Resipi langkah demi langkah dengan foto membuat kastard yang lazat dengan krim untuk kek Napoleon. Kandungan kalori dan rahsia memasak. Resipi video.
Sekiranya anda tidak takut dengan sosok anda dan mengambil gula-gula berlemak, cadangan resipi untuk krim dengan krim adalah untuk anda. Lagipun, kastard dengan krim lebih gemuk daripada susu. Pada masa yang sama, rasa krim mentega jauh lebih baik. Sekiranya kita membandingkan susu dan krim dari segi kandungan kalori, maka dalam 100 g susu - 60 kkal, dan dalam krim - 206 kkal. Oleh itu, resipi dengan krim lebih tinggi kalori. Sekiranya anda keliru dengan kandungan lemak kastard, ganti krim dengan susu. Mentega mesti ditambahkan ke dalam kastard dalam susu sehingga pekat dan tetap bentuknya dengan baik, dan pada krim pada krim, jika dikehendaki. Sekiranya krimnya sangat berlemak, anda boleh membuang mentega, lemak sederhana - sesuai dengan keinginan anda.
Biasanya, kastard digunakan untuk lapisan kek Napoleon. Ia sangat sesuai untuk lapisan kek madu dan biskut. Ia juga digunakan untuk mengisi kek, eclairs, profiteroles, bakul, dan lain-lain. Selain itu, kastard boleh menjadi pencuci mulut yang bebas. Ia disajikan dengan buah, ditaburkan dengan kayu manis atau koko, diaplikasikan pada kue … Ia juga dibakar di dalam ketuhar dan anda mendapat puding yang enak. Perkara utama sebelum menggunakan kastard siap adalah menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik sepanjang malam.
Lihat juga cara membuat kastard buatan sendiri untuk Napoleon.
- Kandungan kalori setiap 100 g - 350 kcal.
- Hidangan - 800 g
- Masa memasak - 30 minit, ditambah masa penyejukan
Bahan-bahan:
- Krim lemak sederhana - 500 ml
- Tepung - 2 sudu besar tanpa slaid
- Mentega - 20 g
- Gula - 100 g atau secukup rasa
- Vanillin - di hujung pisau
- Telur - 2 biji.
Langkah demi langkah penyediaan kastard mentega untuk kek Napoleon, resipi dengan foto:
1. Tuangkan telur mentah ke dalam periuk. Saya cadangkan menyediakan krim dalam periuk, bukan mangkuk, supaya anda dapat segera memasak krim di dalamnya.
2. Tuangkan gula ke atas telur.
3. Pukul telur dan gula dengan pengadun hingga rata dan berbuih.
4. Masukkan tepung, lebih baik diayak melalui ayak halus, ke dalam cairan telur. Jadi dijamin tidak akan ada ketulan dalam krim.
5. Pukul makanan dengan pengadun hingga sebati.
6. Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan api sederhana. Tuangkan krim suhu bilik dan kacau. Panaskan krim, kacau sentiasa, supaya tidak ada ketulan. Lebih baik melakukan ini dengan spatula silikon, kerana ia mengumpulkan jisim dengan baik dari semua sisi. Sebaik sahaja gelembung pertama terbentuk di permukaan krim, segera keluarkan kuali dari api. Tetapi terus kacau krim selama 5-10 minit lagi sehingga tidak ada ketulan. Krim menebal tepat di depan mata anda. Untuk menentukan sama ada kastard selesai, keluarkan sudu dari kuali dan gosokkan ke atas jisim dengan sudu lain. Sekiranya terdapat kesan genap, dan krim tidak kering, sudah siap dan anda boleh mengeluarkan kuali dari panas.
Kemudian masukkan mentega dan secubit vanila ke dalam krim. Daripada vanillin, anda boleh menggunakan tongkat vanila atau ekstrak vanila untuk memberikan rasa yang lebih semula jadi kepada krim.
7. Kacau makanan sehingga minyak larut sepenuhnya dan biarkan krim sejuk. Apabila kastad kek Napoleon berkrim pada suhu bilik, letakkan di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.
Lihat juga resipi video mengenai cara membuat kastard dengan krim disebat.
