atau kering, kepingan coklat, dan lain-lain) ke dalam ais krim vanila tanpa mendidih dan tanpa pembuat ais krim, tambahkannya ke dalam ais krim yang sudah hampir beku. Mereka juga perlu sejuk, jadi jaga agar tetap sejuk sehingga anda menggunakannya.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat ais krim buatan sendiri.
